madohora Re: Dekorowanie potraw 29.11.18, 23:22 GALARETKI W SKÓRCE Z POMARAŃCZY 2 gotowe, różnokolorowe galaretki, 1 łyżeczka żelatyny w proszku, 2 pomarańcze Pomarańcze dobrze umyć, przekroić na pół. Wydrążyć miąższ. Aby to zrobić dokładnie, w garnku zagotować wodę. Wydrążone pomarańcze zanurzyć na pół godziny w gorącej wodzie. Po wyjęciu dość dokładnie uda nam się obrać pomarańcze. Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodając nieco mniej wody i rozpuszczoną żelatynę. Połówki pomarańczy ustawić w naczyniu (chodzi o to aby się nie wywróciły). Gdy galaretka zacznie nam lekko tężeć, przelać ją do połówek pomarańczy. Odstawić do całkowitego stężenia. Gdy galaretka będzie gotowa pomarańczę pokroić na cząstki. Podawać jako deser lub jako ozdoba do potraw. Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 29.11.18, 23:26 CHOINKA Z PIERNIKÓW 1 jajko, szczypta soli, 15 dag masła, 10 dag cukru, 1/4 kg mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 opakowania przyprawy do pierników, posypka cukrowa do dekoracji, lukier do sklejenia choinki Mąkę przesiewamy, wysypujemy na stolnicę. Dodajemy szczyptę soli, cukier, pokrajane masło oraz jajko. Na koniec przyprawę do pierników zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko dość szybko wyrabiamy na gładkie, twardawe ciasto. Odstawiamy na 15 minut w chłodne miejsce. Po tym czasie rozwałkowujemy i foremką wycinamy gwiazdki o różnych rozmiarach. Gwiazdki pieczemy 15 minut w 180 C. Odstawiamy by wystygły. Gwiazdki sklejamy lukrem i posypujemy różnymi cukrami do ozdoby. Aby konstrukcja nam się nie przewróciła możemy ją wzmocnić wykałaczką. Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 29.11.18, 23:36 KWIAT Z JABŁKA 1 jabłko, woda, sól, 2 liście laurowe, sok z cytryny ♦Przygotować miseczkę mocno osolonej wody z dodatkiem kilku kropel soku cytrynowego ♦Jabłko przepołowić ♦Ostrym nożem pokroić każdą połówkę w bardzo cienkie plasterki (gdy będą za grube dekoracja nam się nie uda) ♦Wrzucić plasterki do wody i odstawić na pół godziny (sól zmiękczy nam plasterki jabłka a cytryna nie pozwoli im zmienić koloru) ♦Wziąć jeden plasterek i zwinąć możliwie jak najciaśniej, tworząc pączek kwiatu. Ułożyć na stole skórką do dołu ♦Układać wokół pączka skórką do dołu kolejne plastry tak aby zachodziły lekko na siebie ♦Łopatką do tortu lub szerokim nożem delikatnie unieść kwiatek i ułożyć na półmisku ♦Kwiat ozdobić liściami laurowymi Takim kwiatkiem możemy ozdobić zarówno potrawy pikantne jak i słodkie. Jabłko raczej nie nadaje się do zjedzenia, bo "przechodzi dość mocno solą. Chyba, że ktoś lubi słone jabłka Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 26.12.18, 17:48 ZIELONE CYTRYNY, POMARAŃCZE LUB MANDARYNKI 1 cytryna, zielony barwnik spożywczy, woda Barwnik rozpuszczamy w wodzie. Cytrynę (pomarańczę, mandarynkę) zanurzamy na całą noc w barwniku. Rano kroimy na plasterki i ozdabiamy to co chcemy. [i]Jeszcze nie próbowałam ale myślę, że podobny efekt da sok ze szpinaku (zielone) lub z buraków (czerwone). Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 26.12.18, 18:05 Tuż przed Świętami w Telexpresie pokazywane były dzieci, które robiły takie dekoracje. Powiem wam, że fantazja dzieci nie zna granic. Któreś nawet pokusiło się o zrobienie napisów w stylu "Wesołych Świąt" (ale to już musi być nieco większa przestrzeń), właśnie serduszka, gwiazdki, bałwanki, dzwoneczki. Tylko się uczyć od maluchów Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 26.12.18, 23:14 Mandarynkę obieramy ze skórki. Dzielimy na cząstki, pozbawiamy ją białych błonek. I układamy w formie kwiatka Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 07.01.19, 00:17 DEKORACJA Z MARCHEWKI Marchewkę lekko podgotowujemy ale uważamy aby nie rozgotować (będzie się lepiej układać). Kroimy w cieniutkie plasterki i układamy na półmisku w kształcie kwiatka. Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 07.01.19, 19:11 ŚWIĄTECZNY PIERNIK W KSZTAŁCIE CHOINKI 1 kg mąki krupczatki, 1/2 kg miodu, 25 dag margaryny, 5 jajek, 1 szklanka cukru, 3 szklanki wody, 2 czubate łyżeczki sody oczyszczonej, 2 opakowania przyprawy do pierników, 10 dag rodzynek, smażona skórka pomarańczowa, siekane orzechy i migdały, foremka w kształcie choinki lub szablon w kształcie choinki, tarta bułka, gotowa polewa czekoladowa Cukier, tłuszcz i miód włożyć do rondla. Dodać wodę i podgrzewając rozpuścić składniki. Przestudzić tak aby mieszanka była letnia. Mąkę wsypać do miski, dodać korzenie i sodę. Wymieszać. Po troszku wlewać do mąki płynne składniki, cały czas mieszając. Następnie dodawać po jednym żółtku. Ucierać tak długo aby nie było grudek. Dodać sztywno ubitą pianę z białek oraz bakalie. Blaszkę w kształcie choinki wysmarować tłuszczem i wysypać tartą bułką. Wylać ciasto i piec w temperaturze 170 C przez 30 minut. Po tym czasie trochę zwiększyć temperaturę i piec jeszcze 30 minut. Gotowe ciasto sprawdzić patyczkiem. Po upieczeniu pierniki można przekroić i przełożyć masą lub posmarować dżemem. Górę piernika ozdobić polewą czekoladową, orzechami i migdałami. Piernik można przechowywać. UWaga: Z podanych proporcji wychodzą trzy pierniki Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 24.01.19, 13:58 OZDOBNE PIECZARKI Wybieramy dość ładne pieczarki. Odcinamy nóżki. Kapelusiki szorujemy lub za pomocą specjalnego nożyka obieramy ze skórki. Następie dość ostrym nożem delikatnie nacinamy kapelusze. Pieczarki blanszujemy przez około 3-5 minut. Kapelusiki używamy do sałatek lub jako dekorację talerza. Porada: Aby pieczarki nam nie ściemniały wkładamy je na chwilę do lekko osolonej wody z sokiem z cytryny Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 01.04.19, 23:58 To nam się jakoś nie zmienia Piękne rzeczy można zrobić z jedzenia Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 21.04.19, 19:07 BARANEK WIELKANOCNY 60 g margaryny lub masła 60 g cukru kryształu 120 g maki tortowej 60 g mąki ziemniaczanej 2 małe jaja 3/4 paczki cukru waniliowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli 2 ziarenka pieprzu czarnego Forma baranka Na początek przygotowujemy sypkie składniki, czyli make tortową , mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia mieszamy ze sobą w osobnej misce. Formę baranka w między czasie wysmarowujemy tłuszczem od wewnątrz. Piekarnik nastawiamy do rozgrzania na 180 stopni. Masło bądź margarynę miksujemy (możemy również ucierać) z cukrem dodając kolejno jaja, sól, cukier wanilinowy. Do gładkiej masy następnie starannie dodajemy szybciej przygotowane składniki sypkie (czyli wymieszaną mąkę ziemniaczaną, tortową oraz proszek do pieczenia) dodajemy je łyżką miksując powoli aby wszędzie nie zrobiło się biało. Pieczemy baranka przez około 40-45 min przy 180 stopniach. Po upieczeniu odczekujemy kwadrans by wyjąć go z foremki, a następnie możemy zrobić mu oczy z ziarenek pieprzu lub według uznania Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 21.04.19, 19:15 BARANEK WIELKANOCNY 2 jajka 1/2 szkl cukru 1/2 szkl mąki 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 szkl oleju kilka kropel zapachu (wg uznania) cukier puder forma BARANEK Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.Następnie dodać cukier i żółtka.Wlać olej i zapach.Pod koniec miksowania wsypać mąkę i proszek.Przełożyć ciasto do formy,wstawić do gorącego piekarnika (200) i piec 40-45 min. Po upieczeniu nie wyjmować z piekarnika,uchylić drzwiczki i poczekać,aż ostygnie.Kiedy ostygnie wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem. Odpowiedz Link
madohora Re: Dekorowanie potraw 21.04.19, 19:16 DROŻDŻOWY BARANEK WIELKANOCNY 4 szklanki mąki 1/2 szklanki ciepłego mleka 1/2 szklanki ciepłej wody 1/4 szklanki oleju 1 łyżeczka cukru 1/2 łyżeczki soli 25g świeżych drożdży 1 jajko Na początek przygotujemy zaczyn. Do miski przelewam 4-5 łyżek ciepłego mleka, dodaję cukier i wkruszam drożdże. Dokładnie mieszam. Przysypuję 2 łyżkami mąki i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce. Do miski przesiewam mąkę. Dodaję pozostałe składniki, czyli jajko, ciepłą wodę, resztę mleka, olej, sól i zaczyn. Wyrabiam ciasto, aż nabierze kształtu zgrabnej kuli. Przykrywam miskę ściereczką i odstawiam na pół godziny do wyrośnięcia -ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość. Foremkę wysmarowuję od wewnątrz masłem, można też wykorzystać olej. Ciasto jeszcze przez chwilę wyrabiam, odrywam kawałek i wylepiam połówkę foremki. Formę skręcam i zostawiam na pół godziny, aby ciasto ponownie podrosło i wypełniło całą foremkę. Następnie wstawiam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 minut. Odpowiedz Link
