Blue, blue, blue .... Christmas.

[1blueelvic]

Jako, ze pierogi ulepione, buraki czerwone ukiszone, a ryby zamowione przeto .... musi byc "kristmesowo".

youtu.be/7ODrPL9-kEs


Niech bialy oplatek z wigilijnego stolu stanie sie gwiazda w ciemnosci i niech rozjasnia zycie Wasze i Waszych rodziny przez caly nastepny rok.

Ps. o winach i innych trunkach, ...

[1blueelvic]

przez oczywista oczywistosc, wspominac nie bede.

[przyjacielameryki]

1blueelvic napisał(a):

> przez oczywista oczywistosc, wspominac nie bede.

W naszej rodzinie, w tym roku na Święta dominują wina gruzińskie(już zrobione zapasy) ale i wcześniej. Mam taki sklepik/restauracja w Wa-wie na Czerniakowskiej który prowadzą Gruzini. Wyśmienite wina tam sprzedają, mogą tez doradzić i chyba robią to niezle bo po każdym takim doradztwie i zakupie byłem/byliśmy bardzo zadowoleni. W Polsce wina gruzińskie jak i cała Gruzja, są obecnie bardzo popularne, sporo Polaków jezdzi tam turystycznie. Ja też się wybieram.

Na Zoliborzu...

[borrka]

Na ulicy Czarneckiego tez jest taki sklepik.
Kupowalem tam wino gruzinskie, gdy jeszcze pilem - teraz nie pije, bo szykuje sie marsz na Moskwe i w formie musze byc.

Najsmieszniejsze, ze sklepik prowadzi rodowita Rosjanka (Ruska).
Bardzo mila i ladna.

[znajdek.nilowy]

przyjacielameryki napisał: ... Ja też się wybieram.
--
Nie zapomnij przyjacielu w biedzie o złożeniu wiązaniki kwiatów przed mauzoleum Józefa Wisarionowicza, do którego się modliłeś w dzieiciństwie. Życzę miłych spotkań przy herbacie w Batumi.

Glühwein, glögg

[zeitgeist2010]

Fajne tradycje.
W ciemnosci i mrozie podczas najkrótszego dnia roku W Austrii Glühwein na gozdzikach, cynamonie i pomaranaczy.

Szwedzki wariant glögg na rodzynkach i migdalach.

w naszych stronach

[zeitgeist2010]

Grzane piwko z miodem ...

[przyjacielameryki]

W Polsce można kupić glogg w Ikei. Ja tam kupuję i sam przyrządzam grzańca. Pycha! Natomiast to austriackie wino grzane piłem jak jezdziłem na narty do Austrii. Byłem w Soelden, Kappl k/Ischgl i w Zwisenstein. Ale tylko na rozgrzewkę, wieczorami królowała jednak whisky.

[romrus]

przyjacielameryki napisał:
> W Polsce wina gruzińskie jak i cała Gruzja, są obecnie bardzo popularne, sporo Polaków jezdzi tam turystycznie. Ja też się wybieram.

Za pozdno.
Twoj kumpel juz tam nie rzadzi.
www.youtube.com/watch?v=zH5Dn2yzGAs
Na razie rzucaja kamieniami, do latarni nie wielu mu zostalo.

Pamietasz co Cie napisalem rok temu?
Bedzie nastepnym po Kaddafi.

[mongolszuudan]

pomnicie o niekoszernych produktach

Aleksandr.

[igor_uk]

Nie odbieraj chleb jasiowie (doktorku forumowemu),to on zarabia na reklamowaniu koszera.

[mongolszuudan]

On reklamuje koszer, a ja - nie koszer.

-----------------------------------------
kylax1 16.12.12, 11:16 Odpowiedz
Prawdopodobieństwo śmierci w Rosji jest wielokrotnie wyższe, niż w USA. Zatem nie bredź...

[igor_uk]

Zgadza sie.Ale reklamujac w taki sposob niekoszer,napedzasz klientow dla jasia.

[mongolszuudan]

Ty chciesz zeby ten Prachfessor pozostal sie glodnym na Noel? Jaki ty okropny.

O pahfessorka nie martw sie.

[igor_uk]

jasiek zawsze cos tam zlapie,jak nie mace,to agurca.

[mongolszuudan]

Nie mozna w takie swieto zbyt naduzywac wadka i agurcami - inaczej w nowym roce on moze nagle ocknac sie rusofilem.

[igor_uk]

O to by nie martwilem sie.On ciagle deklaruje sie,jako milosnik Rosjan,ale chyba tych,co nie wyjechali do Izraela.
Czy takich w Rosji jest jeszcze duzo?

