Golabki na Dukanie

[pani.serwusowa]

Pisze tu, bo tu wiekszy ruch, niz na proteinowym, a zaraz po pracy
mam sie za nie zabrac, aby miec zapas na weekend.

Chce zrobic tak, ze przyprawione mieso mielone (prawdopodobnie
kurczak, ale moze indyk, lub mieszanka obu) z cebulka, ew.
pieczarkami zaladuje do lisci kapuchy na surowo, uloze w brytfance
wylozonej liscmi, podleje woda, zakryje i bede dusic.

Beda nieduze, bo kapusta mala.

Mam watpliwosci czy jak wpakuje mieso surowe w kapuste tez surowa,
czy dojda w tym samym czasie?

Zrobie do tego sos pomidorowy.

[geo3]

Zawsze robię gołąbki z surowego mięsa i surowej kapuchy i są OK.
Pysznego obiadu życzę ;P

[pani.serwusowa]

Dzieki!

Pytam, bo nigdy takich nie robilam. Z reguly robie jarskie z ryzem
lub kasza i warzywami , a jesli juz z miesem, to z duszona wolowina
lub wieprzowina w kosteczke wymieszana z ryzem. W obu przypadkach
kapuste obgotowuje.

Te bede musiala jednak dluzej poddusic, bo mieso surowe i nie bylam
pewna, czy sie to wszystko w jednym czasie udusi i czy np. kapucha
nie rozgotuje sie, albo co.

Wymyslilam, ze sos zrobie z pomidorow i pieczonej papryki.

[smutas13]

Zawsze robię z surowym mięsem. Jakoś dobrze się wiąże.

[pani.serwusowa]

Geo, przejrzalam Twoj blog. Cyt:


Kapustę włożyć do wrzącej wody. po kilku minutach zdjąć wierzne
liście i kapustę znowu włożyć do wody czynność powtarzać aż będziemy
mieli wystarczającą ilość liści na gołąbki.

Czyli jednak nie surowa. Moim zdaniem to obgotowana kapusta.

[geo3]

Te są ze stare kapusty, dlatego musiałem je obgotować bo niedobra była (starej surowej nie jem tak mi z domu zostało ), pomijam obgotowywanie i zazwyczaj robie gołąbki właśnie jak jest młoda kapusta

[mysiulek08]

od zawsze golabki u mnie sie robilo z surowego miesa (zawsze z ryzem) a liscie kapusty byly sparzone po to by latwiej "nerw" wyciac i tak mi zostalo
Roboty z tym malo, potrzeba w miare duzy garnek z wrzatkiem do ktorego wkladasz po kilka lisci kapusty, siedza w tym wrzatku chwile, wyciagasz, studzisz, wycinasz zgrubienie, zawijasz farsz, wsio.

[ewa9717]

Też zawsze robię z surowego. A kapustę trzeba przynajmniej sparzyć,
bo liście zamiast się ładnie zawinąć gołąbkowo, raczej się połamią ;-
)

[pani.serwusowa]

Dzieki wszystkim.

Nie mam problemu z produkcja golabkow, poza ta jedna watpliwoscia odnoscie surowego miesa.

Ja robie tak, ze wykrawam glab kapusty i wkladam ja do gotujacej wody, co kilka minut sciagajac po 2 liscie. Az zostanie mala kulka. Dzis te kulke pokroilam drobno i dodalam do miesa. Tez usuwam te twarde nerwy z lisci. Malymi listkami wykladam garnek lub brytfanke, podlewam woda, ukladam golabki i dusze - czy to na kuchence, czy w piekarniku - pod przykryciem.

Normalnie tez robilabym z ryzem, no ale dieta... Z domu rodzinnego wynioslam zwyczaj dodawania do ryzu juz uduszonego miesa, cebulki przesmazonej i przypraw. Dzis dodalam do miesa nieco podduszonych pieczarek z cebulka.

Nic to. Golabki sie dusza, machne jeszcze pewnie sos dzis, aby jutro juz nic nie gotowac.

[m4-6]

Robię podobnie ale dodaje jajko albo dwa,bo używam wyłacznie chudego mięsa, a
surowe jajka wiążą lepiej masę.A sos musi pomidorowy i z dużą ilością koperku.

[ewa9717]

A podlewam do duszenia wodą kapuścianą. Jajca nie daję. I wrzucam
knurry, bo lubię. I sos pomidorowy: czyli na jakie ostatnie pół
godziny duszenia dowalam przecieru. A potem śmietany i duzo pieprzu!
A co! A ryż do mięsa mieszam surowy, w trakcie duszenia ładnie
puchnie i kapuściana "skórka" na gołąbkach jest ładnie naciągnięta.
No ale mało to raczej dietetyczne...

[fettinia]

Dojda spoko-zreszta dziewczyny juz pisaly
To podobnie jak pielmieni-faszerujesz surowym miesem a przeciez pierogowe ciasto
gotuje sie szybciej niz kapusta

[pani.serwusowa]

Wszystko poszlo jak z platka - to pisze ta, ktora nie cierpi robic golabkow.
Chyba teraz bede robic czesciej, bo i lubemu szalenie smakowaly.

Dzieki raz jeszcze.

P.S. Fotka i przepis w watku proteinowym w GP.