Kiszone pomidory

[cyberski]

Przepis babuni ;)))
Składniki:
-5 kg nie przejrzałych średniej wielkości pomidorów
-kilka gałązek świeżego kopru
-kawałki korzenia chrzanu
-kilka liści czarnej porzeczki
-5-6 dag soli na 3 litry wody

Wybrać gładkie jędrne pomidory.
Umyć je i ułozyć w kamiennym garnku lub słoju o dużym otworze i dodać umyte przyprawy.
Zagotować wodę z solą, gorąca zalać pomidory, przycisnąć spodkiem aby nie wypływały z zalewy.
Przykryć i zostawić na 1-2 dni w temperaturze pokojowej, a później wynieść do chłodnego pomieszczenia.
Można kiszonkę zalać z wierzchu 1-2 cm warstwą oleju sojowego lub oliwy co zapobiegnie powstawaniu pleśni.
Tyle babunia :) Sam od siebie dodaję na tę ilość 6-8 ząbków czosnku. Zamiast liści czanej porzeczki moga być liście wiśni lub dębu (ostatnie moim zdaniem są najlepsze)

[martvica]

Hmmm, kusisz, kusisz:)
Ale czy ja to lubię...?

[cyberski]

Daj sobie szansę ;)
Spróbujesz to będziesz wiedziała czy lubisz czy nie :)

[zysyzy]

jak wyjdzie papryka to dam szanse pomidorom

[cyberski]

tylko pamiętaj, że papryka kiszona jest dużo delikaniejsza niż ogórki...
Potrzyma ci zdatna do spożycia jakieś 7 dni (10 jeśli w zimnym będziesz trzymać)

[martvica]

No, ja zakisiłam razem z ogórkami i wyżarłam pół kilo w dwa dni, ogórki jeszcze
zostały ;)
A co tych pomidorów... Myślisz że lepsze będą zwykłe, czy te owalne - typ 'Lima'?
Pozdrówki :)
Martva

[zysyzy]

z przetrzymaniem za dlugo raczej nie bedzie problemu
a jak dlugo ją kisic w nieduzej kamionce?

[martvica]

Wrzuciłam w sobotę, nieśmiało zaczęłam wyławiać w poniedziałek, potem we wtorek
i środę, dziś zostały już same ogórki :)

[zysyzy]

To ja juz jestem spozniony!

[cyberski]

Ponoć lepsze są te "mięsiste" (ja nie potwierdzam) :))))
Powinny być dojrzałe ale nieprzejrzałe :)))
No i zdrowe oczywiście :)

[suszone.winogrono]

Po jakim czasie są już gotowe do spożycia? :)

[cyberski]

suszone.winogrono napisał:

> Po jakim czasie są już gotowe do spożycia? :)
>
Ja tam zaczynam już po 5 dniach :)))

[menysek]

Teściowa moja robiła kiedyś takie i mężuś sie teraz upomina ;)))
Proszę o info, czy pomidory zalewamy wrzątkiem, czy tak jak ogórki -
przestygnmietą przegotowaną?

[menysek]

PS. Ile to wychodzi łyżek tej soli. ja do małosolnych daję łyżkę na pół litra.
Wystarczy?

[brumbak]

menysek napisała:

> PS. . ja do małosolnych daję pół litra.
> Wystarczy?

[menysek]

Ale gorącą czy przestygnietą?

[cyberski]

Jak Ci się spieszy to goracą...
byle nie wrzątek :)