nieideologiczny :) zupa

[dagis.1]

dawajcie fajne przepisy na WEGETARIANSKIE* zupy bo mi sie moje znudzily :)

* na wszelki wypadek jakby mi ktos zupe ze smilmaka chcial proponowac :D ;)

tylko nie odsylajcie mnie do puszek i netu :) bo w takim natloku nie umiem sie zdecydowac

Jakaś trudność?

[misiu-jeden]

Zupa wegańska składa się z warzyw (ziemniaki, pomidory, marchew, seler, burak, kapusta, fasolka...) i wody. Do tego przyprawy (olej, sól, pieprz, lubczyk, itd). Czasem można dodawać ryż, orkisz, jakąś kaszę albo makaron. Niekiedy dodajemy wodorosty. Są zupy z przewagą jednego warzywa, albo wielowarzywne.
Jakaś trudność?

[dagis.1]

ja wiem co to jest zupa :D

chodzi mi o konkret a nie warzywa, woda, przyprawy ewentualnie wodorost :D

swieze spojrzenie na proporce np
albo jakis dodatek na jaki nie wpadlam

po prostu jakis wasz np ulubiony przepis
jakas trudnosc? ;)

moim odkryciem jest np zwykla kartoflanka z duza iloscia rzezuchy (czesc gotuje czesc posypuje po ugorowaniu)

[misiu-jeden]

dagis.1 napisała:

> jakas trudnosc? ;)

To ty masz trudność, jak widać ;)

[dagis.1]

hm

trudnosc?
nie nazwalabym trudnoscia prosby o przepisy

widze natomiast, ze ty masz jakas ale chyba sam nie bardzo wiesz jaka :D
moze z odszukaniem przepisu w glowie ;)

[simiola]

Dobra i prosta (ale nie do końca dla każdego, z racji niestandardowego składnika) jest selerowa zupa-krem (klasyczny wywar z warzyw, miksowany z gotowanym korzeniem selera, ew ziemniakami) z dodatkiem kilku kropli oliwy truflowej. Niby nic, ale nadaje mało atrakcyjnemu wizualnie (kolor gotowanego selera) kremowi szykownego wyglądu a smak jest zupełnie niepowtarzalny.

Poza tym u mnie w domu robimy bardzo pożywną zupę pomidorową z cieciorką i szpinakiem/selerem naciowym
To, o ile pamiętam, zmodyfikowany ten przepis tylko w zależności od tego, co akurat jest na stanie dodaję albo ten seler z przepisu albo świeży szpinak (albo jedno i drugie)

[yuka66]

Zupa z bakłażana z książki Veganomicon - przepis przetłumaczony na polski
Tekst linka

[dagis.1]

dzieki za przepisy ide czytac watek :)

na pewno sprobuje i baklazanowa i przepisy z poprzedniego posta :)

[83kimi]

Ja często gotuję w bulionie warzywnym czerwoną soczewicę z dodatkiem innych warzyw np. marchewki, papryki itp., jak wszystko się ugotuje dodaję przecier pomidorowy. Z przypraw zioła np. bazylia, koperek, pieprz, szczypta kurkumy, coś pikantnego np. suszone papryczki chilli. Całość miksuję albo nie, czasem dorzucam jeszcze trochę kaszy np. jęczmiennej, bulgur. Rewelacja.

[al-szamanka]

Zupa z dyni Hokkaido.

Dynię wydrążyć i pokroić na kawałki (nie obierać ze skórki, tylko Hokkaido można gotować ze skórką), zalać litrem wody, dodać wegański rosołek. Gotować do miękkości, zmiksować na krem, dodać sporo pietruszki, 2 poduszone ząbki czosnku, przyprawę curry do smaku, śmietankę sojową, sok z połowy cytryny.
Jeżeli dynia jest mała użyć mniej wody, jeżeli zupa jest zbyt gęsta wody dodać aż do uzyskania właściwej konsystencji.
PYSZNA