Przetwarzacie?

[ewa9717]

Ja maniacko robię przetwory, których potem nie jadam, albo rzadko.
W tym roku jadę zdrowotnie: właśnie się warzy miód z mlecza. To
akurat lubię, piję kranówę z jego dodatkiem. Ponoć mocno zdrowotne :-
)))

[szpulkaa]

Słyszałam o tym miodzie, ale z braku źródła mleczu nigdy nie próbowałam robić
Co do przetworów... no nie mam, gdzie magazynować, więc nie robię... Czasem
jakąś nalewkę nastawię, bo jednak to wiele miejsca nie zajmuje i raczej na drugi
rok nie zostaje

[fettinia]

Bardzo zdrowy-o tu fotorelacja
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61247884,61247884.html

[legwan4]

Mlecz jada moja gadzina,uwielbia go;DDD

[an20]

doceniam robienie mlecza, ale nie jadam i nie robie i nie pije wody z kranu
nieprzegotowanej,nie mam zufania do takiej wody.

[czekolada72]

Miodek z mlecza namietnie wytwarzala moja tesciowa, zbierany na
stokach Szczebla, nauczylam sie od niej i tez robilam, ale jakos tak
od dwoch lat zaniechalam, terazz Mala sie upomnial, wiec moze w
przyszly weekend uda nam sie jeszcze trochu uzbierac w okolicach
Jury?
A po za tym przetwarzam, przetwarzam, przetwarzam, na słodko i
ostro, na płuynniei stało i co bardziej - wszystko jest zuzywane )

[czekolada72]

A miodek jest swietny na wszelkie sprawy zwiazane z kaszlem
oskrzelowym i plucnym - lyzka stolowa do dziuba kilka razy dziennie.
Lub jako zamiennik miodu do piernika!
Do kranówy nigdy nikt mnie nie przekonal, nawet do zrodlanych.

[ewik1976]

Przetwarzam namiętnie Ostatnio furrorę robią galaretki (marchewkowo-jabłkowa
i z winogron).
A na miodek też zamierzam się skusić- nie robiłam tego nigdy, a obywatelowi
małżonkowi już się gęba śmieje ))

[kaszatkow]

Przetwarzam, przetwarzam i przetwarzam! Na pierwszy ogień idą w czerwcu kwiaty czarnego bzu. Bez bzowego syropu nie wyobrazam sobie przetrwania zimy.

[ewa9717]

A jak robisz?

[fettinia]

Pyszny jest ten sok mmmNiestety ja kupuje gotowy bo w okolicy bzu niet...

[kaszatkow]

Syropek bzowy:
25 baldachów swiezo rozkwitłych kwiatów zalewamy 2 litrami wody. Po 48 godzinach odcedzamy na sicie, coby paproszków i różnych żyjątek nie utrwalić w syropie. Dodajemy 2 kg cukru, przegotowujemy i zlewamy do butelek. Włala! Doskonały do herbatki w mroźne, zimowe dni. Dziecia moje żłopią syrop z wodą.

[ewa9717]

A to ja troszkę inaczej, bo jeszcze dodaję sok z cytryny do wody z
baldachami, potem cedzę, cukier itd.
Ale w zeszłym roku robiłam inaczej:
25 baldachów
5 cytryn
3 kg cukru
3 litry wody
kwasek cytrynowy
Wsio do słoja, z cytryn wycisnąć sok, trzymać pod gazą około
tygodnia, codziennie mieszając, przecedzić i albo jako syrop, albo
zaczyn do naleweczki.
Jest bardziej aromatyczny od tego wyżej, tylko za chińskiego boga
nie pamiętam, czy gotowałam po przecedzeniu, a robiłam pierwszy raz
i zgubiłam przepis.

[iwu]

Od kilku lat robię ketchup, przecier pomidorowy, dżemy, czasem
jakieś nalewki. Ostatnim hitem są suszone pomidory w oliwie, z
ziołami i czosnkiem.
W tym roku zamierzam urozmaicić repertuar dżemów. Może też pokuszę
się o jakieś chutneye.

