bita śmietana

[karnat36]

proszę --podajcie skuteczny sposób na bitą smietane oczywiscie z kremówki 30%
bo jakoś ostatnio nic mi nie wychodzitz. nie moge uzyskac puszystej
masy---pozdrawiam

[szarsz]

Śmietana musi być zimna (co najmniej dobę w lodówce, nie na
drzwiach), a ubijanie bardzo powolne, na najmniejszych obrotach
miksera. Do ubicia śmietany nie trzeba niczego, poza
cierpliwością Cukier na samym końcu, jak już jest prawie ubita.
Obroty można zwiększyć też na sam koniec ubijania.
A jeśli ma stać dłużej, to chyba trzeba dać jakiś dodatek, ale się
nie znam, u nas znika od razu

[irenazu]

Żeby śmietana utrzymała dłużej sztywność i puszystość dodaję do ubijania
śmietan-fix-czy jak to się nazywa-w takich malutkich torebeczkach.1 na 250 ml
śmietany 30%.Też normalnie w deserze nie stoi do jutra,ale czasami w cieście
musi przetrzymać dobę czy dwie.

[jestemeco]

są syfony do ubijania śmietany,
ale nie wiem gdzie można je kupić.
chyba byłabym zainteresowana.

[smartlive]

ja ubijam na najwyzszych obrotach bardzo zimną 36tkę
od razu do smietany sypię cukier,ale puder
to tortów-j.w. plus żelatyna rozpuszczona-zawsze daję na "oko"

[misself]

jestemeco napisała:

> są syfony do ubijania śmietany,
> ale nie wiem gdzie można je kupić.
> chyba byłabym zainteresowana.

W Internecie w sklepach z AGD oraz z wyposażeniem dla gastronomii.
Ale to nie jest to samo, bo syfon ubija azotem (podobnie ubity jest Almette).
Czuć to w smaku niestety.

Ja polecam ubijać śmietankę 36%. Dużo lepiej się ubija niż 30%.
Poza tym mocno schłodzić. I tyle, nawet ręcznie się na sztywno ubije.

[izabelski]

mysle,ze wszystko sprowadza sie do jakosci smietany
bo ja moge cukier wsypac czy na poczatku czy na koncu
ale smietana nazywa sie do ubijania (i zawsze sie ubija) (w Anglii)

[julk_a33]

zamiast 30% kup36%tortową , schłodzona ubijaj , dodaj w/g uznania
cukier puder ,można też odrobinę soku z cytryny . Nie zdarzyło
się ,żeby nie wyszło .

[zott36]

Z 30% nigdy nic mi nie wyszło. Świetna za to jest 36% z Piątnicy.(musi
byc zimna)
Od razu dodaje cukier puder, ok 1,5-2 łyzek na jedną śmietanę .
Wychodzi przepyszna i w lodówce pieknie sie ścina. Moze stac , ze 2-3
dni . Nigdy nie dodaje żelfixow.

[sylkoko]

Mocno schłodzona 36%,
dodaję niecałą paczuszkę cukru wanilinowego,
"miksuję" mikserem, najpierw ciut wolniejsze obroty póżniej szybkie
i gotowe!

[vica7]

Ja ubijam na najwyższych obrotach i zawsze mi wychodzi
Jeśli potrzebuję do ciasta to zawsze na dwa kubeczki kremówki daję dwie
galaretki rozpuszczone w 1 szkl. gorącej wody i wystudzone ubijam z kremówką.

[karnat36]

---dzięki ---chyba mnie przycmiło i wogóle nie pomyślalam o 36%-tce wszystko
robilam na 30% i wsciekalam sie że nie wychodz----ale dobrze że sa wasze
popowiedzi-----dziekuje i pozdrawiam

[tia-dalma]

Jako, że w życiu mikserem udało mi się ubić może ze 2 razy bitą śmietanę, syfon
okazał się zbawiennym rozwiązaniem. Wlewam kremówkę, zakręcam, nabijam i już.
Szybko, praktycznie i napewno masło mi się nie zrobi

[anyx27]

Kupuję łaciatą 30%, dodaję od razu cukier puder, włączam mikser na najszybsze
obroty i po 3minutkach gotowe zawsze wychodzi