Przepis na chleb

[w_iika]

Niedawno postanowilam sama zaczac piec chleb. Przepis wzielam z opakowania na drozdzach. Chleb jest zjadliwy, nawet posunalabym sie do stwierdzenia, ze dobry, tylko z wygladu i konsystencji bardziej przypomina ciasto drozdzowe... :(
Czy macie sprawdzone przepisy na chleb? Z dokladnym opisem, ktora make i jakie drozdze uzyc? Pomozcie! Obiecalam mezowi, ze bedzie mial chleb jak z piekarni...:)

[anca03]

Ja bardzo często korzystam ze strony "moje wypieki" dorotus76 oraz
piekarniatatter.blogspot.com/2008/09/polski.html
a drożdże kupuję fast action firmy Hovis

[murasaki33]

Polecam maki do chleba hovis-biala i ciemna oraz zytnia rye dove,
niezle sa allinson-jedna z ziarnami, druga owsiana. Dodaje tez
platki, nasiona rozne i zarodki czy otreby (germ, bran)pszenne,
zytnie, owsiane, poszukaj w Holland&Barret lub w innym sklepie ze
zdrowa zywnoscia. Gdy dodasz takie "wspomagacze" chleb zyska na
wartosci i na wadze, nie bedzie taki dmuchany. Dolaczam sie do
poprzedniczki i polecam zakladke u Dorotus o chlebach:)

[mama5plus]

Rewelacyjna strona o chlebie tutaj:
www.chleb.info.pl/
Wspomagajac sie nia m in, plus wspomnieniami z dziecinstwa (babcia
piekla regularnie) pieke na zakwasie, rozdaje bo kto przyjdzie to
prosi i wlasnie sie dowiedzialam ze mam `zamowienie` ;) od 2 osob na
chleb swiateczny ktory pojedzie do Polski ;)
Co do maki, nie pomoge bo teraz kupuje pszenna z pelnego przemialu
na lokalnej farmie biodynamicznej. Jest duzo ciezsza i lepszej
jakosci ( a przy tym tansza) niz ta sklepowa do ktorej czesto
dodawana jest biala maka zeby efekt koncowy byl lzejszy ;-P
Wczesniej uzywalam calkiem dobrej Dove wholemeal ktora niestety juz
wycofali a byla msz lepsza niz Hovis.
Bardzo dobra jest tez spelt flour. Do zakwasu uzywam zytniej
razowej Dove

Wpadłam w kompleksy...

[w_iika]

Myślałam, że znam się na wypiekach, tak w miarę dobrze... :( Ale własnie podjęłam noworoczne postanowienie: Naucze się piec chleb. Zaraz zrkne na polecane stronki, sprawdzę jak robi sie zakwas i poszukam mąki...
Dzieki za odpowiedzi

[murasaki33]

Eeeee tam kompleksy od razu:) Poeksperymentuj troche i za 2-3 chleby
juz bedziesz "w domu".
A moj ulubiony to z oliwkami i suszonymi pomidorami oraz z maka
kukurydziana i kukurydza, ale tylko od czasu do czasu....

[uksonia]

spróbuj:D ja się na wypiekach nie znam a chleby wyszedł, korzystałam z tej
stronki chleb.info.pl/index.php

[maurycek]

sprawdz czy twoje postanowienie noworoczne sie sprawdzi - zerknij na
mau.lemon.pl/postanowienia/ :-)

..strona zwraca prawdopodobienstwo spelnienia twoich postanowien :-)

[golfstrom]

Ha! Dzięki za link. :)

Co prawda zwykle pieczemy chleb w maszynie, ale chyba też sobie
zrobię noworoczne postanowienie i zacznę piec na zakwasie, chocby po
to, żeby się nauczyć.

Taki challenge ;)

[mama5plus]

> Co prawda zwykle pieczemy chleb w maszynie, ale chyba też sobie
> zrobię noworoczne postanowienie i zacznę piec na zakwasie, chocby
po
> to, żeby się nauczyć.
>
> Taki challenge ;)