[ilekobietamalat]

kurcze a ja mam dzikiego bzu pol ogrodu,i caly ogrod sasiada i od
lat nie moge sie w sobie zebrac

ale za to robie cudowne (cudowne dla mnie w zimowe wieczory) kompoty
z truskawek,i truskawki z imbirem, i pikle, i grzybki,i jablka do
szarlotki i do pankejkow, jablka oczywiscie z wlasnej
najwspanialszej jabloni, i wisnie(bo wisnie tez mam
najwspanialsze, przed domem najwspanialsza do zjadania z drzewa, a
za domem najwspanialsza do sloikow;> i buraczki,i papryki, i
pigwy,i pewnie cos by sie jeszcze znalazlo..
a z tego wszystkiego zjadam 1/100 jak dobrze pojdzie na
szczescie piwnica duuuza

w tym roku jeszcze zrobie mlode ziemniaczki, ktos na forum kuchni
wspominal o mozliwosci ich sloikowania co cieszy mnie ogromnie

[fettinia]

aaaaaa tu nie ma wisni tylko czeresnie..i drogie jak nie powiem co..buuu
ps-ziemniaki da sie sloikowac-tu mozna nawet takie kupic-poszukam przepisu o ile
mi znowu neta nie wywali..

[ilekobietamalat]

widzisz a ja gosci na wisniobranie spraszam,bo zawsze dla mnie za
duzo,i sie wisnie marnuja coprawda teraz mam juz mniej drzewek,ale
i tak nie jestem w stanie tego przerobic

czeresnie za to mam malenka,i jakas taka chorowita, i bardzo
zaluje,bo czeresnie uwielbiam na szczescie sasiad ma spore drzewo
to mnie zawsze czestuje;D

[fettinia]

No widzisz-to szkoda ze tak daleko mieszkasz bo bym ci pomogla w wisniobraniu

[ilekobietamalat]

o znalazlam przepis na ziemniaki, to byl jarka_zielona_pietruszka, i
jak by kogos interesowalo jest na moim blogu..od pol roku;P
swoja droga fetti jesli masz jakis inny to nie pogardze(ten jest
na ziemniaki ktore potem trzeba dogotowac,przed uzyciem;>
strasznie lubie takie malutkie obrane ziemniaczki,kiedys
bondu..costam, robil je w puszkach, a pozniej widzialam podobne w
sloiku. takie male ziemniaczane kuleczki w zalewie;> ktore mozna
jesc prosto ze sloika.. z sosikiem ziolowo czosnkowym..niebo w
gebie;>

hmm, moze to sie po prostu ugotowane zalewa.. i ju.. tak jak jarek..
hmm (teraz mowie do siebie wlasciwie)

[fettinia]

Wlasnie Niemcy chyba zazdrosnie strzega przepisu bo nie umiem znalezc
Tu sa wlasnie takie juz gotowe do jedzenia w sloikuPoszukam jeszcze

Galaretka!

[czekolada72]

A mogłabyś podać przepis??

[fettinia]

Wklejam linka ktory podala Linn w Kuchni
www.odnowica.neostrada.pl/inicjatywy/LSS/receptury.html

[julsza]

zalezy jak mnie najdzie - przez cale lato nastawiam ogorki na
mlosolne, potem robie je na zime, na pewno we wrzesniu beda powidla
sliwkowe do piernika staropolskiego i to chyba wszystko w tym roku.
jestem malo dzemowo-kompotowa i potem musze rozdawac.
natomiast przetwarzam w postaci mrozonej - zmiksowane truskawki,
rabarbar, szparagi, zielona fasolka, koperek

[fettinia]

No widzisz ogorkow malutkich tez tu nie ma -same wielkoludy
A powidla tez lubie-mam tu taka wyczajona bezpanska sliwe z wegierkami takimi,ze
cukier nie jest potrzebny

[ewa9717]

A z sezonowych hitów na już podpowiadam szatańsko: sosna...

[fettinia]

Ale ponoc sosna to jest nieco kontrowersyjny temat..

