tortilla, ale nie hiszpańska tylko taki placek

[la.felina]

że nawiążę do Mumio

Wersja podsmażone mięso mielone/pierś z kurczaka + papryka, cebula,
sałata lodowa, salsa i śmietana --> zawinąć --> jeść
jest bardzo fajna, ale trochę mi się znudziła.

Podzielicie się swoimi przepisami?

[pasqoodnikowo]

Zdarza mi się pakować w nią coś a'la "chilli con carne" (czyli
podsamażone mielone mięso + czerwona fasola + kukurydza + sos
pomidorowy, wszystko przyprawione papryką) albo "chińczyka" jeśli
mąż zazyczy sobie mix smaków On tak lubi, wszystko by w tortille
pakował

[kreola]

Te meksykanskie (znaczy sie w Meksyku) zwykle maja w srodku miesiwo podobne do
popularnego u nas kebaba, czyli nie mielone tylko takie skrawane. Do tego
czerwona fasola (czesto w postaci pasty), kuurydza, duzo cebuli, chili w
plasterkach i jakis ostry sos albo guacamole czy kwasna smietana (ale nieczesto,
bo tam goraco, wiec by sie psula).
Rownie czesto jadlam tam wypchana miesem (tym kebabowym), z niewielka iloscia
fasoli i kukurydzy i na to ser zolty i to wszystko lekko zapieczone/podsmazone.
Kiedy chce zrobic takie danie w domu to kupuje piers kurczaka, kroje ja na
drobne paseczki, ale takie napawde cieniutkie i dlugosci ok. 3 cm, przyprawiam
je przyprawa do tzatzikow (!) i smaze na patelni na bardzo malej ilosci
tluszczu. A przyparawa do tzatzikow, bo ona mi w tym zestawie pasuje bardzo
Ta przyprawa to taka jest:

z tej samej serii jest tez przyprawa do gyrosa i to tez jest dobry pomysl.

[mysiulek08]

ja chce takie przyprawy! Gdzie oprocz Grecji mozna je kupic?

kupic można np. tutaj

[la.felina]

www.kuchnieswiata.com.pl/index.php/cPath/56/sort/2a/page/2
w każdym razie stąd jest to zdjęcie

Mnie też zaintrygowała ta przyprawa
Kreola powiedz czy jest na tyle lepsza od np. mieszanek Knorra, by
płacić za nią tę dość wysoką cenę?

A czy pasta z fasoli, o której wspominasz, to tylko utarta fasola
czy powinny być w niej jakieś dodatki?


Dziękuję za pomysły


mysiulek08 napisała:

> ja chce takie przyprawy! Gdzie oprocz Grecji mozna je kupic?

[kreola]

Mysiulek, w Warszawie mozna kupic wlasnie w sklepach typu Kuchnie Swiata albo
przez net. Jak bys potrzebowala to moge Ci kupic i wyslac, ale sadze, ze u
Ciebie tez gdzies takie sa.
Tylko uwaga, te przyprawy w ladnych garnuszkach sa drogie, bo to opakowanie dla
turystow. To samo na Krecie w markecie mozna kupic za ok 1 euro. Wiec warto
poszperac i poszukac tanszych.

Nie wiem czy jest lepsza od Knorra, bo Knorra nie kupowalam nigdy. Kupowalam
natomiast jakies proszki w torebkach co to mialy byc do tzatzikow i naprawde one
przypominaly wszystko, ale nie tzatziki!
W tych przyprawach jest suszony czosnek i przyprawy. Trzeba najpierw nasypac
proszku do malej ilosci jogurtu, poczekac z godzinke az sie namoczy i rozpusci i
potem dodawac do smaku jogurtu i utartych ogorkow.

Pasta z fasoli moze byc po prostu fasola ugotowana w wodzie i przyprawiona sola
i pieprzem, ale jadlam tez na ostro, wiec prawdopodbnie z tabasco. No i zdaje mi
sie, ze oni daja tam tez troche oleju, zeby nie wysychalo.

