Orzechy

[dakusia]

witam :)

na ktoryms, z postow przeczytalam, ze orzechy powinny byc zamoczone na kilka
godziny przed spozyciem. Pytanko : dlaczgo? Co przez to sie uzyskuje? Oraz
czy dotyczy to tylko orzechow wloskich? Jak jest np. z pestkami (juz
wyluskanymi :) ) slonecznika, z dynia ?

Pozdrawiam

[dr-divlo]

nie ma tu jeszcze jędrusia ze swoją surawką????,
hehe :DDDDDDD

[radtca]

co to za surowka i po co moczyc?

[jedrus1a]

Dakusia
Większość orzechów zawiera inhibitory enzymów.
Po podkiełkowaniu, moczeniu ww. zanikają (ww. mechanizm nie jest wpełni znany,
spejalne enzymy, mikroorganizmy lub rozcienczenie wodą).

Inhibitory blokują nasze enzymy trawienne, utrudniają lub wręcz uniemożliwiają
trawienie.
Jak działają enzymy i inhibitory, zobacz link:
www.chem.uw.edu.pl/people/AMyslinski/cw13/enzymy.html
Dlatego poleca się moczenie orzechów aby nie było problemów z trawieniem.
Spróbuj namoczyć np. migdały (na noc)
Rano porównaj z nienamoczonymi migdałami.


Pozdro.
Jędruś

[splenda]

jakie sa czasy moczenia orzechow, wszystko moczyc przez noc?

[jedrus1a]

Splenda
Moczenie przez 12-15 godzin nie ma problemu;
Jeżeli jest zbyt gorąco powyżej 30 stopni C ww. włożyć w chłodniejsze miejsce
np. do lodówki.

Pozdro.
Jędruś

[splenda]

dzieki.

Tu mojemu zaskoczeniu, pestki dyni, ktore

[snusmumriken]

kupiłem wczoraj (bynajmnie nie w supermarkecie) byłu chińskie. Moja żona kupiła parę dni temu chiński czosnek. Jak to jest możliwe, że opłaca się wozić występujące u nas pospolicie produkty aż z Chin???

pestki dyni

[jedrus1a]

snusmumriken

O czymś to świadczy; w Polsce też można zrobić pestki dyni;
Ciekawe co się dzieje z polskimi pestkami dyni?
Może się ww. eksportuje do Chin.

Pozdro.
Jędruś.