[fettinia]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,62365642,62505211,0,2.html?v=2

[ewa9717]

Dlatego podpowiedziałam szeptem )) Ja mam znajomego z laskiem, no
poza lasek deczko też nam się zdarza, no i nie obrywamy całosci,
jeno uszczykujemy w połowie.

[fettinia]

ano czyli poprawnie

[ewa9717]

Staram się, choć z pazerności mi się łapy trzęsły, jak tyle
cudowności widziałam i wąchałam ))

[aniaiewa]

fettinia napisała:

> No widzisz ogorkow malutkich tez tu nie ma -same wielkoludy

Fetti,
sa, sa
W sezonie tylko i jak kiedys juz pisalam, leza gdzies w okolicach owocow i
warzyw egzotycznych Cena tez maja mordercza, ale ze 2 kg to mozna kupic i choc
na malosolniaki nastawic Wtedy tez i koper taki prawdziwy sie pokazuje A przy
najblizszym pobycie w Pl przynajmniej z 10kg nawiezc i zamknac w sloiki
Ania

[fettinia]

Wlasnie u nas niet Bede w sobote w PL ale to chyba za wczesnie na ogorki..

[czekolada72]

Wczoraj byłam na mniszkobraniu - caly kosz uzbierany, potem pierwsza
czesc przetworstwa - dzis bedę konczyc i zlewac do buteleczek

[kasia_bzdeta_wons]

z braku słonecznego dnia musiałem zerwac półotwarte bo zbierało się na deszcz. cóz ale skoro to mogłabyc moja ostatnia szansa na mniszki, zaraz skończy sie główny boom na ich kwitnienie, to myślę ze syrop jakoś mi wybaczy że zrobie go zniezupełnie słonecznych kwiatków )). za to pewnie bedzie to jedyny syrop z kwiatków zbieranych w szumie morza )))

ooo:)

[fettinia]

To on niezwykly bedzie

[ilekobietamalat]

a u mnie sie burzuje i burzuje.. moze jutro dorwe kawalek ladnej
pogody,i ladnych kwiatkow;> bo mam potrzebe zrobienia

moj "miod"juz tez gotowy:)

[fettinia]

Pisze "" bo jeszcze Krasnowo tu zajrzy i nakrzyczyD

[czekolada72]

Moj bedzie wykonczony dzis dopiero, bo nie moglam rodzince odebrac
cukru calego wlacznie z cukiernicowym

[czekolada72]

I moze zrobie pare buteleczek "do piwa" - z dodatkiem syropu
imbirowego?

[kaszatkow]

Dawno mnie nie bylo, więc nadrabiam. Przetwarzam nie tylko czarny bez, żelazny zapas ogóreczków kiszonych w piwnicy jest obowiązkowy, leczo, ratatuja - bez tych słoiczków nie da się przetrwać! Powidełka z pysznych węgierek, najlepiej takich po pierwszych przymrozkach, Dżemidła wszelakie wisniowe, morelowe, no i soczki. Dawniej przetwory robiono z braku takowych w sklepach, teraz niby wszystko jest, ale domowe najpyszniejsze, prawda?

[ewa9717]

Od zeszłego roku jakoś mnie na zdrowotne mikstury wzięło. Zrobiłam
już nalewkę aloesową, miód z mniszka, robi się syrop sosnowy. Macie
pomysły na jakieś inne zdrowotne wytwory, najlepiej z darów natury,
czyli łąk i lasów?

link jeszcze raz:)

[fettinia]

Bo zaginal w watku.Podala go Linn w Kuchni
www.odnowica.neostrada.pl/inicjatywy/LSS/receptury.html

[ewa9717]

fettinia napisała:

> Bo zaginal w watku.Podala go Linn w Kuchni
Skleroza! Przecież widziałam! No ale teraz wsadziłam w ulubione.
Czaję się na ten musujący napój z kwiatów czarnego bzu i marzy mi
się konfitura z płatków rózy, specjalnie pojadę po nie nad morze,
tylko myśl o obcinaniu milionów białych końcówek płatków trochę mnie
stopuje ))

[kasia_bzdeta_wons]

u mnie juz stoi sześć małych słoiczków ze złotym syrpokiem. troche przypominają mocz do badań ale mocz nie jest tak gesty, przynajmniej mój. a wasz?

