Pasteryzowanie potraw

[ms_sylwia]

Mam pytanie odnośnie pasteryzowania obiadków dla niemowląt. Do niedawna
wszystko było ok, ale teraz jak zrobię dla mojej córeczki 6 słoiczków (bo tyle
mniej więcej wychodzi po uparowaniu całego koszyczka warzyw), zamknę i
postawię do góry dnem, nie zawsze te obiadki nadają się do spożycia za kilka
dni. Dodam, że wieczka są wklęśnięte, a przy otwieraniu jest charakterystyczny
dźwięk świadczący o tym, że słoiczek był zamknięty. W czym tkwi błąd? Dodam,
że ostatnio jeszcze dodatkowo zagotowałam te słoiczki i też po otwarciu na
3-ci dzień obiadek był kwaśnawy, czyli do wyrzucenia.

[rotnak]

sól lub cukier - naturalnie konserwują - czegoś trzeba dodać

[ms_sylwia]

No ale właśnie wszystkie przepisy na obiadki z książki "Thermomix dla
najmłodszych" są bez soli (niemowlęta nie powinny w ogóle jej jeść) i powinno
się to trzymać (wg książki). Cukier dodaję do deserków, też nie zawsze złapie.

[rotnak]

Wiesz to ciekawy problem, warto nad tym się zastanowić. Może ktoś
jeszcze pomoże.

[atunia]

A bardzo musisz je trzymać poza lodówką? Domowa sterylizacja nie załatwi
wszystkiego, co mamy na skórze, co w powietrzu lata i się dostaje do słoiczka. I
to się potem jednak trochę mnoży i psuje.

[ms_sylwia]

Przetwory z TM dla dziecka zawsze trzymam w lodówce... Może coś było wtedy nie
tak ze składnikami. Ostanio zrobiłam 5 słoiczków. Zgodnie z zaleceniami
delikatnie posoliłam i nie popsuły się. A i dziecku bardziej smakowało... Dziś
zrobiłam kolejne 5 na cały tydzień, zobaczymy.