Golfstorm, Ci recze ze kiedy raz wyprobujesz na zakwasie, nie
bedziesz chciala wiecej tknac ciastowego chleba :) Problem jest
tylko taki ze daaawno temu na sniadanie wystarczal 1 drozdzowy. No
1,5, moze 2 to gora jesli mnie pamiec nie myli. Teraz chyba z
zakwasowym dochodze do jakiejs perfekcji ;) bo ostatnio pieke
codziennie i znikaja wszystkie 4! 8-O
A i piaty zniknal gdy raz wiecej wyszlo. Dzieci sie po prostu
przerzuclily z musli na chleb totalnie. Czasem tylko z oliwa z
oliwek i czosnkiem sie racza. Zwlaszcza jesli z rozmarynem chleb
popelnie. Ogolnie wszystko im jedno z czym i czy z czyms czy suchy ;-
P
Ostatnio pojechalismy do tesciowej z przedswiateczna wizyta i
zabralismy nieco prowiantu ze soba chilli chleb domowy i wedzony w
goracym dymie losos i pierniczki swiateczne. I nieco glupio mi bylo
bo dziatwa u babci tolerowala tylko wode i mleko natomiast nie
tkneli tego co bylo na stole, zadnych mince pies, pringles, kanapek
itd.
Zas wmlocili do ostatniego okruszka prowiant osobisty. Na
pocieszenie, babcia tez razem z nimi :) i stwierdzila ze powinnismy
ten chleb sprzedawac ;-) Zakwas Roulez!! ;o)

[golfstrom]

:) Zazdroszczę Ci. Tak pozytywnie.

Mam jeszcze pytanie techniczne. Tam na blogu Mirabelka pisze, że
zakwas potrzebuje ciepłego miejsca, żeby dojrzeć. Szczerze mówiąc
nie ma u nas w domu takiego miejsca, gdzie byłoby ponad 26 stopni,
zwłaszcza nie w zimie.
Masz na to jakiś patent?

[mama5plus]

> nie ma u nas w domu takiego miejsca, gdzie byłoby ponad 26 stopni

26 stopni?? naprawde??!!
nic mi o tym nie wiadomo ;o)
To wychodzi na to ze moj jakis niewyrosniety jest;) bo tylko w
szafce, w ceramicznym sloju go trzymam a tam za Chiny ludowe nie ma
26 st. Moze 20 max.
Ale ja juz rozne grzechy zakwasowe popelnilam. Ktos mi ostatnio
uswiadomil ze powinno sie mieszac choc raz dziennie zeby babelkowal.
ktos inny ze gotowy w lodowce przechowywac a moj ciagle w szafce
siedzi, nie mieszam, uzupelniam tylko woda prosto z kranu (o!
podobno jeszcze lekko ciepla powinna byc ;) ). Czasem nawet dobrze
nie wymieszam a chleb i tak wyrasta na nim i to tak ze mu sie
ulewa ;) gdy zostawie go dluzej niz trzeba do wyrosniecia.
Fakt, podobno dojrzaly zakwas trudno zepsuc a moj dojrzewal dawno
temu i mozliwe ze w lecie(kurcze, nie pamietam) wiec moglo sie
zdarzyc ze warunki temperaturowe zostaly przypadkiem spelnione ;)

[murasaki33]

Dziewczyny, moze nasze chleby tez by tam poszly za taaaaaakie
pieniadze?:)

wiadomosci.onet.pl/1877248,28350,wiadomosceu.html

[uksonia]

może warto spróbować :)

[dorotus76]

A ja jeszcze polecę moja ulubiona piekarnię :)
piekarniatatter.blogspot.com/

[w_iika]

Jestem pod wrażeniem chleba. Serio. Słuchajcie, ostatnia prosba: jaki chleb jest w stanie upiec osoba (czyt. ja), która ma uczepionego na nodze wspinajacego sie i ząbkujacego prawie 8-miesieczniaka i wszędobylska prawie-dwulatke... :) Macie przepis na chleb, który wychodzi prawie ZAWSZE? Bo mi dzieciaki późno zasypiają i ja gotuję w warunkach ekstremalnych... :(
Dorotus76 - już nawet nie bedę słodzić, jakie cuda tworzysz...:)

[moncik32]

kup sobie maszyne do pieczenia chleba ,wsypujesz skladniki wlaczasz program i
juz. za okolo 3 godziny masz pachnacy ,pyszny chlebek.

[onika27]

no więc ja jestem totalne beztalęcie do pieczenia ale chlebuś to mi palce lizać wychodzi:) no wiec mąka do chleba Hovis i takie same drożdże (te zielone) Biorę 1 litr cieplej wody dwie podwójne saszetki drożdży 4 łyżeczki do herbaty soli i to rozpuszczam Potem dodaję mąki ile zabierze.Ugniatam do konsystęcji sprężystego ciasta:) układam na raczej dużej brytfance i odkladam do ciepłego pomieszczenia i czekam aż podwoi objętość poteem wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę 50 minut w temp 200 stopni.Jest pyszny a jak smakuje -poezja smacznego (brytfanka ma jakieś 35 na 25 cm) w sumie nie zdażylo się żeby chleb nie smakował:)