[czekolada72]

U mnie stoi 9 butelek pokubusiowych
kolor - ciemnobursztynowy, moze nawet herbaciany, sredniogesty, jak
syrop
moja tesciowa doprowadzała gotujac do konsystencji normalnehgo
miodu, nie wiem szczerze mowiac czy to kwestia ilosci cukru, moze
ona wiecej dawała, czy dłuzszego gotowania (odparowania) ??
na pewno nie powinien byc o konsystencji wody, bo, jak mawiał moj
tesc, szlak go trafi

[fettinia]

Kwestia odparowaniaMoj ma wlasnie taka konsystencje jak miodInaczej
faktycznie sie zepsuje

[kasia_bzdeta_wons]

zobaczymy . mój jest rzadszy , ale jak wspomniałem gęściejszy niż inne znane nam płyny. rozlewałem go do słoików na goraco i się pozamykały szczelnie. nie sądze by przy tej ilosci cukru cos się mogło niedobrego stać w zamkniętym słoiku )

[ewa9717]

Nie powinno się nic stać, właśnie wykańczam taki syropowaty w
konsystencji z 2006 roku, cudem w zakamarku piwnicy odnaleziony. Też
robię nie tak gęste jak prawdziwy miód, bo lepiej mi je dodawać do
wody, jako że głównie z pyszną kranówą je piję )) Trzymał się
świetnie))

[kasia_bzdeta_wons]

no własnie, tez tak sobie wyobrazam jego wykorzystanie ))

[aniaiewa]

A ja z lenistwa ale tez z ciekawosci wrzucilam 2 godzinki temu do maszyny
chlebowej ponad 0,5 kg truskawek i zasypalam cukrem zelujacym Maszyna wszystko
wykonala a ja mam 2 sloiki domowej roboty konfiturki z truskawek To co sie nie
zmiescilo do sloikow, jeszcze na cieplo wyjadlo dziecie I domaga sie jeszcze
Wyszla naprawde pyszna a ja sie ciesze, bo wiem co jem
Ania

SZCZAW

[czekolada72]

A ja własnie wczoraj pierwszza porcje - 8 słoiczków szczawiu na
zupke sobie przygotowałam, dzis planuje druga taka porcje

[fettinia]

taa trzeba dzieci na lake wyslac bo w sklepie nie uswiadczyszDla nich to chwastP

[czekolada72]

i Kleparz, ale wlasbnie zaczyna sie konczyc, trzeba u jednej jedynej
kobity sie na liste zapisywac.....

Syrop z czarnego bzu

[kaszatkow]

No, pierwsze 6 litrów mam już za sobą. A bez jeszcze kwitnie...

bede dzis miksowac i mrozic truskawy n/t

[julsza]

Rabarbar

[czekolada72]

Zrobilam z 10 słoi kompotu na zime, tak dla odmiany i kilkanascie
słoiczków z dzemixem

[julsza]

rabarbar tez mroze - bedzie do muffinow

Owoce............

[czekolada72]

Wiec ja mam generalnie chyba dosc
pomrozone czerwone porzeczki i truskawki w calosci i slodki
truskawkowy mus ; dzemy "fix-owe" z truskawek z cytryna, grejfrutem,
mieta oraz "normalne" oraz "fixy" z czeresni
soki - z czarnej porzeczki, czerwonej, malin i truskawek+arbuz
kompoty z rabarbaru i czerwonych porzeczek
mam dosc,
a czekaja mnie wisnie, i chcialabym cos ze sliwek i gruszek

[st.kr]

