Przetwory AD 2013

[czekolada72]

i prosba o podpowiedz, raczej do osob przebywajacych w Polsce.
Mamy prawie poczatek czerwca, przetwory juz od jakiegos czasu mozna robic.
Nie ukrywam, ze ja w tym roku mam mocno ograniczone mozliwosci, i musze bardzo ale to bardzo z glowa dzialac, ale...
No wiec co mamy, albo co bylo?

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia

Poki co to chyba tyko tyle?
Bo truskawki, wisnie, agrest, porzeczki - dopiero przed nami

[czekolada72]

czekolada72 napisała:

> i prosba o podpowiedz, raczej do osob przebywajacych w Polsce.
> Mamy prawie poczatek czerwca, przetwory juz od jakiegos czasu mozna robic.
> Nie ukrywam, ze ja w tym roku mam mocno ograniczone mozliwosci, i musze bardzo
> ale to bardzo z glowa dzialac, ale...
> No wiec co mamy, albo co bylo?
>
> - Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczn
> y zapas, i sporo wczesniejsezgo)
> - Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedl
> ugo moze z owocow cos wykombinowac?
> - Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
> - Szpinak - zamrozony
> - Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
> - Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
>
- Botwinka - do słoików lub mrożenia

[buka007]

u mnie bialy bez zaczyna dopiero kwitnąć.
w sprawach przetworowych to nastawiłam dzisiaj ogórki małosolne ale nie wiem, czy to prawdziwe, gruntowe, czy jakies oszukane, zamorskie. za 1,76 / kg. ;-ą

[czekolada72]

Ale robisz przetwory z bialego bzu??

[buka007]

nie )) czarny kwitnie, przeciez wiadomo, że czarny

[fettinia]

po bez wybieram sie jutro-przy okazji sprawdze czy i roza juz kwitnie

[czekolada72]

> > - Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszl
> oroczn
> > y zapas, i sporo wczesniejsezgo)
> > - Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale
> niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
> > - Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
> > - Szpinak - zamrozony
> > - Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
> > - Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
> - Botwinka - do słoików lub mrożenia
Mieta - do suszenia i ew mrozenia

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka
- Pokrzywa - do suszenia
- Mirabelki - kompoty

[czarna9610]

Z mirabelek robi się smaczne powidła

[czekolada72]

niszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka
- Pokrzywa - do suszenia
- Mirabelki - kompoty, powidła
- Brzoskwinie - dżemy

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka
- Pokrzywa - do suszenia
- Mirabelki - kompoty, powidła
- Brzoskwinie - dżemy
- Winogrona - kompoty

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka
- Pokrzywa - do suszenia
- Mirabelki - kompoty, powidła
- Brzoskwinie - dżemy
- Winogrona - kompoty
- Ogórki - sałatki, kiszone, z octu

- Śledzie - smażone i nie-smażone w zalewie octowej

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka
- Pokrzywa - do suszenia
- Mirabelki - kompoty, powidła
- Brzoskwinie - dżemy
- Winogrona - kompoty
- Ogórki - sałatki, kiszone, z octu
- Buraczki - sałatki wszelakie do słoików
- Pomidory - sałatki z zielonych
- Cukinie - mrożone w plastrach
- Maliny - w syropie

- Śledzie - smażone i nie-smażone w zalewie octowej

[czekolada72]

- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka
- Pokrzywa - do suszenia
- Mirabelki - kompoty, powidła

- Brzoskwinie - dżem

- Winogrona - kompoty

- Ogórki - sałatki, kiszone, z octu
- Buraczki - sałatki wszelakie do słoików
- Pomidory - sałatki z zielonych
- Cukinie - mrożone w plastrach
- Maliny - w syropie
- Seler (liście) - zmiksowany - mrożony

- Śledzie - smażone i nie-smażone w zalewie octowej

[at.at]

Ja w tym roku ograniczam dżemy, bo mam jeszcze sporo, zrobię trochę z malin. Natomiast przetwórstwo pomidorów ruszy pełną parą, myślę, że 10 kg pokryje nasze zapotrzebowanie ale to dopiero w sierpniu.