[mongolszuudan]

Plunac niegdzie. Czio oni chore jechac do Izraelu, gdzie sami Zydzi. Oni tam dokladnie z glodu zdechna.

[igor_uk]

nu to znaczy,ze jasiek nie klamie.

[mongolszuudan]

Jakim sposobem tam swoi Geszefty robic beda? Tam walczyc trzeba o zycie w kazdym sensu wsrod prawdziwych drapieznikow.

Merry Christmas

[polski_francuz]

dla wszystkich. W tym roku, jak dla mnie, na sportowo a nie kulinarnie.

PF

[5magna]

Bla,bla,bla Bla Christmas. Syfisko na Swiecie az trzeszczy....

[des4]

tobie plastusiu zostaje ucho Dmitri i nieświeży pornol z lokalnej wypożyczali w Mississauga

z ubeckim pozdrowieniem majorze :)))

"Polace",twoju mat'.

[igor_uk]

Juz nie pamjetaja,czym jest polskie swieto Bożego Narodzenia!
Merry Christmas swietuja,dzieki temu czuja sie lepsi od polskiego bydla.

[5magna]

Des-ka to juz nie deska ale plank. A zeby zrozumial czym jest to to samo co plank-ton......

Mam jedno zasadnicze pytanie.

[tytus_staropolski]

Czy do pierogow mozna podawac wino?

tytus.

[igor_uk]

A tobie chodzi o jakie Swieto?
Bo jak polskie Boze Narodzenie,to lepiej kiliszek dobrej polskiej wodki (przynajmniej moja tesciowa tak zawsze mowi),a jak Merry Christmas ,to skad te pierogi?

[tytus_staropolski]

Przeciez mowimy o Bozym Narodzeniu, ktore mamy w sercu zapisane z racji urodzenia. Nie przepadam za mocnymi alkoholami i dlatego pomyslalem o winie.

Nu tak.

[igor_uk]

Ale w watku szykuja sie do swietowania anglosaskiego Merry Christmas.
Jak sam widzisz,w watku tylko ja wspomnialem o tym,jak to swieto w Polsce nazywa sie.
Osobiscie bardzo lubie to Swieto i to mnie Polace go odkryli.
Nie znam drugiego,tak rodzinnego i tak wiele znaczacego .

Co do wina i pirogow,to moim zdaniem do pirogow,niezaleznie od tego z czym oni sa,zadnego wina nie powinno podawac sie.

Watek jest o zyczeniach.

[1blueelvic]

A tytul ... to tylko niezapomiany Presley, ktory cudownie te swiata wyspiewal i to niezaleznie od szerokosci geograficznej.

Niesmialo chcialbym rowniez przypomiec i o tym, ze oplatek jest "wynalazkiem" polskim i to juz mowi samo za siebie. Czyz nie igor?

Nie.

[igor_uk]

Jest bardzo duzo pieknych piosenek polskich,ktore mozno bylo by wspomniec z okazji tego Swieta.

To tylko rzecz gustu ...

[1blueelvic]

i z tym spierac sie napewno nie bede. Lulajze, Jezuniu, moja perelko, lulaj ulubione me piescidelko. Lulajze ...

Oczywiscie ze mozna!!!

[1blueelvic]

Rodzaj podawanego wina to chociazby: czerwone Pinot Noir, bialy Riesling albo Chardonnay, ... a wszystko zalezy od rodzaju pierogow jakie serwujesz.

Jako, ze osobiscie na ten cudowny wieczor przygotowalem pierogi z farszem z kiszonej kapusty z prawdziwkami i podawac je bede podsmazone na masle z kermelizowana cebulka, przeto celem zbalansowanie slopdkosci skarmelizowanej cebulki podawac bede Chardonnay z winnicy Bogle w Kalifornii.

[przyjacielameryki]

W mojej rodzinie tez podaje się wino do wigilii ale zawsze białe(półsłodkie i półwytrawne), nigdy wódki. Oczywiście wypijamy po symbolicznym kieliszku(no, powiedzmy że dwa kieliszki) a w tym roku jak pisałem mamy wina gruzińskie. W poprzednich latach, tak dla pikanterii często kupowałem na wigilię wina izraelskie z Palestyny. Również białe(i półsłodkie i półwytrawne). Swoją drogą są to bardzo dobre wina.

W zadnym wypadku.

[igor_uk]

Do pierogow wino? To juz jest czyms dziwnym.A Chardonnay ,z posmakiem debu,do pierogow z kiszona kapusta,do tego podsmazane na masle? To juz calkowity nonsens.Ale o smakach nie kloca sie.
Ja by tego napewno nikomu by nie polecilem.