Słuchajcie . Moja działka liczy całe 300 m2 . Rośnie na niej
czereśnia , 2 wiśnie , 3 śliwki, 1 jabłoń , kilka krzewów agrestu ,
porzeczki czarnej i czerwonej oraz maliny. Z upraw : grządeczka
truskawek ,ogórków , selerów, porów , fasolki szparagowej tyczkowej
i karłowej . Poza tym dużo kwiatów.Działkę uprawiam sama a lat mam
sporo . W tym roku wszystkie krzewy obrodziły jak głupie , więc było
co zbierać. Przy tym to co zbiorę trzeba donieść do przystanku
autobusowego i od kolejnego przystanku do domu. Ręce odpadają .
Czereśnie nie zebrane bo nie ma kto wejść na drzewo . Maliny nie
zebrane , bo już wyjeżdżam z domu . Moje dzieci ,które mieszkają
daleko , uważają , ze uprawa działki nie ma sensu. Wczoraj moja
córka zapytała : mamo i komu to robisz , kto to będzie jadł , bo my
napewno nie.I co ja mam robić . Czasem ręce mi odpadają od roboty
ale ja to lubię więc mimo, że chodzę zgięta w pół , nie narzekam.
Cieszy mnie to co rośnie .Ale się zastanawiam czy warto tak się
męczyć.Znajomi chętnie by wzięli wszystko co tam rośnie , pod
warunkiem ,że zbiorę i przyniosę. Chwalą , że wszystko jest pyszne ,
nie to co ze straganu .A ja się zbuntowałam . Nie będę zbierać ,
nosić i rozdawać , niech opadnie i zmarnuje się , bo wkurza mnie ich
wygodnictwo i próżniactwo. Czy podzielacie moje zdanie ?

[panna.tulipanna1]

Jak najbardziej, mam mniej więcej tak samo. Ale czereśni zerwę
trochę. Może ktoś poradzi, co z nich oprócz kompoty i dzemu?

[fettinia]

A jesli masz tego tyle to moze stragan swoj otworz?Serio mowie-tu w DE bardzo
czesto przy ogrodach ludzie stawiaja swoje stragany i sprzedaja te dobroci
natury.Bo z jednej strony masz dosc,ale z drugiej sama nie chcesz by sie
zmarnowalo prawda?A i znajomi nie powinni za darmo na twojej ciezkiej pracy
zerowac.
Szkoda,ze nie mieszkasz w poblizu mnie

[czarna9610]

przetworzyłam czarne jagody, zrobiłam w malutkich słoiczkach w soku własnym
(dla córki na zimę do owsianki ) i parę słoików botwinki na zimę. Trzeba było na
działce poprzerywać buraki . A teraz przetwarzam ogórki, korniszony i jeszcze
trochę tak zwanej sałatki szwedzkiej.Acha i groszek zamroziłam. Mam pierwszy rok
te 3 ary działki i nie wiedziałam że tego rośnie aż tyle

[czekolada72]

stragan - swietny pomysl
a moze poprostu daj jakies ogloszenie, ze masz do zebrania owoce,
wiem ze szkoda zeby lezaly opadniete, a tak - moze ktos ze
znajomych, sasiadow, moze w jakims sklepie?

Swoja droga - mam znajomych, ktorzy maja dosc spora dzialke, min z
duza iloscia brzoskwin i krzaczkow owocowych. Od paru lat slysze w
wakacje jedno - jak strasznie duzo mieli owocow, nie mial kto tego
zrywac/zebrac oni nie mieli juz sily, checi przetwarzac. Szkoda, ze
nie przyjechalam, to bym sobie zebrala, a oni by mieli porzadek.
Ja zawsze na to - nie ma sprawy, bardzo chetnie, (a na pewno za
darmo bym nie wziela tylko jakos sie odwdzieczyla!), tylko dajcie
znac.
Tia...
za rok, tuz po sezonie slysze dokladnie ten sam tekst
to jak to jest i komu czego sie tak naprawde nie chce??

milao byc o owocach, a wyszlo o ludzie...

OGÓRECZKI

[czekolada72]

kiszone, na zime i w glinianym garze na codzienne spożywanie

[fettinia]

Dobra a jak to robisz,ze ci w tym garze nie plesnieja?Bo moje tak wlasnie kiedys
skonczyly zywot..Wszystko bylo wyparzone itd a jednak.

