Ginger raz jeszcze.

[barribal]

Witam.
Pozwalam sobie poinformowac Szanownych Forumowiczow, ze juz niedlugo dojdzie
do otwarcia nowej knajpy w Srodmiesciu. Bedzie oparta na sprawdzonej
koncepcji (2 lata dzialalismy przy N. Swiecie, ale sie nie udalo z powodu
kosztow). Bedzie klimat, umiarkowane ceny, dobrze dobrany personel i wszystko
na tip top :) Knajpa na ok 70 miejsc, czynna bedzie 24 godz./na dobe, 2
poziomy, 2 bary, adres - ul. Zgoda 12 (lokal po czyms co sie nazywalo
Ramzes). Mamy entuzjazm, pomysly i duzo zapalu. Prosimy o sugestie, opinie i
rady. Nie mamy w dalszym ciagu kompletnej ekipy, poszukujemy barmanow i
kelnerki - oferujemy zdrowe warunki pracy i godne wynagrodzenie.

[marghe_72]

Szef kuchni pozostał ten sam?
A menu?

Mam nadzieję, ze sie uda.. poczatki Gingera były udane.. z czasem było jednak
coraz gorzej

[barribal]

Menu bedzie to samo, wymienimy tylko to co "nie chodzilo". Kucharzy bylo kilku,
nie wiem o kim mowisz. Szefem kuchni bedzie mlody, zdolny kucharz, ktory owszem
pracowal przy N. Swiecie.

[barribal]

marghe_72 napisała:

> Szef kuchni pozostał ten sam?
> A menu?
>
> Mam nadzieję, ze sie uda.. poczatki Gingera były udane.. z czasem było jednak
> coraz gorzej


Rzeczywiscie tak bylo jak mowisz. Przyczyny, to horrendalne koszty
funkcjonowania przy tej ulicy. Byla tylko ciezka praca, placz i zgrzytanie
zebow. Teraz bedziei naczej, uda sie na pewno. Nasza ambicja jest zeby bylo co
najmniej tak dobrze jak na poczatku za pierwszym razem.
Co Cie sie podobalo? Co zmienic?

[marghe_72]

sałatka ze szpinaku mi sie podobała :)
zupa z krewetkami
mus czekoladowy
itp ,
dużo tego było
ogólnie pomysł na kuchnię fusion jak najbardziej trafiony

Bardzo miła obsługa mi się podobała
wnętrze takoż

bardzo żałowałam, że sie zepsuło

[marghe_72]

znalazłam stronkę dawnego Gingera

ginger.com.pl/acms/2/
moje typy :
Sałatka
z grilowanych polędwiczek wieprzowych, orzeszków ziemnych z dodatkiem sosu
ponzu*

Sałatka
ze świeżego szpinaku z bekonem i suszonymi pomidorami

Cesarska sałataz sosem jogurtowym, kurczakiem i grzankami czosnkowymi

Kremowa zupakokosowa z warzywami

Pikantna zupa z kurczakiem i śmietaną kokosową

Bulion tajski z warzywami

Serowa zupa z krewetkami

Sałatka z wędzonego indyka, chińskiego makaronu z sosem ze słodkiego chili

Grilowany ananas z pieprzem i różą

Śliwki zapiekane z orzechami makadamia**


* sos ponzu bardzo mnie frapuje ;)
** robiły furorę

[barribal]

Ta stronka byla tylko tymczasowa i jakos juz tak zostalo ;)
Wlasnie pracujemy nad nowym/starym menu - wezmiemy pod uwage wskazowki sliwki
wracaja na pewno.
Wnetrze nie bedzie takie bambusowe jak bylo, ale z elementami egzotycznymi jak
najbardziej :)

[barribal]

Jeny ale to stresujace zajecie! Pozdrawiam firme Markus (www.komisgastro.pl) -
przeklinam dzien w ktorym trafilem na Was.
A tak poza tym to wszystko dobrze :) Nowy termin to 20-25 kwietnia...

[gosia05]

:) obiecuję, że jak już "odpalicie" to wpadnę.
Znów spędziłam kawałek nocy w szpilce/ szparce.
Szpilkę lubię rano (śniadania są naprawdę ok., ale mogłabym pomyśleć o
konkurencji :) ), a z kolei w Szparce ceny są astronomiczne w porównaniu do
jakości jedzenia i obsługi.
A może jakieś zniżki dla forumowczów na zachętę :)))) ?

[Gość: gruby]

gosia05 napisała:
> A może jakieś zniżki dla forumowczów na zachętę :))))

jestem za ! albo jakies zaproszenie na otwarcie

[barribal]

Mam kolejny termin otwarcia - 28 kwietnia. No powiedzmy tak na 97 % ;) Chce
ruszyc jeszcze przed weekendem majowym, aby podczas tego tygodnia kiedy
Warszawa wyjedzie spokojnie sobie "pocwiczyc" i dopracowac wszystko.
Jesli chodzi o ceny to wiem ze to bardzo wazny element i obiecuje, ze bede nad
tym pracowal :) Jesli zauwazymy ze dany gosc odwiedza nas czesto to z pewnoscia
otrzyma karte klubowa i bedzie korzystal ze znizek.
Wydaje mi sie ze wiem o co chodzi w biznesie i mowiac krotko bede robil
wszystko aby goscie wychodzili od nas zadowoleni.
Oficjalne otwarcie, takie z zaproszonymi goscmi chcemy zrobic w pierwszy piatek
albo sobote po weekendzie majowym.

