gołąbki

[mama_duzych_dzieci]

z jakiej kapusty robicie gołąbki o tej porze roku? włoska czy zwykła?
Oprócz klasycznych ryż i mięso jakie nadzienie jest godne polecenia?
A odnośnie sosu, jak robicie pomidorowy?
Tak mnie coś naszło przed obiadem że zjadłabym sobie gołąbeczka.

[irina_katodina]

mama_duzych_dzieci napisała:

> z jakiej kapusty robicie gołąbki o tej porze roku? włoska czy zwykła?

Z włoskiej - łatwiej oddzielić liście nie rozrywając ich.

> Oprócz klasycznych ryż i mięso jakie nadzienie jest godne polecenia?

Ryż z grzybami leśnymi.

[mama_duzych_dzieci]

a sos? a może ktoś jeszcze cos podrzuci?

[raczek47]

teraz nie polecam robienia gołąbków, bo kapusta jest masakrycznie twarda, liscie się łamią.Ja sobie odpuszczam już do maja.
Farsz możesz urozmaicić dorzucając np.podduszone pieczarki, włoszczyznę/chińszczyznę(taką mrożoną).
Sosik-pomidorowy lub grzybkowy(mogą być pieczarki, ale z leśnych oczywiście lepszy).

[moni_kaw]

z białej robię klasyczne z ryżem; z włoskiej robię wersję z kaszą i na wierzch gołąbka kładę cieniutki plasterek boczku ( liście włoskiej lubią wysychać - ja przyrządzam gołąbki w piekarniku - a nie dusze w bulionie);
gołąbki z ryżem "idą" z sosem pomidorowym, a z kaszą z pieczarkowym;

[latarnia_umarlych]

Ze zwykłej, ale najpierw ją blanszuję, a dopiero potem odrywam liście, dzięki temu się nie łamią.
Farsz oprócz mięsnego - kasza jaglana z pieczarkami, czosnkiem i szpinakiem. Jaglanka jest drobna, ładnie się lepi i trzyma formę.
Zalewam gołąbki sokiem pomidorowym z kartonu - przyprawiam go i jest pyszny, o właściwej konsystencji sos.

[bei]

Jesli mam malo czasu to z pekińskiej, z salaty, z lisci winogron marynowanych, gdy czasu więcej na obrobkę termiczną to z kapusty czerwonej, bialej, z wloskiej również, zalezy jaka w sklepie zalega

[myszomle]

Z farszem z ziemniaków. Robię gołąbki przez okrągły rok. Wystarczy kapustę wsadzić do mikrofali na 15-20 minut, liście pięknie odchodzą i są mięciutkie. Ale to wersja dla tych, którzy nie wierzą w zabójczą moc mikrofalówki. Pozostali mogą tradycyjnie - blanszować w garze z wrzącą wodą.

truskawkiwmilanowku.blox.pl/2014/01/GOLABKI-DLA-STONKI.html
---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[latarnia_umarlych]

Wystarczy kapustę wsad
> zić do mikrofali na 15-20 minut, liście pięknie odchodzą i są mięciutkie

Co? W mikrofali?
Zmarnowałam tyle lat męcząc się z wrzątkiem i za gorącą/niedoblanszowaną kapustą?

[myszomle]

latarnia_umarlych napisał(a):

Co? W mikrofali? Zmarnowałam tyle lat męcząc się z wrzątkiem i za gorącą/niedoblanszowaną kapustą?

No. Sama na to wpadłam jakieś 12 lat temu. Po zalaniu kuchni i poparzeniu łap, wpakowałam wredną kapustę za karę do mikrofalówki. Od razu zmiękła zaraza i tak ładnie liście odchodziły. Od tamtej pory - nie ma mikrofali, nie ma gołąbków.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[capa_negra]

Nie mogłaś wcześniej tego napisać??
Tydzień temu robiłam gołąbki...
Ta mikrofala to na max??

[myszomle]

Na max. Wiadomo, że różne mikrofale różną moc posiadają, więc musisz sama obczaić. No i zależy od wielkości kapusty.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[arwena_11]

Ale na mikrofale ustawiasz? I nie spali się?

[myszomle]

arwena_11 napisała:

> Ale na mikrofale ustawiasz? I nie spali się?

Normalnie. Moja mikrofalówka nie ma żadnych opcji dodatkowych. Kapusta ma sporo wody, więc pod wpływem działania mikrofal po prostu gotuje się.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[pitahaya1]

No cudnie Właśnie to gotowanie mnie odstraszało od "gołąbkowania". Moja mikrofalówka nie ma regulacji mocy. Rozumiem, że wrzucamy bez jakiegoś pojemnika z wodą? Ot tak, włożyć i uruchomić?
Ciekawe...

[moni4444]

Ja tez robie w mikrofali kapuste,ale zawsze zawijalam w worek,czy ty bez worka ja gotowalas,,,,

[myszomle]

Bez worka, bez wody, po prostu na talerz i do mikrofalówki.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[gaga-sie]

Też tak robię. Wycinam głąb i kładę na talerz z wodą.

