Kulinarnie

[nigdynigdynigdy84]

W przepisie na ciasto: 250 g serka śmietankowego.
Ematki, jaki to? Taki w wiaderku jak do sernika? Czy homogenizowany?

[35wcieniu]

Robiłam kiedyś przypis w którym tak było napisane, ale były też fotki i tam to był taki serek jak do kanapek, łaciaty czy coś tego rodzaju.

[saszanasza]

A wrzuć linka do tego ciasta, może z calości łatwiej bedzie się domyśleć

[nigdynigdynigdy84]

To przepis z gazety, a ja jestem łajza i nie umiem wstawić fotki

[saszanasza]

klikasz odpowiedź i umieszczasz zdjecie

[iwles]

To chociaż nazwę daj 😀

[b-b1]

Philadelphia. Jeśli nie mam daje mascarpone ( zawsze mam 😉)

[huang_he]

Nie!!!
To jest zupełnie co innego. Mascarpone to może być zamiast masła. A serek śmietankowy to może być philadelphia (nigdy nie kupuję, bo za drogi), Twój Smak, almette, delicates z biedronki itp. I wtedy jak w przepisie jest masło i philadelphia (plus cukier), to daję mascarpone i jakikolwiek kanapkowy. Krem wychodzi słodko-słony, idealny do ciasta marchewkowego, black velvet cake, dyniowego czy szpinakowego.

[saszanasza]

huang_he napisał(a):

> Nie!!!
> To jest zupełnie co innego. Mascarpone to może być zamiast masła. A serek śmiet
> ankowy to może być philadelphia (nigdy nie kupuję, bo za drogi), Twój Smak, alm
> ette, delicates z biedronki itp. I wtedy jak w przepisie jest masło i philadelp
> hia (plus cukier), to daję mascarpone i jakikolwiek kanapkowy. Krem wychodzi sł
> odko-słony, idealny do ciasta marchewkowego, black velvet cake, dyniowego czy s
> zpinakowego.



do marchewkowego daję tylko philadelfię. koniecznie wlaśnie dlatrgo że jest słonawy

[huang_he]

Czyli jak kazdy inny kanapkowy. Tylko cena jest dwa razy wyższa

[saszanasza]

huang_he napisał(a):

> Czyli jak kazdy inny kanapkowy. Tylko cena jest dwa razy wyższa

No nie wiem, dla mnie philadelphia ma smak zupełnie inny niż większość kanapkowych serków, typu almette

[iwles]

Dla mnie to coś takiego:

[mysiulek08]

moe byc typu philadelfia, moze homogenizowany, z wiaderka pewnie tez, ale musisz sprawdzic, zeby byl bardzo gladki

marscapone NIE! to jest najbardziej gesta smietana nadajaca sie do kremow

rzuc przepisem to sie zobaczy

[b-b1]

mysiulek08 napisała:

> moe byc typu philadelfia, moze homogenizowany, z wiaderka pewnie tez, ale musis
> z sprawdzic, zeby byl bardzo gladki
>
> marscapone NIE! to jest najbardziej gesta smietana nadajaca sie do kremow
>
> rzuc przepisem to sie zobaczy

Mascarpone jak najbardziej tak 😁 Do sernika , ( jak brakuje mi kostki sera do kilograma) do pączków serowych, faworków( zamiast Philadelphia piekłam w czwartek - delikatne obłędne )do ciastek/ rogalików serowych - zamiast białego sera
śmietankowego .
Naprawdę sprawdza się idealnie 😉

[saszanasza]

Chyba kiedyś pokuszę się o faworki z mascarpone zamiast śmietany😍😍😍

[b-b1]

saszanasza napisała:

> Chyba kiedyś pokuszę się o faworki z mascarpone zamiast śmietany😍😍😍
>
Warto😁
Przepis z I LOVE BAKE
300g mąki
250 mascarpone
4 żółtka
łyżka wódki
Szczypta soli

[mysiulek08]

czyli dajesz tam, gdzie zwykle dodaje sie gesta smietane

[b-b1]

mysiulek08 napisała:

> czyli dajesz tam, gdzie zwykle dodaje sie gesta smietane


Tam, gdzie dodaje się biały ser(czy serek śmietankowy) 😁
Różnicy przy wypiekaniu/ smażeniu nie ma- znaczy nie da się schrzanic wypieku zamieniając serki , wypiek jest delikatniejszy , smaczniejszy.
Tylko kaloryczność większa, bo maskarpone że śmietanki produkowane nie z mleka .😱

[ursula.iguaran]

U nas sprzedają coś co się nazywa twaróg śmietankowy, jest to tłusty twaróg bardzo drobno zmielony. Konsystencja podobna jest te Almette czy inne filadelfie, ale smak jak zwykły twaróg. Może o to chodzić.

Jak wrzucisz w google "twaróg śmietankowy" to wychodzi że produkuje go wiele różnych firm.

[jasnoklarowna]

Ja daję bielucha, może też być philadelfia, ważne żeby nie był smakowy. Czyli ani słodki ani warzywny ani słony.

[kryzys_wieku_sredniego]

Obojętnie jakiego, z wiaderka jest oki,