Zeby bylo jeszcze dziwniej, ...

[1blueelvic]

to istnieje Chardonnay z podsmakiem wanilii, a w ogole To Dziwny jest ten Swiat.

Ps.

[1blueelvic]

Pierogi z kapustą i grzybami
500 g kiszonej kapusty
garstka suszonych borowików
1 średniej wielkości cebula

Grzyby moczymy w szklance gorącej wody przez pół godziny. Odcedzamy przez wyłożone kilkoma warstwami papierowych ręczników sito. Kapustę zalewamy wrzątkiem, dodajemy grzyby i gotujemy pod przykryciem aż będzie miękka, odcedzamy i starannie odciskamy. Cebulę posiekaną w drobna kostkę rumienimy w maśle lub smalcu. Kapustę i grzyby siekamy drobno, dodajemy sól i pieprz.

Pytanie podstawowe brzmi: z jaką kapustą? Kiszoną, słodką czy jedną i drugą? Dalej: czy grzyby muszą być suszone, czy można dodać świeże? Wydaje się, że w porównaniu z pierogami ruskimi mamy tutaj znacznie węższy zakres poglądów, graniczący z ortodoksją. A zatem: kapusta tylko kiszona, grzyby tylko suszone. O tym, jak kwaśny ma być farsz, decyduje grubość ciasta. Im cieńsze ciasto, tym mniej potrzeba kwasowości w farszu. Zaś o tym, jak cienkie ma być ciasto, decyduje nie tylko gust kucharza – liczą się również umiejętności.

Bassermann-Jordan Riesling trocken 2006: 13 punktów
importer: Jung & Lecker, cena **
Per saldo bardzo słabo. Nie wiemy do końca dlaczego. Choć ten palatyński riesling z ciepłego rocznika z pewnością nie jest nader kwasowy, kwasowość i tak okazała się ciut przesadna i rodziła zgrzyt. Subtelny owoc wina uleciał, został kwas, podkreślony jako element negatywny przez wszystkich degustatorów.

Borgo San Daniele Isonzo Pinot Grigio Rive Alte 2006: 13 punktów
importer: Salute, cena ***
Podobnie jak para ruskie-Collio. Ogólny wniosek jest taki, że dojrzałość owocu w winie nie jest nam przy pierogowym stole do niczego potrzebna. Ten alkohol, ta gęsta faktura raczej męczą. Smaki „metaliczne”, „lakierowe” budzą wręcz niechęć. Nieliczni dopatrywali się pozytywów w pieprznej końcówce wina, ale ogólnie porażka, i to dość spektakularna.

Weinrieder Grüner Veltliner Weinviertel DAC 2007: 18 punktów
importer: Amphorum, cena **
Połączenie kontrowersyjne. Dla niektórych wino zdecydowanie zbyt lekkie i kwasowe. Inni w tej lekkości widzieli zdecydowaną zaletę i pisali wręcz o „antysnobistycznej uldze”. Krótko mówiąc: wino niezbyt pasuje, ale popijanie rześkim veltlinerem czegokolwiek mamy niejako we krwi.

[igor_uk]

Tylko biale z Burgundy,reszta wynalazkow dla mnie nie liczy sie.Wspomniene przez ciebie,jest winem deserowym,a co za tym idzie do pierogow z kapusta nadaje sie "idealnie".
Smacznego!

O jakim deserowym winie mowisz?

[1blueelvic]

Reisling, Pinot Noir, a moze Chardonnay? Oczywiscie, wina z Burgundii sa klasa sama w sobie, ale to nie znaczy, ze innych win nie ma.

Koneserzy smaku wiedza doskonale, ze o tym jakie wino podamy do pasty, ravioli, czy tez pierogow dycyduje przede wszystkim sos i rodzaj nadzienia.

Nadzenie do pierogow to nie kapusta kiszona. Ona jest tylko polproduktem, podobnie jak prawdziwki. O farszu i jego charakterze decyduje: proporcja grzybow do kapusty, rodzaj obrobki tychze produktow, przyprawy oraz ( niech to pozostanie moja tajemnica) dwie, trzy inne rzeczy, ktore spowoduja, ze farszcz bedzie jednolicie zwiazany i bedzie mial ten cudowny, aczkolwiek nieco pikantny, grzybowy smak. Kazdy ma swoje wlasne tajniki ... no i dobrze.

[igor_uk]

O Chardonnay z posmakiem wanilii,o ktorym Ty wspominales.

To nie jest deserowe wino.

