Przepisy na nalewki

[nenuphar77]

gdzie znajde ciekawe przepisy na nalewki z naszych owoców ?
np. malin, moreli, wiśni itd ?

będę wdzięczna za pomoc

[Gość: Corel]

Najprościej wpisać w google:) Ale akurat tak się składa, że 20 min temu zalałem orzechówkę dokładająć ją do wiśniówki sprzed tygodnia.
Ogólnie przepisów jest wiele ja to robię prosto:
Orzechówka:
na ok 1 l 40%
Dałem ze 5-6 orzechów zielonych drobno pokrojonych (długo szukałem bo maj był zimny i sie nie zawiązały) do słoja zalałem to szklanką spirytusu i niecałą szklanką zimnej przegotowanej, wody teraz ma to lezec sobie ze 2-4 tyg, ale trzeba podobno czesto mieszac, potrząsać. Potem zlewasz to i pozostałe orzechy zasypujesz od kilku łyzek cukru do nawet szklanki!!! (tak spotykałem w przepisach i to na 1 l produktu) i na słońce na 2 -4 tyg, nastepnie łączysz obie mikstury. Mozna kombinować potem z dolewaniem wodki, spirytusu i do butelki leżakować. Ogólnie idea jest taka ze im dłuzej, tym lepiej i tak w sumie na kazdym etapie produkcji.
A wiśniówkę robię analogicznie z tym że do jednego słoja napchałem tak duzo wisni ze zalane wódką i po puszczeniu soku dały roztór mniejszy od 18% co spowodowało wydzielanie sie dwutlenku węgla tj. zaczeło się robić wino!!:) uratowałem je jednak dolewając spirytusu, ktory zabił bakterie odpowiedzialne za reakcję winną (dlatego wino nigdy nie ma wiecej niz 18% bo spiryt, ktory wydalają bakterie żrąc cukier z owoców zabija je w tym stężeniu):)
Ogólnie dajesz wisnie do 3/4 wysokosci słoika i zalewasz spirytusem zmieszanym z wódką , podobno nie moze być sam spirytus bo raczej konserwuje a nie wyciaga esensji owocowej, roztwor zalewowy powinien być ok 60-70% potem czekamy niesmiertelne ze 2 -4 tyg i odlewamy płyn, zasypujemy paroma łyzkami cukru i na słonce mieszac codziennie ze 2-4 ty:)
Nastepnie łaczymy oba płyny i leżakujemy 3 lata:)))
heheeehe ...jak dasz radę:)
pozdrawiam

[Gość: zbyszko]

brardzo ładne przepisy! tez jestem fanem domowej orzechówki ale przepis jest
rodową tajemnicą :) co do tych bakterii to chciałem własnie powiedziec że one są
raczej drożdżami (jesli mowimy o fermentacji) , pozdrawiam, szkoda ze watek o
nalewkach taki znikomy

[wami41]

nenuphar77 napisała:

> gdzie znajde ciekawe przepisy na nalewki z naszych owoców ?
> np. malin, moreli, wiśni itd ?
>
> będę wdzięczna za pomoc

Zmieszaj 0.5l spirytusu z 0.5 wodki i tym zalej sloik z wisniami. Cukru dodac
w/g uznania i tak zostawic na kilka tygodni tylko pokrecajac sloikiem co kilka
dni. Oczywiscie szczelnie zakrecic sloik. Potem zlewam nalewke albo mieszam w
wiekszym sloiku kilka rodzajow zostawiajac owoce i tak serwuje z wisienka,
truskaweczka czy kawaleczkiem gruszki. P y c h a