mam garam masala

[pasqoodnikowo]

i nie zawaham się go użyć

Tylko do czego? Z czym? I jak?

[a_gnieszka0]

Ja dodaję do libańskiej zupy cebulowej (pychaa) lub do kurczaka(piersi w
paseczki, zamiast doprawiac wegetą lub przyprawa do kurczaka dodaje właśnie
garam masala)

[buka007]

do curry dodaje w rzeczy samej
agnieszko, a co to za zupka?

[a_gnieszka0]

Podsmażamy na tłuszczu(może być oliwa z oliwek) cebulkę pokrojoną w piórka,
kiedy jest uduszona, miękka i złocista dodajemy sól pieprz,garam masala,zalewamy
wywarem(może być z kostki rosołowej lub z rosołu domowego)doprawiamy do
smaku.Następnie wlewamy do żaroodpornych foremek, wkładamy kawałek pity(lub
bułki)posypujemy serem żółtym i wkładamy do pieca(aż ser sie stopi).Jadłam kilka
zup cebulowych(czasem całość sie miksuje lub dodaje wina jak w francuskiej)ale
ta najbardziej mi smakuje może dlatego ze właśnie taka robią w mojej ulubionej
libańskiej restauracji

[a_gnieszka0]

Zapomniałam dodać że do smaku daję jeszcze papryczkę chili świeżą lub
suszoną-zupka musi być ostra, i że zupa po wyjęciu z pieca jest strasznie gorąca
wiec podaję ja na deseczkach drewnianych.

zrobiłam :)

[pasqoodnikowo]

Natchnioniona radami Kreoli z wątku "pasztet z cukinii" zrobiłam tak:
- podsmażyłam 1 białą cebulę,
- dodałam 1 fileta (2 piersi) kurczaka pokrojone w paski,
- jak mięso zbielało dodałam 3 łyżki garam masala,
- wymieszałam,
- dodałam 1 cukinię i 1 paprykę - obie pokrojone w kostkę,
- na koniec zalałam wszystko puszką mleka kokosowego.
Wymieszałam, spróbowałam i... nie mogłam się odczepić od garnka. Tak
mi smakowało Dziś będę zajadać na obiad i na samą myśl robię się
głodna.

Kreola - dzięki za natchnienie

[buka007]

mleko kokosowe powoduje uzaleznienie)

ale zrobiłyscie

[buka007]

mi ochoty na indyjskie jedzonko. jutro bedzie curry z kury

bylo?

[pasqoodnikowo]

to przepis dawaj, bo mi się znowu chce czegoś indyjskiego

Było:)

[buka007]

cos a la Dopiaza. To takie danie z duzą iloscią cebuli.
2 cebulki w piorkach przesmazyc (najlepiej na ghee, ja, z braku
ghee, smazyłam na oleju), dorzucic przyprawy (ja akurat miałam pod
reką imbir, kolendre, kumin, papryke, pieprz, czosnek, kurkume),
dodac przecieru pomidorowego, przesmazyc , dodac kurzą pierś, (ja
dodałam jeszcze rodzynek, bo lubie) dolac wody, dusic ok. 15 min.
dodac soku z cytryny i jak lubisz papryczke chili, jeść.
)

brzmi pysznie :)

[pasqoodnikowo]

jak zrobię to się pochwalę

i też dodam rodzynki, bo mi się pomysł złamania smaku bardzo podoba
i jeszcze do tego wczoraj mężuś zrobił mi remanent w szufladzie z
takim zapasami i trzy opakowania rodzynek znalazł - każde otwarte