Rabarbar

[buka007]

Ogłaszam sezon rabarbarowy za otwarty, dzisiaj upiekłam pierwsze
ciasto z rabarbarem

[fettinia]

u nas w Netto dopiero w przyszlym tygodniu

[aniaiewa]

Dzis bym w Penny Naprawde ladny, po 0,79E Grzech nie kupic (mimo ze na diecie
jestesmy)
A.

[aniaiewa]

Dolaczam sie do otwarcia Na razie zakupilam. Pierwszy peczek. Dzis.
Ciasto w najblizszej przyszlosci
A

[buka007]

a jakie to ciasto?
bo ja przewaznie robiłam drożdżowe, a dzisiaj takie:
1 szkl. cukru, 2 szkl mąki z 2 łyzeczkami proszku do piczeenia, 1/2
szkl. mleka, 1/2 szkl oleju, 2 jajka. Robi sie szybko i jest super.
Olej sprawia, ze ciasto jest dluzej swieże, ale mozna zrobic z
maslem. Ja byłam trochę sceptyczna do tego oleju, ale jest ok.
Na wierzch dalam kruszonke i posypalam cukrem pudrrem, rabarbar
zmieszalam z brązowym cukrem.

Rabarbar2008 ;))

[buka007]

forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=48129&w=79004517&v=2&s=0

[fettinia]

hihi nawet daty sie zgadzaja tydzien pozniej

[aniaiewa]

fettinia napisała:

> hihi nawet daty sie zgadzaja tydzien pozniej

Ooooo, a mi sie wydawalo, ze w tym roku tak szybko sie rabarbar pojawil 8/
A.

[arim28]

A mozna bez proszku do pieczenia?
Alez mam smaka na ciatso z rabarbarem!

[czarna9610]

Jejku zapomniałam o rabarbarze.Nie wiem czy jest już u mnie.W sobotę zabrakło
czasu na bazarek i market. W osiedlowych nie było.To ja dołączę 9 maja.

[aniaiewa]

Arimko,
Nie probowalam bez, ale moze mozesz zastapic proszek do pieczenia odrobina sody
(nie wiem czy to w Waszym przypadku dietetycznie cos zmieni? ) albo ciasto
ukrecic troche jak biszkopt, czyli bialka osobno, zoltka osobno Zeby nadac mu
tej puszystosci.
A.

[buka007]

bez proszku do pieczenia to na spodzie kruchym lub drozdzowym
arim28 napisała:

> A mozna bez proszku do pieczenia?
> Alez mam smaka na ciatso z rabarbarem!

[aniaiewa]

Buka,
Dokladnie wg tego przepisu ktory jest w zalinkowanym watku Ten przepis z forum
Cincin Inaczej juz nie robie
A.

[smutas13]

Dołączam do otwarcia.
Nie mogłam się powstrzymać, kiedy zobaczyłam rabarbar w zieleniaku.
Upiekłam, wczoraj.

[irishcream]

Ja jeszcze czekam. Jak się pojawi to zrobię kruche z pianą i rabarbarem oraz kompot.

[tosia_4]

A czy ktoś z was robi pierogi z rabarbarem?
Ja uwielbiam

[fettinia]

Tak o po prostu?Zawinac kawalek w pieroga?
Nie probowalam,ale jak mowisz,ze pyszne

[kwiecienka1]

ja czesto jadlam pierogi z rabarbarem i sosem waniliowym - jeszcze
za czasow krakowskich - pyszne byly!

ale nie wiem jak zrobic...
chetnie poznam sprawdzony przepis

pozdrawiam
Kwiecienka Rabarbaru Fanka

[mysiulek08]

pierogow nie jadlam, ale moja ciotka robila swetne knedle z rabarbarem (ze
sliwkami zreszta tez), polane maselkiem pychota. Jakos nigdy jej o przepis nie
zapytalam, a mnie knedle sie nie udaja

A pierogi to najwazniejsze ciasto, tu Fetti rzadzi U mojej ciotki ten
rabarbar byl z odrobina cynamonu i chyba galki, oczywiscie z cukrem.