[gosia05]

Czy dziś to TEN dzień? Jeśli tak, istnieje spora szansa, że wpadniemy :)

[barribal]

5go maja.

Widzę, że można pomarudzić ;)

[sinistra80]

Będzie jakaś sałatka wegańska? Choćby ze szpinaku z dodatkiem tylko warzyw/owoców?

Ginger mam pod nosem, więc żywotnie jest zaiteresowana

[barribal]

Bedzie kilka pozycji veganskich. Jesli chodzi o salatke to mamy: "salaty rozne
z pomidorem, ogorkiem, papryka w sosie vinegret - 10 zl" :)

[Gość: jan]

Czy to bedzie prawdziwy vinegret czy takiz cukrem jak wszedzie?
jan

[Gość: jan]

I druga rzecz, dlaczego nie ma cen na www, przeciez tak nie wolno :-)?

[barribal]

Ta strona www, ktora jeszcze jest widoczna to pozostalosc po Gingerze na Nowym
Swiecie. Jak otworzymy przy Zgoda 12 to powstanie nowa strona www - beda ceny
podane.

[barribal]

Ufff! Drzwi zostaly otwarte. Od dzisiaj, czyli od soboty 5go maja zapraszamy
wszystkich, starych i nowych naszych gosci w nasze progi. Prosimy o uwagi, rady
i ewentualne slowa krytyki.

[hmmm]

a strona już uaktualniona? daj znać jak będzie aktualne menu. to dosyć ważne
przy podejmowaniu wyboru co do miejsca na kolację :-)

[barribal]

Zeby strone uaktualnic, musielismy zakonczyc adaptacje lokalu (zdjecia). Robimy
nowa strone, mysle ze powinna byc za tydzien, dwa...
Jesli chodzi o menu, to trzon jest podobny. Mysle ze mozesz wpasc "w ciemno" :)

[fmp2]

super gratuluje , ze wracacie. A jak ze śniadaniami??? beda? pracuje obok wiec
nawet nowa lokalizacja jest lepsza.

[barribal]

Oczywiscie! Mamy 8 zestawow sniadaniowych. Serdecznie zapraszam na rekonesans :)

[marghe_72]

to to wkrótce Was odwiedzę :)
sałatka ze szpinaku jest?
bom na diecie :D

[barribal]

Sałatka ze świeżego szpinaku
z bekonem i suszonymi pomidorami 17 zł
Fresh spinach salad with bacon and sun-dried tomatoes



Daj znac kiedy bedziesz to przygotuje fanfary ;)

[marghe_72]

barribal napisał:

> Sałatka ze świeżego szpinaku
> z bekonem i suszonymi pomidorami 17 zł
> Fresh spinach salad with bacon and sun-dried tomatoes
>
>
>
> Daj znac kiedy bedziesz to przygotuje fanfary ;)

:)))
Fanfary zbędne
a wpaśc wpadnę z pewnoscią
niedługo

[barribal]

Fajnie. Aha i przyprowadz duzo znajomych ;)

[marghe_72]

barribal napisał:

> Fajnie. Aha i przyprowadz duzo znajomych ;)


za dobrych czasów dawnego Gingerza sporo znajomych bywało
teraz wrócą

Kartę Stałego Klienta poprosze :DDD

[barribal]

Mowisz i masz :)
Karty klubowe bedziemy wreczac jak zauwazymy ze gosc nas regularnie odwiedza,
ale dla Ciebie juz czeka i lezy :)

[fmp2]

a ja wlasnie bylem na lunchu - w sumie super i milo oraz elastycznie - dostalem
lunch z kurczakiem mimo , ze pierwotnie byl tylko warzywny :). Tylko smaki
mniej wyraziste niz kiedys. Ale powroce - o karte tez prosze ;). tylko tygrysek
czy lampart na kolumnach i kartach gryzie. Może warto troche podzielic wnetrze
chyba to na Nowym Swiecie bylo milsze - bardzoej kameralne.

[barribal]

Ale mnie ciesza takie slowa - dziekuje.
Pewnie ze jest elastycznie, w koncu gosc jest najwazniejszy. Ja daje prace
ludziom a goscie daja prace mnie. Nie bedzie gosci, nie bedzie mnie - rozumiem
to doskonale.

a jutro test sniadania

[fmp2]

a co z muzyka??? jakos bylo cicho dzisiaj? a i chyba cena wody mineralnej jest
troche przegieta. a moze woda w dzbankach - nawet dar natury - do wiekszych
posilkow gratis lub po jakiejs ludzkiej cenie ?

