beef recall

[dradam121]

Od kilku tygodni Kanada wstrzasana jest wiesciami z Alberty na temat wolowego miesa z XL Foods processing plant , mieszczacego sie w Brooks, na poludniu Alberty. Zaklad to powazny w wielkosci, bo zatrudniajacy ponad 2400 pracownikow i przerabiajacy circa 1/3 miesa wolowego,produkowanego w Kanadzie. Mieso idzie rowniez na eksport do USA czy na przyklad Hong Kongu.

Jak wiadomo znaleziono bakterie Escherichia coli w miesie,ktore opuszczalo zaklad i ,jak sie wylicza, 12 osob zachorowalo na infekcje spowodowana ta wlasnie bakteria E.coli.

To co pisze powyzej , to wszyscy wiedza. Ale juz nie wszyscy zainteresowani wiedza,ze E.coli jest nieslychanie rozpowszechniona i kazda dorosla osoba ma w swojej okreznicy circa okolo kilograma tej bakterii. Powtarzam kazda dorosla osoba ! Co wiec sie stalo,ze E.coli jest wyliczana jako powod do niepokojow ? A no wynika to z tego,ze tylko niektore zmutowane szczepy bakterii powoduja zakazenie.

Czyli zakazenie, w tym przypadku,wygladalo tak,ze ktos , z pracownikow zakladu , doprowadzil do zakazenia miesa swoja (sorry) kupa, w ktorej znajdowal sie jeden z tych nieszczesnych , agresywnych E.coli szczepow.

Wiele lat temu,kiedy na studiach uczono mnie jak ma dzialac lekarz jednostki wojskowej to podkreslano nam wiele razy,ze musimy pilnowac,aby kucharz nie byl chory,ale aby takze wszystko,wlaczajac jego rece, kuchenne narzedzia i tak dalej - nie moga w zadnym przypadku sie "skrzyzowac" ze stolcem kogokolwiek ( w tym i wlasnym).

Nie mielismy wtedy wielkiej wiedzy w tym zakresie, jak przeprowadzac badania szczepow E.coli - ale to co nam do glow wkladano i co nam swiecie kazano pilnowac - to bylo wlasnie to,o czym powyzej pisze.

Zaklad w Brooks ma wielu pracownikow ktorzy okreslani sa jako : new Canadians, permanent residents and temporary foreign workers . Osobiscie podejrzewam,iz przy takiej sytuacji pracownicy zakladu,niektorzy - albo tylko jedna osoba - nie dopilnowali tego co nalezalo , z pewnoscia, dopilnowac. I wyszla z tego niedopilnowania tragedia.

www.cbc.ca/edmonton/interactive/beef-recall/
www.cbc.ca/news/canada/edmonton/story/2012/10/14/calgary-xl-plant-layoff-reopen.html
Problem odnosi sie nie tylko do miesa wolowego,zreszta , o czym radze pamietac.

Dwa pytania

[andrew-01]

Czy bakteria E.coli ginie w wysokiej temperaturze np. podczas gotowania / pieczenia i czy moze byc tak ze toksyny nieboszczki sa rownie grozne jak ona sama ? .

z gory dziekuje za odpowiedz .

[dradam121]

pl.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli
en.wikipedia.org/wiki/Escherichia_coli
Oba teksty sa dobrze zredagowane. O E.coli wiemy bardzo duzo, bo jest to bakteria dobrze zbadana ( miedy innymi dlatego,ze sluzy do produkcji insuliny).

[pikorpikor]

"Zaklad w Brooks ma wielu pracownikow ktorzy okreslani sa jako : new Canadians, permanent residents and temporary foreign workers ."

Wielu z new Canadians jest z krajów azjatyckich, którzy - jak wiadomo - sobie czyszczą pupkę bez użycia papieru toaletowego (bo to nie mniej higieniczne).
Wystarczy, że tylko niektórzy z nich sobie rączek dobrze nie wymyją i bęc!

Oczywiście new Canadian nieazjata też mógł zaniedbać conieco

pozdr.

[dradam121]

www.cbc.ca/news/canada/edmonton/story/2012/10/16/calgary-xl-workers-crisis-meeting.html

[dr_pitcher]

pod tym wzgledem ci azjaci sa znacznie czysciejsi niz reszta swiata. Owszem nie uzywaja papieru (kotry jest tylko do pewnego stopnia higieniczny), ale za to dokladnie sie myja (po kazdym pojsciu do toalety). A zatem trafiles kula w plot

dradamie: E.coli pochodzenia zwierzecego jest rownie szkodliwa (a przynajmniej niektore jej szczepy)

[za_morzem]

Jedynymi Azjatami ktorzy sa ekstremalnie higieniczni sa Japonczycy, ale o nich raczej nie piszesz.
W wielu miejscach Azji zalatwianie potrzeb fizjologicznych odbywa sie "tu i teraz" niezaleznie od tego gdzie zalatwiacz sie znalazl (srodek ulicy na przyklad), o myciu czegokolwiek nie ma mowy, wiec twierdzenie ze "sa znacznie czysciejsi niz reszta swiata" jest nieco karkolomne .



dr_pitcher napisał:

> pod tym wzgledem ci azjaci sa znacznie czysciejsi niz reszta swiata. Owszem nie
> uzywaja papieru (kotry jest tylko do pewnego stopnia higieniczny), ale za to d
> okladnie sie myja (po kazdym pojsciu do toalety). A zatem trafiles kula w plot
>
> dradamie: E.coli pochodzenia zwierzecego jest rownie szkodliwa (a przynajmniej
> niektore jej szczepy)

[pikorpikor]

"> W wielu miejscach Azji zalatwianie potrzeb fizjologicznych odbywa sie "tu i ter
> az" niezaleznie od tego gdzie zalatwiacz sie znalazl (srodek ulicy na przyklad)"

Ja widziałem np s.anie na peron koło stojącego pociągu i wielu ludzi stojących dookoła...
Ale niektórzy jak nie zobaczą to nie uwierzą.

Ja tylko podkreślę, że nie mam nic do Azjatów. Mam wśród nich dobrych znajomych.

pozdr.

[pikorpikor]

Nie tak. Napisałem, że do tych, którzy się dokładnie myją nie mam zastrzeżeń.
Ale wiem, że nie wszyscy to robią i jak do tego nie używają papieru to cóż.

A wiem to bo już:
- byłem w Indiach, Pakistanie itp. (i na przykład widziałem "standardowe" toalety czy lokale gastronomiczne),
- mieszkałem z kolegami z ww krajów - Ci przypuszczam - myją się "tam" dokładnie. Natomiast przykładają palec do nosa i wydmuchują drugą dziurę, obcinają paznokcie u nóg na stole kuchennym itp. - a to są wykształceni ludzie (np po McGill Uni) uważający np, że jedzenie rękoma poprawia przemianę materii. No pewnie poprawia

pozdr.

[dradam121]

dr_pitcher napisał:


>
> dradamie: E.coli pochodzenia zwierzecego jest rownie szkodliwa (a przynajmniej
> niektore jej szczepy)


E.coli nie dzieli sie na ludzkie i od-zwierzece.

Swoja droga ciekawe co tez sie wyjasni w tym zakresie :

""Dr. Frank Plummer, chief science officer with the Public Health Agency of Canada, said this particular E. coli strain is unusual.

"This genetic fingerprint of this E. coli 0157 has not been seen before in either Canada or the United States," he said.""

www.cbc.ca/news/canada/edmonton/story/2012/10/20/xl-foods-destroy.html