Nie przepadam za ciastem z rabarbarem i jakos nie tesknie, ale raz udalo sie
kupic bardzo niedojrzaly byl ale chlopakom ciasto drozdzowe upieklam w ramach
nostalgii

pierogi

[tosia_4]

Normalnie jak z innymi owocami, trzeba pokroic rabarbar na kawałki i
oczywiście cukru odpowiednio dużo. Ja od dziecka uwielbiam.
A może to krakowskie danie te pierogi?

[fettinia]

chyba faktycznie krakowskienie znalam z rabarbarem-a robilam juz z wieloma
owocami a na to nie wpadlamD

[tosia_4]

Chociaż w sumie w Krakowie też mało osób je robi. Moja babcia
robiła, dla mnie to typowy comfort food

[fettinia]

sprobuje-moze byc ciekawe

[salsadura]

A ja,ponieważ słodkiego nie przyjmuję,chętnie poznałabym możliwości
wykorzystania rabarbaru jako ew.jarzynki,dodatku sosu do mięs,no czegoś w tym
kierunku...Dziękuję.

[mysiulek08]

mozesz potraktowac jak jablka czyli dodac do pieczenia np schabu, zrobic mus i
przyprawic na lekko slodko-pikantnie, nawet pobawic sie w cos w stylu chutneja

[fettinia]

tu sos-wprawdzie jest tam cukier,ale bez niego sie chyba nie obedzie
www.cincin.cc/index.php?showtopic=20979&mode=threaded
tu inne
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,79530727,79530727.html
pychotka.pl/przepisy-kulinarne/wieprzowina/pieczona-pol%EAdwica-z-rabarbarem.html
www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/tunczyk_z_rabarbarem/przepis.html
www.daskochrezept.de/rezepte/schweinefilet-mit-rhabarber_74846.html

[momas]

a chutney????

[momas]

albo chłodnik...

CHŁODNIK Z RABARBAREM
30 dag rabarbaru, 1 pęczek młodej botwinki, 2 szklanki
odtłuszczonego rosołu z cielęciny, drobiu lub z kostki bulionowej, 4
jajka, 5 cebulek dymek ze szczypiorem, 3 łyżki posiekanego koperku,
¾ szklanki śmietany 18-proc., świeżo zmielony pieprz, sól

Rabarbar oczyścić z włókien, umyć, pokroić na małe kawałki i gotować
15 min w
2 szklankach lekko posolonej wody. Botwinkę oczyścić, opłukać,
drobno pokroić, zalać rosołem i gotować 15 min. Dymkę oczyścić, umyć
i drobno pokroić razem ze szczypiorem. Ugotowaną botwinkę połączyć z
rabarbarem, dodać śmietanę, dymkę, koperek. Ostudzić, wymieszać,
przyprawić solą i pieprzem. Jajka ugotować na twardo, ostudzić,
obrać, pokroić na cząstki, włożyć do talerzy i zalać chłodnikiem.

CHŁODNIK PODLASKI
2 - 3 buraczki,
10 - 15 dkg rabarbaru,
3 jaja,
1 ogórek kiszony,
koperek,
0.5 szkl. śmietany,
sól,
pieprz.
Pokrajać parę łodyg rabarbarowych i gotować w 1 l wody ok. 0.5 h, po
czym wodę odcedzić do wazy i dodać do niej kilka ugotowanych i
drobno posiekanych czerwonych buraczków, pokrajany w kostkę duży
kwaszony ogórek, 3 pokrajane jaja ugotowane na twardo, parę łyżek
kwaśnej śmietany, siekanego koperku, soli, pieprzu do smaku.
Postawić na lodzie i wydać dopiero, gdy będzie zimny.

a tu na słodko...


