avanti777 26.06.04, 00:17 Otóż chce zrezygnować z jajek, ale nie wiem czy je można zastąpić np w ciastach, panierce, różnych kotletach wymagających "zagęszczenia" itp.? Dzięki za info. ------------------ Pozdroofy! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
marchewunia Re: jak kce laktowege 26.06.04, 16:18 Można je zastąpić. Agnieszka Biernat w swojej książce "700 przepisów kuchni wegańskiej" pisze tak: "Jeżeli przepis wymaga 1-2 jajek, można zamiast nich dodać kilka łyżek wody, by utrzymać pożądana wilgotność ciasta. Jeżeli przepis wymaga więcej niż 2 jajek, można je zastąpić następującymi produktami (porcja zastępując 1 jajko): - 2 łyżki rozdrobnionego na puree miękkiego tofu - pół rozdrobnionego banana - 1/3 prażonych jabłek lub dyni - 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego wymieszanego w blenderze z odrobiną wody - czubata łyżka mąki sojowej wymieszana z 2 łyżkami wody - 2 łyżki skrobi kukurydzianej A w kotletach i wypiekach : - rozdrobnionym ziemniakiem - płatkami owsianymi - ugotowaną owsianką - drobno zmieloną bułką tartą - koncentratem pomidorowym" Życzę powodzenia!! Odpowiedz Link Zgłoś
jedrus1a Re: jak kce laktowege 27.06.04, 00:28 Avanti777 Jajka można zastąpić lecytyną sojową oraz wodą. Ponieważ jajka zawierają witaminę B12 idealnie jest dodać roztworu z witaminą B12 oraz pożywki drożdżowej bogatej w pozostałe witaminy z grupy B i aminokwasy egzogenne. Pozdro. Jędruś Odpowiedz Link Zgłoś
headline Mielismy taki watek:) ----> 28.06.04, 15:59 forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=20632&w=13366293 Odpowiedz Link Zgłoś