sezon na pomarańcze

[buka007]

zupa dyniowo pomaranczowa:
szalotke zeszklim na masle, wrzucic 800 g dyni hokaido pokrojonej w kawalki, opcjonalnie można dodac 2 marchewki, zalac 400 ml świeżego soku z pomaranczy i 500 ml bulionu, dodac skorke z 2 pomaranczy (ekologicznych, niepryskanych - ja obieram obieraczką do szparagów), gotowac ok 20 min, wyłowic skorki pomaranczowe, zmiksowac, dodac smietany i posypac uprażonymi pestkami dyniowymi i zieloną piertruszką.
Pycha!

ano:-) sprowadzam z Sycylii pomarancze i cytryny..

[jacek1f]

mam juz 10 sloikow cytryn i 20 gliko portokali, czyli przerobionych czystych pomaranczy,
teraz zrywaja juz tarocco, te cieno czerwone w srodku, mmmmmm

[kasia_bzdeta_wons]

prosimy o przepis

prosze bardzo:

[jacek1f]

Cytrusy nie moga byc pryskane, utrwalane I woskowane, zatem odpadaja kupowane sklpeowe – przepisy dotycza “eko-bio-free”
z Krety lub z Sycylii od zaprzyjaznionych sprawdzonych farmerow.

Marmolada cytrynowa
Potrzeba 17 cytryn i cukier.
Z 5 cytryn wyciskamy sok i wyrzucamy skóry.
5 cytryn mielimy w calości w blenderze lub maszynce do mięsa.
Z reszty cytryn (7) obieramy skórę – samo żółte, zestrem lub ostatecznie kartoflową obieraczką. Mamy uzyskac jak najcieńsze paseczki. Z obranych owoców wyciskamy sok. I resztę out.
Cały sok łączymy w EMALIOWANYM garnku z cukrem w stosunku 1 szklanka soku do 1,5 cukru.
Gotujemy na wolnym ogniu, do czasu, gdy miąższ cytryny zacznie robić sie przeźroczysty. Teraz dodajemy same skórki i dalej powlotku gotujemy, aż będą przeźroczyste. Na koniec dodajemy zmielone cytryny i gotujemy
mieszając często, aż powstanie gęsty dżem.
W połowie próbujemy, i jeśli jest kwaśny, dodajemy cukru.

Gliko Koutaliou Portokali
Potrzebujemy na podstawową porcję 4 duże pomarańcze (lub 8 małych),
dobrze jak gatunek z grubą skórą, oraz tyle cukru ile będą ważyć owoce
po wygotowaniu.
Myjemy pomarańcze, odcinamy plaster z wierzchu i spodu. Wkładamy do
garnka i zalewamy wodą całość, gotujemy 1 godzinę. Gdy ostygną, tniemy
je na pół wzdłuz i na pół wszerz, i kroimy takie ćwiarteczki na cienkie – 1 cm – półplasterki. Usuwamy grubsze błony i pestki. Warto zważyć teraz masę. Owoce wracają do garnka, dosypujemy tyle cukru, ile ważą.
Zagotowujemy powoli – lub smażymy powoli przez jakieś 30 minut – ma
nie być za gęste. Gorące zlewamy do słoików, stawiamy do góry pupą.

Można dodac w fazie smażenia sok z cytryny; Można zrobić mieszane z cytrynami. Tak samo można zrobić z cytryn – gotuję je tylko o 30 minut dłużej, no muszą być bez chemii, bo wyparzanie nie daje za wiele☹ Można dodać goździk, imbir, kardamon, pieprz, chili – komponować własny smak….

[buka007]

ostatnio jadlam zupe pomaranczowo-dyniową doprawioną jeszcze wanilią i cynamonem, pyszna!

> zupa dyniowo pomaranczowa:
> szalotke zeszklic na masle, wrzucic 800 g dyni hokaido pokrojonej w kawalki, op
> cjonalnie można dodac 2 marchewki, zalac 400 ml świeżego soku z pomaranczy i 50
> 0 ml bulionu, dodac skorke z 2 pomaranczy (ekologicznych, niepryskanych - ja ob
> ieram obieraczką do szparagów), gotowac ok 20 min, wyłowic skorki pomaranczowe,
> zmiksowac, dodac smietany i posypac uprażonymi pestkami dyniowymi i zieloną pi
> ertruszką.

[roseanne]

pierwsze mandarynki sie pokazaly dzis - niestety mnie juz uczulaja
czekam wiec na pomarancze
zupe dyniowa z sokiem pomaranczowym, bez skorek robilam
ze skorkami nie
smietana uczula, czy mleczko kokosowe nie zmieni za bardzo smaku?
"smietana sojowa" tez uczula...