Ratunku - trufle...

[kitek_maly]

Co zrobić z masą, która nie jest wystarczająco stężała? Siedzi w lodówce ponad 12 h. I ma konsystencję gęstego kremu (ale nie da się z tego niczego uformować). Błąd chyba polegał na tym, że dodałam sporą ilość likieru (ale ciągle nie wyczuwałam jego smaku) i przez to się rozwodniło. Co teraz? Rozpuścić jeszcze trochę czekolady w śmietance i dodać do tej masy i mieć nadzieję, że się zagęści?

[budzik11]

Ja bym dodała mleka w proszku, byleby nie było granulowane.

[mitta]

A ja tabliczkę deserowej czekolady (bez śmietany) i jeszcze raz delikatnie podgrzała.

[horpyna4]

Nie wiem, z jakiego przepisu korzystałaś, ale kiedyś trufle robiło się na bazie mąki. Pierwsza czynność, to było uprażenie suchej mąki na patelni na brązowy kolor. Nie była wtedy surowa, a zapewniała odpowiednią konsystencję.

Może warto dodać właśnie trochę takiej upalonej mąki?

[horpyna4]

A tak w ogóle, to do trufli likier nie jest najlepszym dodatkiem. Spirytusu da się dużo mniej, to nie rozrzedzi, a wyrazisty smak będzie.