[ella_nl]

myszomle napisała:

> Z farszem z ziemniaków. Robię gołąbki przez okrągły rok. Wystarczy kapustę wsad
> zić do mikrofali na 15-20 minut, liście pięknie odchodzą i są mięciutkie. Ale t
> o wersja dla tych, którzy nie wierzą w zabójczą moc mikrofalówki. Pozostali mog
> ą tradycyjnie - blanszować w garze z wrzącą wodą.
>
Kapustę białą czy włoską?

[myszomle]

Z białą. Włoską jakoś widzę tylko w zupie. Ale może kiedyś zmienię zdanie na jej temat.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[misterni]

Bo z włoską kapustą trzeba dusić z dodatkiem bulionu, ona musi wchłonąć jak najwięcej wilgoci. No nie trzeba blanszować, chyba że środkowe liście.

[misterni]

Wczoraj zrobiłam z kiszonej kapusty. Bardzo dobre wyszły.

[myszomle]

Sama kisiłaś kapustę?

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[misterni]

Tak i sama hodowałam w ogródku na eko farmie
A tak poważnie, czasem można dostać w warzywniaku w moim miasteczku - albo na wagę z beczki, albo paczkowaną.

[myszomle]

Jutro przeprowadzę śledztwo w sprawie liści kiszonej kapusty na miejscowym bazarku.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[misterni]

Zazwyczaj takimi liśćmi obkładają dno beczki i przykrywają wierzch.

[baltycki]

misterni napisała:

> Zazwyczaj takimi liśćmi obkładają dno beczki i przykrywają wierzch.

Ech, a juz sobie wyobrazalem, jak tasiemkami kapusty kiszonej owijasz kawalki miesa.

[myszomle]

Masz wyobraźnię Bałtycki. Jestem pod wrażeniem

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[misterni]

Nie o, co Ty, wcześniej bym utkała

[rosapulchra-0]

Z quorum i ryżem są dobre, ale to wersja dla moich dzieci. Ja jem z mieszanką mięsa mielonego w równych proporcjach: wołowe, wieprzowe, indycze. Czasem z ryżem, czasem bez, od chęci zależy. Kapusty używam jednej i drugiej. Ostatnio nawet z czerwonej robiłam, bardzo smaczne wyszły, polecam. No i obowiązkowo do tego osobno zrobiony beszamel pomidorowy.

[misterni]

Rosa, jak robisz beszamel pomidorowy?

[rosapulchra-0]

Dokładnie tak, jak tu podano: kotlet.tv/sos-beszamelowy-bechamel
Zawsze wychodzi. Na koniec dodaję, już na oko i smak odpowiednią ilość przecieru pomidorowego i przyprawy.

[mala-wiedzma]

ja robię zazwyczaj z białej kapusty, farsz - mięso mielone ze świni wymieszane pół na pół z soczewicą ugotowaną, do tego podduszona włoszczyzna lub pieczarki lub co tam mi się uwidzi. z przypraw obowiązkowo w tym zestawie cząber.

sos - na bazie śmietany koperkowy. za cholerę mi nie wchodzą gołąbki z sosem pomidorowym. śmietanowo - pomidorowy jeszcze ujdzie

[misterni]

Do gołąbków jeśli pomidorowy, to ze sporą ilością śmietany i koperkiem

[myszomle]

Ja robię bez śmietany. I nie robi wrażenia, jakby mu tej śmietany brakowało.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[mala-wiedzma]

co kto lubi, mi sam pomidorowy nie wchodzi a inna rzecz, że śmietana u mnie w kuchni jest czysto umowna. w zdecydowanej większości jak mówię śmietana to mam na myśli jogurt grecki chyba jedynie w lodach używam śmietany.

[gagunia]

Właśnie w piątek robiłam. Zawsze robię klasyczne gołąbki z białej kapusty, z ryżem i mięsem. Z włoskiej nie robię, bo nikt nie zjada kapusty. Kapustę wrzucam do gara i parzę, wcześniej nacinając wokół przy głąbie. Liście pięknie schodzą i są miękkie. Przed włożeniem farszu ścinam z liścia tą grubą środkową część.
Sos natomiast robię najczęściej na bazie przecieru pomidorowego (czasem koncentratu), bo jest gładki i ma intensywniejszy smak niż ze świeżych/puszkowych pomidorów. Nie dodaję też śmietany, żeby intensywności smaku nie złagodzić.

[jusiakr]

Kiedys skonczyl mi sie ryz I dalam kasze jeczmienna - mozna wtedy nie dodawac jajka do farszu.

[misterni]

Ja nigdy nie daję jajka do gołąbków - pierwsze słyszę w ogóle

[myszomle]

Też mnie to jajko zdziwiło. Nigdy nie dawałam. Ten farsz przecież nie musi być taki ścisły jak np. masa na kotlety.

---
truskawkiwmilanowku.blox.pl/html
najlepszepolskiefilmyiseriale.blox.pl/html

[jusiakr]

A ja zawsze wcześniej dodawałam.