ROGALIKI Z RABARBAREM
40 dag (2 szklanki) mąki, 4 dag drożdży, 3/4 szkl. mleka, 3 żółtka,
5 dag (3 łyżki) cukru do ciasta, 13 dag margaryny, 1 kg rabarbaru,
5 dag (3 łyżki) cukru do rabarbaru, łyżka tartej bułki, mielony
cynamon,
tłuszcz do formy

Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, łyżką ciepłego mleka i łyżką
mąki. Rozczyn zostawić do wyrośnięcia Margarynę roztopić i
przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem. Przesiać mąkę do miski, dodać
utarte żółtka, wyrośnięty rozczyn, ciepłe mleko, szczyptę soli i
wyrabiać ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać stopiony tłuszcz i
wyrabiać dalej, aż ciasto zacznie odstawać od miski i od ręki.
Przykryć czystą ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia. Umyty i obrany
rabarbar drobno pokroić, dodać niewielką ilość wody i rozgotować.
Odparować wodę, dodać cukier i jeszcze pogotować, aby powstała
marmoladka. Do wystudzonej marmolady wsypać łyżkę bułki. Można też
dodać trochę cynamonu. Wymieszać. Z wyrośniętego ciasta wałkować
okrągłe placki, kroić je promieniście na osiem części. Na każdej
części na obwodzie koła kłaść marmoladkę rabarbarową i zwijać
rogaliki. Ułożyć je na wysmarowanej tłuszczem
blasze i pozostawić do wyrośnięcia. Posmarować roztrzepanym białkiem
i posypać grubym cukrem. Piec w średnio gorącym piekarniku ok. 30
min.

KREM Z RABARBARU
1/2 kg rabarbaru, 3/4 szkl. cukru, 1/2 laski wanilii, 3 łyżki
żelatyny,
2 białka, 10 dag posiekanych orzechów

Nie obrany, ale starannie umyty i pokrojony rabarbar rozgotować,
podlewając 3-4 łyżkami wody i dodając cukier oraz wanilie. Do
gorącej marmolady dodać zmiękczoną w niewielkiej ilości zimnej wody
żelatynę, wymieszać, tak aby żelatyną rozpuściła się. Gdy mus trochę
przestygnie, dodać sztywno ubita pianę z białek, część posiekanych
orzechów, lekko wymieszać, wyłożyć do kompotierek, pozostawić do
stężenia. Podając posypać orzechami.

PLACUSZKI (OŁADKI) Z RABARBAREM
2 szkl. mąki (35 dag), butelka kefiru, 2 jaja, 2 łyżki oleju, łyżka
cukru,
sól, łyżka proszku do pieczenia, 25 dag rabarbaru, 15 dag oleju
Sos: pół opakowania serka homogenizowanego, 1 szkl. śmietany,
2 łyżki cukru, cukier waniliowy

Połowę kefiru rozmieszać z wybitymi jajami i wymieszać z mąką,
olejem, cukrem i solą. Wyrabiać ciasto, dodając porcjami pozostały
kefir. Na końcu wsypać proszek do pieczenia i pokrojony rabarbar.
Kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz niezbyt grube placuszki, smażyć z
obu stron. Rozmieszać twarożek homogenizowany ze śmietaną, cukrem i
cukrem waniliowym. Wstawić racuszki na kilka minut do gorącego
piekarnika, po ogrzaniu podać na stół. Sos podać w oddzielnym
naczyniu.

BISZKOPT Z RABARBAREM I POMARANCZA
450 g rabarbaru, maslo do wysmarowania formy
55 g brazowego cukru, 2 lyzki otartej skorki z pomaranczy, 3 lyzki
roztopionego miodu, 55 g masla, 55 g cukru pudru, 1 jajko, 85 g maki

Rabarbar pokroic na 2.5 cm kawalki i ulozyc na dnie wysmarowanego
maslem naczynia zaroodpornego. Posypac brazowym cukrem i polowa
skorki z pomaranczy i zalac miodem.
Rozetrzec maslo z reszta skorki z pomaranczy i cukrem pudrem, az
nabierze kremowej konsystencji, dodac lekko ubite jajko, delikatnie
wmieszac make. Rabarbar rownomiernie pokryc ciastem. Piec ok. 40
min. w 190 st., az ciasto wyrosnie i nabierze zlocistego koloru.
Podawac na goraco z budymiem albo smietana.