[barribal]

Uwagi zapisalem :)

sobota :)

[fmp2]

Że uwagi zapisane to milo. Dzisiejszy hamburger ok i a zupa pikantna z
kurczakiem super i milo ;).

[barribal]

Ok czyli kucharz pracuje dalej ;)

[marghe_72]

no dobra
wrażenia:
lokal miły, wygodne krzesła i kanapy (te same co w starym Gingerze, prawda?),
piekna podłoga
cętki na lampach, filarach hmmm.. jakies takie cętkowane :D, nie w moim guście
(ale nie to jest najważniejsze)
sałatka z polędwiczkami jak zwykle fajna.. ale skąd w niej az tyle warzyw -
rzodkiewka, papryka, ogórek, pomidor, sałatka, kiełki, orzeszki.. o ile mnie
pamięc nie myli w poprzedniej wersji była "uboższa" co wcale jej nie
szkodziło. Darowałabym sobie np rzodkiewkę ;-)
sałatka ze szpinaku.. no własnie.. miała być z boczkiem, a była z grzankami
zwróciliśmy na to uwagę, kelnerka boczek doniosła .. ale przepraszam nie
usłyszeliśmy, a szkoda. Sałatka jako taka b. smaczna
pikantna zupa z kurczakiem pyszna

Super, że uchowały sie herbaty Ronenfeldta..

[barribal]

Krzesla inne i kanapy inne. W starym G. byly takie z IKEI ;), teraz sa lepsze
skorzane. Czyli salatka za bogata? ;)
Personel sie dopiero ksztaltuje, dzialamy kilka dni, malo spimy a duzo
pracujemy ;) Moge obiecac ze nie bedziemy dazyc do tego aby to miejsce bylo
jednym z lepszych w Warszawie!

[Gość: marghe_72]

tak, za bogata, zwłaszcza, ze w karcie nic nie ma na temat papryki i ogórka :D
mni ena przykład ogórek nijak do polęwiczek i do sosu ponzu nie pasuje

co do personelu, wystarczyło powiedziec "przepraszam" albo"faktycznie,
nastąpiła pomyłka", niczego więcej nie wymagam :)

[barribal]

Jak ta kelnerka wygladala? Juz ja jej dam! ;)

[Gość: marghe_72]

nie powiem :P

[barribal]

Jesli nie powiesz to nadal bedzie ryzyko ze nie powie "przepraszam" wtedy kiedy
powinna ;)

wieczory

[fmp2]

Tylko czemu tak pusto - przechodzilem dzis wieczorem i zionelo pustka. szczerze
mowiac nie zachecalo to do wieczornego zajscia do Was? Moze jakas muzyczka,
moze koncert maly na gorze, moze jakas fajna fabula na wieczor?

[barribal]

Formatujemy wlasnie muzyke odpowiednia do dnia, pory dnia itd. Robimy
wizualizacje, fabule, efekty multimedialne. Z muzyka na zywo troche sie boje,
bo sasiedzi, chociaz moze jak sie przyzwyczaja to bedzie tez.
Robi sie trona www, rozmawiamy na temat promocji, reklamy. Ruszylismy 5go wiec
to dopiero 10 dni.
Moje kelnerki mi mowia ze w innych restauracjach czekalo sie po kilka miesiecy
na klientow, a ja wczoraj mialem rekordowy dzien wlasnie - 55 gosci :)

[fmp2]

kolejny test - przedwczoraj, wczoraj i dzis. generalnie ok - dzis nie ok na
gorze goraco. super mrozona herbata i generalnie napoje. Choc dzisiaj mrozona
herbata juz z mniejsza iloscia cytryny i miety. jedzenie nie rowne. dobry lunch
2 dni temu - paleczki z kurczaka - zupa marchewkowa tez. Przebojowa zupa z
kurczakeim. Ale salatka wczoraj bez sosu to kleska - nie jestem krolikiem. a
dzisiejsze pierogi z kurkami mialy super nadzienie, ale ciasto nazbyt suche.
A pustki coz - chyba kwetsia cen. Porcje za wielkie to nie sa , a ceny zostaly
z Nowego Swiatu.

:(

[Gość: rozczarowana]

Pięknie to wszystko napisane. Zachęta jest, ale dlaczego to wszystko tylko w internecie??? Może jest otwarte 24h, ale w nocy zjesc się nie da, a szkoda. Wychodzi na to, ze troche nas kołujecie, tych zgłodniałych nocnych marków. Cóż nie szanujecie siebie i chętnych do wejscia nocną porą.

[barribal]

Hmmm,
krytyke przyjmuje. Bije sie w piersi. Owszem bylo pare dni tak ze nie bylo
kucharza od 3ciej w nocy. Teraz juz mam komplet. Co sie porobilo w tym kraju.
Nie chca pracowac za 2,5 tys na reke!
Obiecuje solenna poprawe :)