Zelatyna wgetarianska

[stonoga150]

Czym zastapic zelatyne pochodzenia zwierzecogo, jezeli jest takowa w
przepisie. Szukalam w wielu sklepach i nic nie znalazlam.

[a.sprawiedliwa]

Agar-Agar, żelujące wodorosty. Do kupienia w każdym sklepie ze "zdrową żywnością".

[kiboleczek]

to prawda, agar-agar jest z krasnorostów, więc można bezpiecznie jeść,a do tego
jest "mocniejszy" niż żelatyna. Kosztuje grosze i już jest w miarę łatwo dostępny.

[martvica]

Co to są grosze i gdzie go właściwie mozna dostać? w zdrowej zywności? Mam kilka
przepisów na desery do przetestowania, a żelatyny unikam, tylko że agar się mi
nigdy jakos w oczy nie rzucił ;)

[misiu-1]

Zerknij na alledrogo. Kilka złotych za kilkanaście gramów.

[konopiejka]

allegro, albo sklepy ze zdrowa zywnoscia,
w ilosciach "dla jednej osoby, rodziny" czyli po kilka/kilkadziesiat gram wychodzi drozej od zelatyny,10gr za pare zl chyba
z tego co sie orientuje, na kilogramy duzo taniej/m.in. dlatego wiele slodyczy jest z agarem a nie z zelatyna)

[toya666]

kiboleczek napisała:

> agar (...) jest "mocniejszy" niż żelatyna.

Jak bardzo mocniejszy? Jeśli dajmy na to w przepisie jest 1 łyżeczka żelatyny,
to ile to będzie agaru? Pół łyżeczki?
No żeby kamienia nie zrobić :D

[aborcyjnokoncepcyjnalustracja]

Zamiast żelatyny można stosować pektynę (np. z jabłek) i mączkę kartoflaną (skrobię ziemniaczaną).

[martvica]

jakoś mi sie nie widzi krem chałwowy z mąką ziemniaczaną. Albo sernik z Marsami
z mąką ziemniaczaną. Ani parę innych rzeczy :) Zapoluję na ten agar chyba.

[a.sprawiedliwa]

Jest do kupienia pektyna jabłkowa (ok. 5 zł 25 g) - patrz google.

[martvica]

A pektyną można coś usztywnić poza dżemem/galaretką? Ja ciągle myślę o jakichś
kremach/musach ze śmietaną i różnymi takimi :)