Żur - pytanie o mąkę na zakwas

06.01.08, 19:13
No właśnie mam pytanie odnośnie zrobienia zakwasu na żurek. Mieszkam w DE i
zazwyczaj przysyła mi mama zwykły żurek w torebce, ale teraz chciałbym
wypróbować domowej roboty. Teoretycznie to wiem jak to zrobić, ale nasuwa mi
się pytanie jaką mąkę powinnam kupić czy Roggenmehl, czy jakąś inną? może są
dziewczyny z DE i mogą mi poradzić jaka mąka jest dobra na zakwas, albo ktoś
kto już może robił zakwas i ma doświadczenie w tej dziedzinie smile
    • fettinia Re: Żur - pytanie o mąkę na zakwas 06.01.08, 19:39
      Jak robilam zakwas to wlasnie uzywalam Roggenmehl.Kupowalam w Bio-Laden.Wyszedl
      calkiem niezlysmilePoza tym mam wlasny trick gdy zakwasu braksmileEmigrancki zurek bez
      zurkubig_grin tez dobrysmile
    • fettinia Re: Żur - pytanie o mąkę na zakwas 06.01.08, 19:47
      o tusmile
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,49780346,49780346.html?f=777&w=49780346&a=49780346
      • an20 Re: Żur - pytanie o mąkę na zakwas 06.01.08, 23:14
        Dzieki Fetti smile jak mi nie wyjdzie to zrobię Twój emigracyjny żur. I jeszcze mam
        pytanie, czy dodawałaś dużo czosnku? i czy robiałaś w słoju czy w jakimś innym
        naczyniu. i czy to ma jakieś znaczenie dla zakwasu?
        • fettinia forum nie dzialalo.. 07.01.08, 00:07
          czosnku duzo bo lubimy-robilam w duzym slojusmile
          • azaheca Re: forum nie dzialalo.. 07.01.08, 00:11
            Ja gdzieś wyczytałam,że można podrobiony chleb żytni+dużo czosnku zalać
            ciepłą,przegotowaną wodą i potrzymać kilka dni w cieple.Dobrze brzmi,jak dla mniesmile
            • an20 już działa:) 07.01.08, 00:15
              Mam nadzieje , że mi wyjdzie smile
            • fettinia a po co kilka dni?:) 07.01.08, 00:25
              Ten moj emigracyjny wlasnie na chlebie sie opierasmileNajlepiej ciut zupy odlac i
              zmiksowac z chlebem.Nawet moj szwagier lubiacy prawdziwy zur sie nie polapalbig_grinD
              • an20 Re: a po co kilka dni?:) 07.01.08, 00:28
                Pytam tak wcześnie, bo znając swoje możliwości to kilka razy mi ten zakwas
                pewnie nie wyjdzie, za nim będzie ok. w tym tygodniu ide do bio-laden po mąke smile
                • fettinia Re: a po co kilka dni?:) 07.01.08, 00:36
                  to do Azahecy bylo hihismileAle jak ci nie wyjdzie to sie nie martwsmileTez mi sie
                  zdarzylosmile
Pełna wersja