witaminy,w czym ???

[majka_martyna]

w jakim pożywieniu jest duzo żelaza i magnezu ???

[piotrbbyd]

Fe
mięso,podroby,wątroba,kawior, soja-nasiona,warzywa strączkowe,korzeń
pietruszki,szczypiorek,kurki,zboża-pełny przemiał,płatki owsiane,
kiełki,otręby,sezam,słonecznik,orzechy,len,migdały
Mg
zboże-pełny przemiał,mleko,ryż niełuskany,strączkowe,orzechy,drożdże,kiełki
pszenic,zielone warzywa,owace,

[margonik]

Poziom żelaza bardzo podnosi domowy zakwas z buraków.

Surowe buraki kroi się w plastry, dodaje czosnku, czasami tez innych warzyw,
niektórzy dodają kminku. Na 1kg buraków dodaje się 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę soli
i zalewa sie to to letnią przegotowaną wodą. Po 4-5 dniach trzymania w temp.
pokojowej, odcedza sie zakwas i przekłada do lodówki. Zakwas jest juz gotowy do
picia. Taki zakwas bardzo podwyższa hemoglobinę.

Z żelazem jest tak, że mimo że wiele produktów je zawiera, z reguły nie jest
ono dobrze przyswajane (np. szpinak jest bogaty w żelazo, ale przyswajamy z
niego zaledwie 1%). Przyswajalność żelaza zwiększa zawartość kwasów (stąd
zakwas jest taki skuteczny!), witaminy C, bodajże witaminy A. Hamuje natomiast
wapno i chyba właśnie magnez (ale co do magnezu nie jestem pewna). W każdym
razie, jedząc wołowinę, buraczki, czy wątróbkę, lepiej nie pić w tym samym
czasie mleka itp.

Dodam jeszcze, że oprócz zakwasu z buraków, na żelazo dobrze jest pić sok z
winogron z zieloną pietruszką. Ja biorę kiść zielonych winogron bezpoestkowych,
pęczek pietruszki i wszystko to miksuję. Powstaje gęsty zielony sok - całkiem
smaczny w smaku. To niezła metoda na konsumpcję tego zielonego zielska :-)