Raclette

21.04.08, 13:13
Szukam inspiracji.Robicie? Co podajecie?
    • turzyca Re: Raclette 21.04.08, 13:29
      Bywam na.
      Wegetarianskim.
      A ze to ma straszny wplyw na figure, wiec pod moim wplywem pojawily sie do
      ziemniaczkow i sera jeszcze pieczarki, papryka (zielona mi nie pasuje) oraz
      pomidorki koktajlowe. Poza tym zawsze byly tzatziki i sos cyganski, ale mysle ze
      jakies fajne przyprawy mozna byc dorzucac w trakcie, musze to za kolejnym razem
      podsunac. I rozwazam co jeszcze z warzywek.
      Fajne bylyby pokrojone w plasterki dosc tluste kielbaski, moze kabanosiki. Albo
      dobre parowki.
    • aniaiewa Re: Raclette 21.04.08, 13:30
      Jasne ze robiciesmile
      Zelazna baza to ser do racletow, cieniutki jak mgielka bekon, gotowane ziemniaki
      w mundurkach, cienko pokrojone miesko - najczesciej piersi z kurczaka, choc i
      inne tez wyjda (do grilowania na gorze) Czasami krewetki, ale nie przepadamy,
      wiec to od wielkiego dzwonu Do tego wszelkiego rodzaju pikle, czyli warzywka i
      owoce w occie i innych ostrych sosach, oliwki nadziewane i nie, rozne sosy jak
      do mieska z grilla, twarozek na ostro ala tzatziki (pycha zwlaszcza do
      ziemniaczkow), buleczka najlepiej swiezo piecona z maslem czosnkowym I wielka
      micha salaty
      I najwazniejsze - fajne towarzystwosmile
      A wiecej tu:
      www.raclette-rezepte.com/
      Ania
    • fioretti Re: Raclette 21.04.08, 13:40
      A te rozne sosy to jakie? Robione czy gotowe? Bo tu mam wlasnie najwiekszy
      problem.Twarozek a la zaziki to jaki?
      • aniaiewa Re: Raclette 21.04.08, 13:56
        Sosy w wiekszosci gotowe - takie jak sa w sklepach w butelkach np. czosnkowy, do
        stekow, Barbacue, chili, curry, moze byc tez slodko-kwasny jak ktos lubi
        www.kühne.de/de/Aktionsfelder-Links/akf_link_wuerzsaucen.php
        Ale jakbys chciala zrobic sama:
        www.chefkoch.de/suche.php?suche=grillso%DFe&wo=0
        A serek - pudeleczko twarozku naturalnego (Ale Quark nie Frichkäse), do tego
        przecisniete 3-4 zabki czosnku, odrobina soku z cytryny (doslownie na smak) sol
        pieprz a potem pelna dowolnosc Ja zazwyczaj dodaje pokrojony drobno szczypiorek,
        czasami miete swieza jak mam, odrobine pietruszki, oregano Ale taki najprostszy
        czyli tylko z czosnkiem i szczypiorkiem wychodzi najpyszniejszy
        Zadnego ogorka, bo to nie Tzatziki, tylko alawink
        Ania
        • an20 Re: Raclette 21.04.08, 14:11
          Bardzo lubimy i robimy smile
          Baza jest specjalny ser "Raclett" smile a reszta to juz jak kto lubi smile
          My robimy z cebula, pomidorami i cienkim boczkiem, a na to kladziemy ser smile
          lubimy pozniej po zapieczeniu polac keczupem.
          • pasqoodnikowo Re: Raclette 21.04.08, 14:23
            Robimy. Zaraziliśmy się od Ani i szerzymy tę "epidemię" dalej smile
            Z tym, że nie chce nam się nigdy szukać sera do raclettów, każdy
            miękki żółty się nadaje. Wypróbowaliśmy. Genialnie topi się też
            lazur (z niebieską lub zieloną pleśnią).
            Poza tym wszytko jak u Ani smile
            • iwonawo Re: Raclette 21.04.08, 14:54
              generalnie u nas tez tak jak u Ani - nasze dodatki jeszcze to:
              szynka gotowana, pieczarki i salami - jak to lubi smile

              moim "najulubienszym" zestawem: sa ziemniaczki, pieczarki, cebula i
              ser.

              ... ale chyba jednak wieksza sympatia darze fondue wink
        • fettinia Aniu:) 21.04.08, 14:55
          Pozwole sie z Toba nie zgodzic co do tzatzikismileWlasnie z oryginalnej greckiej
          knajpki mam przepis-dostalam wiele lat temu.I tam jest ogorek-starty i
          odcisniety.Twarozek-lub lepiej jogurt grecki,ogorek,czosnek,sol,pieprz,sok
          cytrynowy i ciut oliwysmile
          • aniaiewa Fetti, 21.04.08, 15:51
            No jak najbardziejsmile
            Ja wlasnie m.in dlatego ze nie ma w moim serku ogorka nazywam go ala tzatziki a
            nie tzatzikismile
            Ania
            • fettinia Re: Fetti, 21.04.08, 16:09
              Ano chyba zle cie zrozumialamsmile
    • szpulkaa Re: Raclette 21.04.08, 15:49
      Lubiem takom atrakcje! - czasem jak jesteśmy u teściów to gromadnie zasiadamy do
      stołusmile) I zawsze tradycyjnie: specjalny ser, do tego surowa wędliny, pikantne
      kiełbaski, gotowane ziemniaki i jajko surowe. Ostatnio wprowadziłam nowość i
      były pomidorkismile - smacznie byłosmile
    • ilekobietamalat Re: Raclette 21.04.08, 17:17
      !! o musze isc wykopac z piwnicysmile bo taki serek z papryka i
      pomidorami,i czosnkiem,i bazylia i ojej, glodna jestem..znowsuspicious
    • mysiulek08 Re: Raclette 22.04.08, 02:19
      My tam jestemy mniej poprawni, zreszta skad ja tu wezme naprawde dobry, tlusty ser? W kazdym razie nasze raclette na grzbiecie nosi:
      kawalki piersi kurczaka/indyka wczesniej zamarynowane
      kawalki poledwicy wolowej jw /mieso rozbite na cienkie placuszki
      ananas
      papryka
      pomidory
      baklazan
      cukinia
      pieczarki
      /warzywka pokrojone i tez zamarynowane/
      sliwki zawijane w boczku
      oliwki+ananas+ser zawiniete w szynke drobiowa /to dla chlopakow bo oni na bakier z czerwonym miesem
      kilka gatunkow sera czyli to co jest dostepne jakis grojer, ementaler, camembert, plesniowy itp

      Na gorze griluje sie wszystko oprocz sera a na lopatkach pod spodem rozpuszczaja sie sery.
      Do tego sosy
      czosnkowy
      ziolowy
      sliwkowy
      chutnej z mango albo inny
      slodko-kwasny gotowiec od chinczykow
      oczywiscie pieczywo, najczesciej swiezo upieczone pity

      Czasami na gril ida tylko szaszlyki z kurczaka i ananasa plus jeden sos, to wtedy gdy mnie sie nie chce smile
      • turzyca Re: Raclette 22.04.08, 02:34
        Taki trik: jesli lopatke z serem najpierw ustawi sie na gorze, a dopiero potem
        przestawi sie na dol, to cala operacja znaczaco sie skraca.
Pełna wersja