[panna.tulipanna1]

www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/4433690f6240ebbe.html
A to naleweczki ))

mmmm:)

[fettinia]

a z czego nalewki?

[ewa9717]

A!!!! Żmiję na własnej piersi wyhodowałam!!!!Rezydująca u mnie
gościni zdradziła melinę, wrzucając dowody rzeczowe na forum! ))
Naleweczki moje, te akurat to sosny, wiśnie i czereśnia.

[fettinia]

HeheAle nie napisala,ze jej
A co -nie widzialas,ze zdjecia robila?

[ewa9717]

Zdjęcia to ja sama zrobiłam, bo się uczę i pstrykam co się nawinie,
nie wiedziałam tylko, że puści je na forum. Ale tak po prawdzie to i
trochę praw miała, bo czereśnię całą oberwali i cuda porobili
podczas mojej nieobecności, ten słój z czereśniówką też gościnna
robota. Dobrze mieć takich pracowitych gości.

[fettinia]

HaNo i dobrze zrobila,ze nam podeslala
A i masz racje-fajnie miec takich gosci

[czekolada72]

A zupełnie nic nie robię

Ale podobno wszystko zalezy od ogorkow, musza byc nie spryskane do
obłedu, pewnie minimalna ilosc , taka co to babcia w ogrodeczku
prysnie , to im nie zaszkodzi, ale takie co to u hurtownika maja
wiecej nawozu niz ziemi - to im to nie lezy... ale jak sprawdzic na
stragamie?? tego niestety nie wiem

[fettinia]

No wlasnie..w tym roku sie udaly,ale w zeszlym nie-pewnie felerne byly

AGALARETKA Z POMIDORÓW?

[ewa9717]

WŁAŚNIE WYCZYTAŁAM NA FORUM KUCHNIA (ALE BEZ PRZEPISU), ŻE KTOŚ TAKĄ
przetwórczo macha. Może znacie sposób?

[fettinia]

Na niemieckiej stronie znalazlam taka galaretke ale z zelatyna.Chyba do
szybkiego zuzycia nie na zime.A na polskich stronach tylko dzem z zielonych
pomidorow

[czekolada72]

Dżem z zielonych pomidorków - REWELACYJNY.
Ja pod koniec wrzuciłam jeszcze dodatkową porcje plasterków
pomidorowych i potem były one GENIALNE do ozdoby tortów i mazurków.
POLECAM!

[panna.tulipanna1]

www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/46d9d1559d17ae3d.html
No nic, może ten ktoś z forum KUCHNIA, kto robi te galaretki
odpowie. A na razie macie w nagrodę zdjęcie, bo się uczę wklejać )

[ewa9717]

A to byłam ja, tylko gościni nie wylogowałam.

[fettinia]

hehe widzialam wlasnieSliczne ech jak ja kocham jeziora i morza

[ewa9717]

A na galaretkę pomidorową Naura na forum Kuchnia dała przepis z
Ćwierciakiewiczowej. Prościutki, zamierzam wypróbować.
A tu jeszcze jedno z wczorajszego pływania:
www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/5d35930fef9e7299.html

[czarna9610]

galaretki z pomidorów nie znam, ale własnie buraczki konserwuje

[ewa9717]

Całkiem niedawno odkryłam frużelinę. Na wiśnie i czereśnie już się
nie załapałam, ale myślę o próbie z innymi owocami. Może któraś już
robiła i się pochwali?

[st.kr]

A co to jest frużelina. Domyślam się ,że to jakaś odmiana żelatyny ,
ale pewna nie jestem

[ewa9717]

Owoce w czymś w rodzaju żelowego sosu. Wstukaj w gooogle.

Frużelina - zrobiłam

[ewa9717]

Trochę nietypową, bo wiśnie w soku z ciemnych winogron. No da się
zjeść, nawet nie bez przyjemności, ale - tak szczerze mówiąc -
spodziewałam się czegoś więcej, nie powaliło mnie.

[czarna9610]

jednak na tych kilku starych drzewkach które sie na działce ostały po
poprzednich właścicielach wyrosło sporo śliwek, myślałam , że nic już z tych
drzewek nie będzie