[mysiulek08]

przyprawe do tzatzikow mam bulgarska w oryginale do taratora. Pochwale sie, ze dostalam od takiej jednej forumowiczki znanej niektorym z nas

U mnie moja droga posucha przyprawowa jest. Generalnie uzywa sie soli, pieprzu i kuminu (brrrr). Dostepne mieszanki tez sa z kuminem. Jedno co maja swietne to merken, ostra mieszanka przypraw wg receptur indianek mapucze, bez kuminu na szczescie.
Nie ma sklepow "kolonialnych" typu turka czy innej nacji i wsio kupujesz w supermarkecie. Ratunkiem sa tzw tostadurie czyli cos wlasnie w typie sklepiku kolonialnego, gdzie dostaniesz mak, suszone grzyby, kawe figowa i duzy wybor prawdziwych, make zytnia i integral, sporo suszonych i konfitowanych owocow, lokalne kasze i inne cuda. Ale przypraw to samo co wszedzie, kumin, merken, alino i kilka typowych oregano, bazylie, papryka, itp, korzenie. O, szafran paragwajski jest swietny
Mnie wspomaga mamuska slac co jakis czas zapas majeranku, pieprzu ziolowego, ziol prowansalskich czasami mieszanek, np rzykladowo gyrosa. Jak mam potrzebe czegos extra to kupuje via net w Polsce i czekam na mamuskowa dostawe. Trza se radzic
Podobaja mnie sie te amforki i chyba sobie zafunduje

[la.felina]

Sprawdziłam gdzie KŚ mają swoje sklepy i znów się okazała, że
wszędzie mam daleko

Dzięki za info na temat pasty. Myślałam, że można ją zrobić z fasoli
z puszki,ale taka got wana będzie chyba jednak lepsza.

[aniaiewa]

kreola napisała:

kebaba, czyli nie mielone tylko takie skrawane.

Ja tylko troche czepialsko, ale tylko jako ciekawostka - kebaby w znacznej
mierze sa wlasnie z mielonego ale poprzekladane cienkimi kawaleczkami
(doslownie) normalnego miesa i stad latwo o pomylke
A.

[alinka_li]

Robię podobnie, na obiad piersi z kurczaka smażone w panierce jak schabowe, a na
wieczór ta sama pierś pokrojona w paski oraz sałata z obiadu zawinięte w
tortillę lub naleśnik (mięso podgrzane). Dla tych, których sałata z obiadu
obrzydziła z lekka: kroję lodową, pomidory, ogórki, cebulę czerwoną, mieszam
(sałaty jest więcej niż innych warzyw, czasem nawet solo), przekładam do miski i
na stół. Każdy sam sobie nakłada i na talerzu dopiero doprawia sosem majonezowo-
jogurtowym. Wymieszane od razu szybko wyglądałoby nieświeżo. A więc to co
zostało, przechowuję do kolacji w lodówce bez sosu, ew.dokroję trochę świeżych
warzyw, jak jest za mało. Wieczorem: podgrzewam placki i mięso, smaruję placki
sosem majonezowo- jogurtowym, układam warzywa im mięso, daję na to trochę
ostrego ketchupu, zawijam i już. Przypomina to fast food a nie jakąkolwiek
kuchnię narodową, ale jest pycha

[salsadura]

Mam zapytanie.Jak zrobic takie nalesnikowate,zeby dosc konkretna
konsystencje mialo?Nalesniki produkuje w ilosciach hurtowych
(uzaleznione dziecko lat prawie 18,ale sa takie
cieniutkie,lekkie,w sam raz do posmarowania Nutella...Do tortilli
marzy mi sie inne.Moze make inna kupic,wymieszac?Dzieki.

[mysiulek08]

jak chcesz nalesnikowe to dodaj troche maki np grahamkowej i troche drozdzy, mala plaska lyzeczka.
Osobiscie jednak wole te "normalne".

[alinka_li]

Wiesz,jak się da do ciasta na naleśniki więcej mąki,to one całkiem konkretne
wychodzą