[momas]

zapomniałam o czatneju:

www.gotowanie.wkl.pl/przepis23114.html

---
Liczba literówek jest wprost proporcjonalna do poziomu irytacji.

[szpulkaa]

Znalazłam ten przepis:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56664680,56664680,0,2.html?wv.x=1&v=2
Wszyscy chwalą, więc też chcę! hehe
Ale.. co to jest cukier jasny muscovado i demerara? Pod jaką nazwą jak to tu
kupię i gdzie?

[annamaria0]

My najczesciej wykorzystujemy rabarbar w crumble - rabarbar i jablka
lekko rozgotowane i przykryte kruszonka, podawane z custard lub sosem
waniliowym.

[szpulkaa]

Zrobiłam, dałam zwykły cukier i jak dla mnie nie są rewelacyjne. Za kwaśny ten
rabarbar...
Ale spróbuję jeszcze raz

[kwiecienka1]

pierozki z rabarbarem nie pochodza chyba bezposrednio z Krakowa, ale
ja akurat tylko tam je jadlam

mieszkalam tam 2 i pol roku i jesli juz mialam jesc cos na miescie,
to wybieralam miedzy innymi ta pierogarnie:

www.pierozkiuvincenta.pl/

i tam poznalam rozne wariacje

pozdrawiam
Kwiecienka z Polecanka

[fettinia]

aaaa ale mi sie pierogow zachcialo-a tu tylko zupki kremy przez slomkeD

[szpulkaa]

Jak to?? Przegapiłam wątek czy nic nie pisałaś?

[fettinia]

tu nic nie pisalam

[szpulkaa]

hmmm... enigmatycznie... poszukam więc gdzie indziej

[momas]

kurcze, ja podobnie - może nie przez slomke, ale wszystko podziabane
na małe kawałki....
ech..... a marzy mi sie tarta rabarbarowa... (podpiekam klasyczne
kruche ciasto0 na to kawałki rabarbaru (wcześniej zasypane cukrem, a
jak puszczą sok to lekko podgotowuje) na to polewka ze śmietany,
cukru i jajej - tzn głównie żółtek.
ech....

o cukrze i o knedlach

[kwiecienka1]

demerara i muscovado to brazowy cukier

demerara to takie krysztalki wielkosci ziarna sezamu - najczesciej
stosowane jako dekoracja


ostatnio namierzylam przepis na knedle rabarbarowe z cynamonem ))

www.mojegotowanie.pl/przepisy/obiady/knedle_rabarbarowe_z_cynamonem


oj, chyba sie skusze...

pozdrawiam
Kwiecienka Rabarbaru Fanka

[szpulkaa]

Dzięki! Poszukam w sklepach, bo często w przepisach widzę brązowy cukier, więc
może sie przyda

[aniaiewa]

My od 3 dni sie raczymy wypiekami z.
W pt ciasto z rabarbarem, dzis z pozostalych koncowek muffiny
A ze raczej tylko ja amatorka jestem, i do tego staram sie slodkie ograniczyc,
to tym samym z wielkim zalem ale chyba oglaszam koniec sezonu rabarbarowego u
nas w domu
A.

[a_gnieszka0]

Chętnie dołączę do sezonu ale dopiero za jakiś tydzien bo mój
rabarbar(barbara jak mówi moja córka) jeszcze w rośnie w ogródku

ho-ho:)

[buka007]

mamcia upiekła ciacho!
fotoforum.gazeta.pl/3,0,1776102,2,1.html#addOpinion