[1blueelvic]

Kwasowosc tego wina wynosi ca 3.4 a przeciez uznane Chardonnay ma 3,1 – 3,3 łagodny Chardonnay zawiera 3,4 – 3,5 zas dobry Cabernet Sauvignon posiada 3,4 – 3,8

Wanililia ... to tylko nuta w aromacie tego wina, podobnie jak nuta przypraw i owocow.

[igor_uk]

Dla mnie jest.
Poniewaz wino o posmaku wanili nie wypie do zadnego dania.Ale prowadzac rozmowe z zona,moge wypic lampke.

[przyjacielameryki]

igor_uk napisał:

> Do pierogow wino? To juz jest czyms dziwnym.A Chardonnay ,z posmakiem debu,do
> pierogow z kiszona kapusta,do tego podsmazane na masle? To juz calkowity nonsen
> s.Ale o smakach nie kloca sie.
> Ja by tego napewno nikomu by nie polecilem.

Co za wyjątkowa bezczelność. Żeby sowiecki czełowiek wypowiadał się n/t polskiej wigilii. Nie masz o tym pojęcia więc zamilcz!

[igor_uk]

przyglupie,mowa o Wigilii,a nie o Hanukie.spada pridurok.

Jestem znawca i wiem co mowie.

[1blueelvic]

jw.

[igor_uk]

Czy ja tobie zabraniam?
Ja napewno z Twojej rady nie skorzystam.Tym bardziej,ze Chardonnay z winnicy Bogle ma dosc mocny ,czasami wydaje sie ,ze sztuczny posmak debu.
Ale o gustach nie kloca sie inteligentne ludzi.
Ja nie mam zamiaru o to klocic sie z toba.A Ty?

Igor, zrobisz jak zechcesz ...

[1blueelvic]

A wracajac do Chardonnay z Bogle powiem tak: 9 miesiacy w beczkach z amerykanskiego deby.

Nie, klocic sie na temat gustow nie bede. Ale prosze, zjedz kiedys pierogi zi potraktuj je ... Rieslingiem.

[igor_uk]

Z Rieslingiem ? czemu nie?Kiedys juz pisalem do ciebie,ze uwielbiam to wino.
Ale napewno nie do pirogow z kapusta.
Moja zona robi swietne pirogi z grzybami.Sprobuje.Po swietach dam znac o wrazeniach.

[misterpee]

miesiace judaizmu, czas na zjudaizowane Boze Narodzenie .

[tytus_staropolski]

Kupilem Rieslinga wyprodukowanego w Ontario, a dokladnie z Maleta Estate Winery. Zobaczymy.

Teraz wypada juz tylko zyczyc ...

[1blueelvic]

smacznego. Zdrowych i pogodnych Swiat.

[tytus_staropolski]

Pierogi i wino pasowaly do siebie wysmienicie. Dziekuje za rade.

[swiblowo]

Cholerka! Namaciliscie, juz nie wiem, co jesc, co... pic?

Blu...

[swiblowo]

Podaj jakis przepis na marcepanowy deser, jesli masz? Mdleje od tego smaku...

Niewielu ludzi dzisiaj ten smak pamieta.

[1blueelvic]

OK. Z tego co pamietam podstawa kazdego deseru marcepanowego sa migdaly i pudrowy cukier w stosunku 2:1 oraz woda rozana. Wszystko ucieramy w kamiennym mozdzierzu w wyniku czego powstaje pasta marcepanowa, ktora jest produktem wyjsciowym i podstawowym w kazdym deserze.

Wiem, ze w moim rodzinnym domu ojciec na Swieta Bozego Narodzenia sporzadzal cukiereczki migalowe, ktore obsypywal tarta czekolada, .... a moze to bylo kako.

Gdzies mam przepis na takie cukiereczki i chyba na babeczki nadziewane marcepanem. Odszukam to po Swietach ... jezeli cos takiego Ciebie interesuje.

[swiblowo]

Bardzo interesuje! Z gory dziekuje!

Errata.

[1blueelvic]

Oczywiscie chodzi o cukierki marcepanowe, a nie migdalowe. Chociaz ... to prawie na to samo wychodzi.

[tytus_staropolski]

W Austrii jadlem ciasteczka marcepanowe - przepyszne. Bylbym rowniez zainteresowany przepisem na deser.

Po pierogach ... czas na rybe.

[1blueelvic]

Za oknem mrozny poranek, a ja w kuchni za chwile z rybami rozpoczne harce. Jeszcze tylko kubek aromatycznej hawajskiej pieknosci z odrobinka smietamki ...

Mam pytanie.

[tytus_staropolski]

Mowisz chyba o kawie, prawda? Czy mozesz powiedziec, co to za pieknosc?