[tamaryszek44]

Ja zamroziłam koper i lubczyk, szczaw mam w słoikach, łąkowy Na ogórki jeszcze czas, na pomidory też ale ja w tym roku zrobię przecieru więcej bo mi mąż wypija. W zeszłym roku zrobiłam z dziesięciu kilo i już nie mam. Dżemów, soków itp. nie robię.

[drzewko_szczescia]

Ja się w tym roku nastawiam na pomidory, bo to przede wszystkim jemy. Mam jeszcze powiodła sliwkowe z zeszłego roku, trochę za rzadkie, więc mało chodliwe. Nie wiem, czy w tym roku robić lepsze, czy wyjeść tamte. Sok z malin chciałabym zrobić...
Generalnie, muszę pomyśleć i zrobić to, co jemy i co lubimy, bo ja niestety mam tendencję do spontanu w tej dziedzinie.

[izabelski]

moze jak otworzysz sloik to je jescze przesmaz - chyba maja tylko za duzo wody?

[roseanne]

u mnie jeszcze troche za wczesnie na przetwory
moze za tydzien zaczne mrozenie szparagow - kolejne podejscie
moze dzem z rabarbaru i truskawek, jak sie truskawki pokaza

z owocow czarnego bzu moj tata robil sok

[nowaczek1]

Na ten sok uważaj, bo zawiera alkaloidy i jest szkodliwy w większych ilościach.

[roseanne]

nie pilam go juz od ponad dwoch dekad


zawsze byl przygotowawany do mocnego rozcienczania

[czekolada72]

Moja mama robila zawsze przez lata.
Pierwszy raz jak zrobila - po spozyciu calego zapasu ktos powiedzial, ze przecie czarny bez trujacy - wyszlo na to, ze zniesiemy nawet trucizne...
A potem doczytalam,, ze tylko surowe owoce podtruwaja
pl.wikipedia.org/wiki/Bez_czarny

[roseanne]

mam 8 sloiczkow konfitury z truskawek i agrestu, kolor piekny, zapach boski, ale nie jestem zadowolona z konsystencji
przy probie talezyka bylo super, a w sloiczkach plywa (zdrobnione, bo to malenstwa 200ml)

[roseanne]

do kolekcji przybylo
nastepnych 8 sloiczkow dzemu z malin, truskawek i pierwszych papierowek - zlakomilam sie, ale byly takie kwasice, ze tylko na przetwor
konsystencja za to lepsza

[tamaryszek44]

Dżemów nie robię. Jutro zakiszę ogórki a potem pomidory pomidory pomidory. Masa przecieru.

[pani.serwusowa]

U mnie na razie takie przetwory:
- ogorki kiszone
- ogorki chilli
(i hymny pochwalne dla pana z targu, kotry mi przywiozl te ogorki, bo normlanie to ich nie ma)
- chutney z agrestu
- karmelizowana cebula
- konfitura morelowa z woda rozana
- konfitura morelowa z rozmarynem i rozowym pieprzem

W weekend nastawiam konfiture morelowa bez dodatkow, a takze chutney morelowy.

Nie wiem, czy to sie liczy, ale nastawilam ciasto dojrzewajace pare tygodni temu i karmie brandy, bo mam tego lata sporo wizyt przyjaciol i rodziny, to ich poczestuje tym rarytasem z lokalnym serem. Ciasto owocowe, wiec moze sie lapie na przetwory.

Marzyl mi sie moj ketchup, ale znalazlam sklepowy jak domowy, drogi, ale co tam. Nie jemy tonami, to mozna sobie pozwolic. I swojego nie bede robic.

[roseanne]

jak robisz cebulke?
jeszcze sie nie odwazylam skonfiturowac sama, a sklepowa troszke za drogo wychodzi

[roseanne]

poszalalam dzis na rynku
kupilam trzy skrzynki pomidorow do zamrozenia - dwie juz w woreczkach
kosz jablek i sliwek na powidla
i kosz papryk na leczo, tez do zamrozenia

codziennych jarzynek, tak z dwie wielkie siaty nie wspominam szczegolowo, bo znikna do czwartku

UP dla Momasa

[czekolada72]

przypominajka taka zwykla