Maggi, sos sojowy, kostki rosołowe i inne ..

[zla_wiedzma]

Używacie ? Ja z Vegety i innych "warzywek" zrezygnowałam już dawno temu... Do niedawna namiętnie używałam kostek rosołowych...Stwierdzam (lepiej późno niż wcale )jednak , że one psują smak ... rosołu bynajmniej.. .
No i tu mam pytanie czym doprawić rosół by wyostrzyć jego smak..Sól wiadomo, pieprz w ziarnach wiadomo a maggi ? Wiem że dobry jest świeży lubczyk ale nie zawsze można go nabyć...Doradźcie coś kobitki

[monika3411]

Natka pietruszki (świeża oczywiście).

[madzioreck]

Kostki czasem używam, jak muszę na szybko ukręcić jakąś zupę, a nie mam żadnej
bazy, ale rzadko. Jarzynki nie używam już dość długo, maggi - owszem, czasem
doprawiam zupę warzywną i przyrządzam kurczaka w maggi.

[bacha1979]

A ja nie umiem ugotować dobrego rosołu bez,z kostka zresztą tez nie cudo...Wiem,
wiem, watek jest a nagłówku ale mi i tak nie wychodzi.

[jagoda85]

Żeby rosół był dobry musisz zachować proporcje. Trzeba dać dużo
mięsa, najlepiej mieszanego drobiowo-wołowego, dużo warzyw i
przypraw ziołowych, a wody tylko tyle, żeby to wszystko zakryło. Im
więcej wody, tym gorszy smak. Można dodać grzybka suszonego, ziele
angielskie, liść laurowy, no i obowiązkowo lubczyk, najlepiej
świeży, teraz można dostać na bazarach. Lubczyk można sobie
wysuszyć, lub zamrozić.

[bacha1979]

Ale lubczyku nie dodawałam nigdy. Może być suszony??

[jagoda85]

Może być i suszony i świeży. Ja ma na działce, trochę suszę, bo
dodaję go do wszystkiego. Po ususzeniu obrywam tylko listki, a
łodygi dodaję do gotowania, mają nie gorszy aromat jak cały lubczyk
z liśćmi.

[budzik11]

Ja do rosołu daję przypaloną cebulę, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz w
ziarnach.
Vegetę pikantną używam wyłącznie do natarcia kurczaka przed pieczeniem. Kostkę
rosołową mam na wszelki wypadek, jak na szybko muszę jakąś zupę ugotować, zwykle
tylko do pomidorowej używam. Maggi nie używam wcale.

[lili-2008]

Ja używam kostek i uważam, że mój rosół jest pyszny (ale wiadomo, gusta są różne).
Ja dodaję do rosołu dużo koperku, bo uwielbiam. Gotuję na dużej ilości
włoszczyzny. Kurczaka też dodaję sporo, żeby rosół był rosołem, a nie wodą z
gotowania jajek

Do sosów uwielbiam dodawać kostki Bulion cielęcy. Jak żadne inne nadaje piękny
aromat potrawie.

Jarzynki, vegety nie stosuję. Jakiś czas temu kupiłam suszone warzywa, też są
fajne w zupce.

Maggi nigdy nie dodawałam do niczego.

Sos sojowy tylko do chińszczyzny

[parole_parole]

Do rosolu nie uzywam kostek, za to duzo wloszczyzny, dodaje tez miesa wolowego i
gotuje z calego bio-kurczaka, smak jest bardzo dobry, moze to zasluga tego
bio-miesa? Kostki posiadam, ale tylko bio, bez glutaminianu, uzywam czasem do
innych zup niz rosol.

[truscaveczka]

Aaaaaa, wiedźma, "rosołu PRZYNAJMNIEJ"!
MSPANC
A tak w ogóle to nie stosuję kostek rosołowych, tylko testuję
wszelkie możliwe przyprawy. Nigdy nie wyjdzie Ci takie "dobre" jak
na kostce, bo kostki zawierają polepszacze smaku niewystępujące w
naturze w stanie możliwym do wykorzystania (oprócz może tych
wodorostów japońskich z kwasem glutaminowym). Dlatego trzeba
najpierw własne przyzwyczajenie do umami zwalczyć, a potem szukać
nowych smaków

[budzik11]

truscaveczka napisała:

Nigdy nie wyjdzie Ci takie "dobre" jak
> na kostce, bo kostki zawierają polepszacze smaku niewystępujące w
> naturze w stanie możliwym do wykorzystania

Pozwolę sobie się nie zgodzić Glutaminian jest jak najbardziej naturalny i
nieszkodliwy: www.food-info.net/pl/intol/msg.htm

[truscaveczka]

Budziku, no za kogo ty mnie masz, wszak napisałam o glutku, ze
naturalny i w wodorostach jest Ale nie ma go skad pozyskać poza
kostkami, a te zawierają dodatki, których nie chce w jedzeniu - to
dokładnie miałam na myśli

[budzik11]

Teraz rozumiem, co poeta miał na myśli

[jagoda85]

No tak, ale jak ktoś ma problemy z trawieniem, lub reumatyzmem, to
już dla niego zdrowy nie jest. Poza tym ten glutanimian co jest w
kostkach to nie to samo co naturalny.

[error_05]

a wiecie z czego robi się zupki w proszku i te buliony w kostkach?
Np z padłych krów.

Kidyś zdechła krowa w moim gospodarstwie. Przyjechał Pan aby ją
zabrać. Chwilkę z nim rozmiawiałam i spytałam sie jak utylizują te
krowie zwłoki.
A Pan najspokojniej w świecie powiedział mi, że on z tego robią
zupki w proszku, buliony w kotkach itp. Tłuszcz czy jakiś tam inny
komponent trafia do kosmetyków: szminek, kremów.

