zwiatrem 01.03.08, 14:16 Zostanie mi dzisiaj sporo kawaleczkow wieprzowiny bardzo swiezej, zazwyczaj byl gulasz, mielone, czasem zupa gulaszowa. Co byscie zaproponowaly pomijajac chinszczyzna w sosie slodko - kwasnym i powyzsze? Odpowiedz Link czytaj wygodnie posty
fettinia Re: Wieprzowinka 01.03.08, 14:58 Jesli kawalki to mozesz zrobic cos a`la gyros.Prawdziwy nie jest z wieprzowiny,ale ja czasem robie.Posypac przyprawa do gyrosa,kilka lyzek wody i oliwy i zostawic na ca godzine. Ewentualnie pokroic na jeszcze mniejsze kawalki,zalac sosem sojowym,papryka,pieprzem i innymi przyprawami ktore lubisz-tez odstawic.Smazyc na rumiano na patelni.Na tej samej patelni podsmazyc grzyby(pieczarki moga byc),wszystko razem wymieszac i ewentualnie doprawic. Albo-mieso zrumienic na patelni z zeszkolna cebula,wyjac,do pozostalego tluszczu dodac biale wino(ca200ml)i wywar miesny.Gdy sos zgestnieje dodac smietane,pieprz i sol.Dodac mieso i osobno usmazone pieczarki. Odpowiedz Link
jan.kran Re: Wieprzowinka 02.03.08, 01:57 Tu jest pyszny przepis ale do tego musisz miec Schweinefilet li tylko < poledwica wieprzowa po polsku ? >. *** Wolne tlumaczenie z niemieckiego , zrodlo Alfred Biolek , dzienikarz i kucharz)) Wyprobowalam , znakomite !!! Okolo pol kilograma filetu wieprzowego trzy banany trzy lyzki plynnego miodu np. akacjowego pieprz cayennne sol , pieprz , olej maslo ok. stu gramow Mieso pokroic w grube plastry , rozbic ostroznie dlonia < nie tluczkiem ! > , podsmazyc na patelni na oleju , pod koniec smazenia dodac maslo. Usmazone mieso odlozyc na talerz i na tej samej patelni podsmazyc pokrojone w plastry banany. Kiey banany zbrazowieja dodac pieprz cayenne i polac miodem. Mieso polaczyc z bananami , posolic i popieprzyc. Dodac troche smietany i krotko gotowac na malym ogniu. Do tego ryz Smacznego ! K. Odpowiedz Link
zwiatrem Re: Wieprzowinka 02.03.08, 11:34 mam biodrowke Ulenko, ale przepis skopiowalam, moze bedzie okazja sprobowac -- chcialam cos zmienic bo od dluzszego czasu sporzadzam ja jednakowo: wieprzowine zazwyczaj kroje w plastry, 1cm lub 1,5cm obijam mlotkiem, sole, wsadzam w starte warzywa z udzialem bialej kapusty (biala kapusta bardzo wazna), plastry miesa, warstwa puszczajacych juz sok warzyw, potem plastry wamiesa, tak stoja sobie dobe, potem plastry otrzasam z warzyw podsmazam obtoczone w mace (lub nie) na szybkim oleju, najlepiej na rumiano, ponownie wkladam w te warzywa rowniez warstwami i dusze, czesto pakuje w sloki (kruszeje jeszcze bardziej tak przechowywane), do sosu mozna dodac papryke, ogorka konserwowego, kiszonego, zabielic, doprawic chrzanem lub musztarda, zrobic na pikantno lub pol slodko, tak jak kto lubi, wazne ze mieso jest wyjatkowo kruche, smaczne, w ten sam sposob mozna sporzadzic pieczen wolowa w calosci (lub szynka wpieprzowa, lub karkowka), wielokrotnie w ciagu doby przewracajac i nakluwac mieso aby sok z warzyw doszedl wszedzie, potem pieczen sie oczyszcza z warzyw, obtacza w mace konieczne, obsmaza szybko na bardzo goracym oleju na rumiano, ze wszystkich stron, mozna naszpikowac pbficie zabkami czosnkiem, sliwkami suszonymi, zielonym pieprzem w ziarnach, papryka, oliwkami, lub bez niczego prostu wsadzic w te warzywa, na wierzch pieczeni trzeba polozyc parowke w paskach, kilka plasterkow wedzonego boczku, lub czegos wedzonego i piec w piekarniku pod przykryciem, wielokrotnie nalezy polewac miesko sosem z pieczenia, ne przewracac po ostygnieciu mozna podawac do zimnych sosow na zimno w grybszych plastrach, na goraco z surowka do obiadu, lub kroic jako wedline na chlebek Odpowiedz Link