Magi, mam takie pytanie

[salo]

a raczej dwa :)
Zacząłem się przymierzać do zrobienia likieru, który poleciłaś ale:

1. ile tego mleka ma być (puszki mają różną pojemność);

2. "zamkniętą puszkę skondensowanego mleka słodzonego gotujemy w garnku
wypełnionym wodą (pod przykryciem) ok. 3 godziny" – nie rozumiem po co, może
moja wiedza z fizyki nie jest zbyt duża, ale w tych warunkach mleko nie ma
szans na odparowanie (zgęstnienie) i ewentualne "skarmelenie" się – więc po
co tą puszkę gotować ?

Możesz mnie nieco oświecić ?

Pozdrawiam - Salo :)

[Gość: magi]

1. Nigdy nie widziałam innych puszek; mogę podać ci cenę; 4,60 - 4,90 PLN.

2. Też nie znam praw fizyki, ale wierz mi, skarmelizuje się, tylko musi to być
SŁODZONE mleko; gotuję je w ten sposób już od lat, bo przed likierem robiłam z
tego karmelu masę do ciasta (może też być do wafli) - miksowałam wtedy karmel z
masłem i dodawałam bakalie...; Generalnie karmel robi się gotując mleko z
cukrem, ale jest duuuuże ryzyko, ze całość się przypali; a w kąpieli wodnej nie
ma prawa się nic stać; tylko trzeba pilnować, żeby puszka była cały czas
zanurzona w wodzie.
3. Tak jak pisałam , najpysznejszy likierek wychodzi po dodaniu kawy; może być
rozpuszczalna; ważne by była bardzo mocna, może jej być więcej niż szklanka.
Z porcji puszka mleka słodzonego+szklanka spirytusu+ szklanka kawy wychodzi 0,75
litra likieru. Polecam!!!!

[salo]

Gość portalu: magi napisał(a):

> ale wierz mi, skarmelizuje się,

No dobra, obocym :)

[Gość: Mama]

Wy znow o tym pysznym likierze???Radzę zrobić ,goście będą zachwyceni i na pewno nic ci nie zostanie,by poczęstować koleżanki z forum.

[salo]

Gość portalu: Mama napisał(a):

> pewno nic ci nie zostanie,by poczęstować koleżanki z forum.

Bez obawy, zrobię conajmniej podwójną porcję i jedną flaszkę zachowam dla
forumowiczów na poniedziałek ;)

Magi

[salo]

likier - rewelacja !!!
Gotowaliśmy puszke bez przekonania, ale karmel wyszedł doskonały :)
Jak robiłaś tą masę do ciasta ???
Mama miała rację - nic nie zostało :)

Pozdrawiam - Salo :)

[salo]

Korzystając z Twojej obecności ponawiam pytanie: jak robiłaś tą masę do
ciasta ???

Pozdrawiam - Salo :)

[magi104]

salo napisał:

> Korzystając z Twojej obecności ponawiam pytanie: jak robiłaś tą masę do
> ciasta ???
>
> Pozdrawiam - Salo :)

Przepis na masę: puszkę słodzonego mleka skondensowanego gotujemy w kąpieli
wodnej trzy godziny, po jej ostygnięciu otwieramy puszkę i powstały karmel
miksujemy z kostką margaryny (tak jest w oryginalnym przepisie, ja miksuję z
masłem) i bakaliami. Masą można przełożyć wafle lub zrobić tak jak ja: piekę
okrągły duży biszkopt (jasny lub ciemny), robię z tego dwa krążki, na każdy daję
masę,a na nią okrągłe biszkopciki nasączone alkoholem. Mam w ten sposób dwa
ciasta. Ale jestem spryciula!;)

[Gość: Radex]

Czy zalogowanie się(arcyrzadkie) ma podkreślać prawa autorskie do powyższego
przepisu? ;)

[salo]

magi104 napisała:

> masę,a na nią okrągłe biszkopciki nasączone alkoholem.

Mam nadzieję, że dziecka tym nie karmisz ;)

Dzięki za przepis :)

[magi104]

salo napisał:


> Mam nadzieję, że dziecka tym nie karmisz ;)

Próbowałam, ale jej nie smakowało;)

> Dzięki za przepis :)

Nie ma za co! Sądziłam, że nie pieczecie ciast i dlatego tak się nie spieszyłam
z podaniem przepisu;)

[salo]

magi104 napisała:

> salo napisał:

> Nie ma za co! Sądziłam, że nie pieczecie ciast i dlatego tak się nie
> spieszyłam z podaniem przepisu;)

Nie pieczemy, ale czegoś nowego zawsze można spróbować :)
Część karmelu przeznaczymy na likierek, a część na masę do niedużego
biszkopcika :)