Myślałm że Pan żartuje. Jednak nie, mówił całkiem poważnie.

[budzik11]

A kotleciki i inne "zdrowe" to z żywych robią? A z czego się robi kosmetyki,
to w ogóle makabra (np. z moczu, z łożyska itp).

[error_05]

no tak, ale ta moja krowa była leczona, a w końcu dostała taki "lek"
aby mogła prędzej zejść z tego świata i się nie męczyć dłużej.
I te wszysktie składniki leków nie zdążyły sie rozłozyć w organiźmie.
Więc kosteczki rosołowe robiono z zawartością antybiotyków i Bóg wie
czego jeszcze.

[bacha1979]

fuuuj, no to jest argument, żeby NIGDY nie kupić tego świństwa.

[beakarp]

ze zwykłych kostek przeszłam na te Winiar "do smaku", ale glutaminian w
tym jest...

[jagoda85]

Zajrzyj na pocztę, wysłałam ci maila. Pozdrawiam i życzę powodzenia.

[kasiak37]

tego typu specyfiki jak w naglowku watku glownego psuja smak rosolu.Rosol gotuje
na wolowinie i indyku/kurczaku/kaczce.Po odszumowaniu dodaje warzywa:kilka
marchewek,por,plaster selera,polowe kalarepy,lisc kapusty wloskiej,nac
pietruszki,nac selera,lubczyk.Dodaje tez kilka suszonych grzybow,pieprz
czarny.NIE daje ziela angielskiego i liscia laurowego bo psuja smak prawdziwego
rosolu.Rosol gotuje 3-4 godziny na bardzo malutkim ogniu,pod koniec wrzucam cala
ponacinana cebule,zeby sprawila ze wywar bedzie super klarowny,sole.

lupiny z cebuli na kolor rosolu

[agiatami]

cebula jest naturalna i jej barwnik tez.
co rusz dostawalam czerwonych plam na twarzy i wyczytalam, ze to przez glutaminian i zdecydowanie odstawialam i po plamach
duzo warzyw to podstawa wywaru. ja na poczatku gotowania wrzucam plaska lyzeczke pieprzu mielonego i po dlugim gotowaniu jest smak bez pikantnosci. dosmakowuje zupy cukrem. rosolem przyprawiam kasze gryczana. kasze gotowana bez soli po ugotowaniu zalewam na patelni rosolem i odparowuje a czasami przyspieszam odparowanie wody przez zjedzenie nadmiaru rosolu z kasza. przypadkowo odkrylam ,ze kasza gryczana z rosolem jest pyszna.

[my_valenciana]

Nie używam. Do rosołu dodaję zestaw obowiązkowy: 10 ziarenek
pieprzu, 4 ziarenka ziela angielskiego i liść laurowy - ważna jest
dla mnei też natka pietruszko dodana przed końcem gotowania. Tylko
taki rosół mi smakuje - nieznoszę rosołu gotowanego przez
kogokolwiek innego niż ja i mój ojciec.
Używam tylko tradycyjnych przypraw - żadnych mieszanek oprócz curry
i gram masali nie stosuję a już jakieś kostki rosołowe, ziarenka
smaku czy temu podobne bulionetki to dla mnie najgorsze paskudztwo -
po co wrzucać warzywa i mięso - skoro wrzuca się rosół w proszku?

ludzie...no comments?

[cafe_tee]

error_05 napisała:
> a wiecie z czego robi się zupki w proszku i te buliony w kostkach?
> Np z padłych krów.


Boże...widzisz i nie grzmisz....
Proszę - zanim udzielisz kolejny raz, komuś tej kretyńskiej sensacji - może po
prostu zasięgnij informacji w Powiatowym Inspektoracie Weterynarii. Za darmo,
przez telefon - albo podjedź do któregoś z inspektorów zajmującego się higieną.
Albo - po prostu.... zapytaj weterynarza.


> A Pan najspokojniej w świecie powiedział mi, że on z tego robią
> zupki w proszku, buliony w kotkach itp.

Podaj mi namiary na tego....pacana. Błagam.

>Tłuszcz czy jakiś tam inny
> komponent trafia do kosmetyków: szminek, kremów.

Widzisz. I to jest właśnie niedouczenie - ów "pan" wie, że w którymś kościele
dzwoni. Tylko nie wie jeszcze w którym.


>
> Myślałm że Pan żartuje. Jednak nie, mówił całkiem poważnie.

Bo to kretyn był. Coś gdzieś usłyszał, nie zrozumiał i wszystko zapakował w
kostki rosołowe
Gwarantuję Ci - nie robią ich...z padliny.

[bacha1979]

Dodaje łupiny, dodaje włoszczyznę (może za mało) dodaję ziele, liść laurowy,
mięso 3 rodzaje kurczak, wołowina i indyk. I mimo to jakiś mdły ten mój rosół.
Aha gotuję minimum 3 godziny.

indyk

[agiatami]

z indykiem jest problem , jak chce sie aby byla porcja indyka dla 5 osob to rosol jest paskudny. kiedys tesciowa w hodowle sie bawila i ...jaka bylam zla bo sie nagotowalam i wszystko fatalne. robiac obiad latwy i przyjemny w przygotowaniu ,czyli miecho do gara i niech sie gotuje kupilam udziec indyka tylko dla 2 osob i rosol sie udal.
3 marchewki ,1 pietruszka i 1/4 selera + 2 liscie cale selera, 6 lisci pietruszki ,lisc caly kapusty i lupiny cebuli - tyle wrzucam na rosol i musi sie nagotowac aby oddac smak.