Pomysł na danie z....

[inez21]

...z karkówki. Jakie macie najlepsze sprawdzone pomysły na karkówkę w sosie? Muszę zrobić coś dobrego na niedzielę. Zgodnie z życzeniem ma być to karkowka. Mam jakieś tam swoje pomysły ale może wy podrzucicie coś nowego świeżego?? Ematka zawsze niezawodna😆

[bei]

Pieczone plastry karkówki na warstwie kapusty kiszonej z plastrem ananasa z góry ( przyprawiasz jak lubisz i na ten kapkisz układasz), karkówka duszona i sos grzybowy- - to takie stare z PRL u pomysly

[arthwen]

Karkówkę jadam bardzo rzadko, bo dla mnie jest za tłusta, ale mam jeden przepis, z którego wychodzi tak fajna, że właśnie czasem się skuszę
Kupuję najchudszą jaką znajdę, ale jak ktoś lubi bardziej tłusto, to wiadomo, nie musi się tym przejmować.
Kroję na plastry i każdy plaster nacieram przyprawami. Robię mieszankę z pieprzu, czosnku suszonego, papryki, kurkumy, tymianku, soli (ale to każdy może sobie dodać co mu pasuje). Dodaję też suszoną pietruszkę i olej lub oliwę, żeby powstała pasta. Tą pastą nacieram kawałki mięsa i marynuje się przez noc co najmniej. Układam plastry w naczyniu żaroodpornym, przekładam je cebulą (dużo!), rodzynkami, żurawiną i kawałkami suszonego jabłka. Czasem dodaję ananasa, suszone mango, papaję Piekę w niskiej temperaturze kilka godzin, w zależności ile mam czasu, od 5 do 8 nawet się zdarzyło.
Te owoce z cebulą rozpadają się i razem z tym co wytopi się z mięsa tworzą genialny sos

[em_em71]

Robię podobnie, tylko bez owoców, a zamiast tymianku majeranek. I przed pieczeniem wlewam 1/2-3/4 szklanki bulionu, dodaję listki laurowe.

[senin1]

O, papaja to jest to! Podobnie jak cukier ma wlasciwosci zmiekczajace. Dobrze dodac do jakiejkolwiek miesnej marynaty.

[raphidophora_tetrasperma]

A może być stary, sprawdzony przepis, bez żadnych udziwnień i milona składników?
U mnie to szmurowana z patelni, najprostsza i najlepsza. Mięso w plastrach przyprawione tylko solą i pieprzem i posypane mąką wrzucam na suchą, bardzo gorącą patelnie i obsmażam z obu stron. Jak zaczyna się prawie przypalać, wlewam wodę, zmniejszam ogień, przykrywam i duszę przez 30-40 min. Przy obsmażania drugiej strony dodaję cebulę, rozmaryn, czosnek czy na co mamy ochotę. Sos powstaje samoistnie z przypalonej mąki.

[mamtrzykotyidwato5]

Całą karkówkę piekę w zamkniętym naczyniu, obficie posypaną przyprawami i porządnie podlaną wodą. Piekę, a w zasadzie duszę, bo jest sporo wody, do miękkości mięsa. Przyprawy to: sól, pieprz, kozieradka, mięta, cząber, oregano, majeranek, tymianek, suszona cebula, czosnek, ziele angielskie, ziarna jałowca, liście laurowe, zioła prowansalskie, zioła włoskie, marynata do mięs klasyczna - nie wszystkie naraz, tylko jak mi się zachce. po upieczeniu karkówkę wkładam na noc do lodówki. Część zjadamy w formie upieczonej na zimno do kanapek, a część kroję na grube plastry i wkładam do zagrzania do sosu. Sos robię w ten sposób, że całe wywar i tłuszcz spod karkówki podgrzewam, dodaję rozprowadzoną zimną wodą mąkę z cieciorki i zagotowuję porządnie, żeby cieciorka się dobrze ugotowała, bo jak się nie ugotuje, to jedzie surową fasolą.

[mia_mia]

Nie lubię karkówki, ale druga połowa lubi, tylko raczej nie z grilla o dziwo. Ostatnio robię tak, że na jednej patelni obsmażam karkówkę obtoczoną w mące, na drugiej cebulę, dużo. Potem to łączę i bardzo długo duszę. Im kupię tłustszą tym podobno smaczniejsza

[chococaffe]

Plastry karkówki marynuję potem piekę na jabłkach i cebuli

Marynata:
powidła śliwkowe
sos sojowy
miód/syrop daktylowy/inne słodkie
łyżka octu winnego/sherry/wina (w zależności od tego co mam/co mam otwarte)
trochę imbiru jeżeli nie ma w powidłach)
plus ewentualnie inne skąłdniki typu odrobina soku z pomarańczy (ale to mam często w powidłach śliwkowych)

[mariola233]

www.obzarciuch.pl/2020/03/karkowka-po-cygansku.html?m=1 polecam pyszną,tylko ja wszystko robię w garnku na gazie i duszę

[inez21]

Dziękuję za wszystkie pomysły. Wiedzialam ze można na was zawsze liczyć 😊

[babcia47]

Jezeli będziesz piekła większy kawałek w całości mozna " ozdobić" taką pieczeń na bardziej uroczysta kolację. Potrzebna jest polędwiczki wieprzowa sluzsza od kawałka karkówki, garść śliwek suszonych i garść moteli, trochę żurawiny. Śliwki i morele mozna wstępnie namoczyć. Poledwiczkę rozkrawamy wzdłuż na 2/3 głębokości. Wkładamy pizbawione pestek śliwki i morele w calosci , żurawinę, zawijamy scisle tak by wyglądała jak nie przecieta i wkładamy do zamrażalnika. Trzeba to zrobić wczesniej by była dobrze sztywna. Karkówkę od wezszej strony kawałka przecinamy wbijajac dlugi, szeroki nóż. Robimy 3-4 takie nacięcia gwiaździście w jednym miejscu. W to miejsce wbijamy nafaszerowaną polędwiczki tak by znalazla sie w środku, przycinamy k9nce rowno z kawałkiem karkowki. Dla efektu kolorystycznego wczesniej w otwor mozna wcisnąć posiekaną zieleninę lub przecier pomidorowy. Potem normalnie obsmazamy mieso by zamknąć pory i skarmelizowac, wkładamy do brytwanki z cebula w kawałkach podlewamy bolionem i pieczemy. Karkówkę wczesnie normalnie tez przyprawia się marynatą. Po przekrojeniu w środku każdego kawałka będzie kolorowa wstawka a smak owoców wzbogaci sos i mieso

[abasia0]

Polecam karkówkę pieczoną w soli ,przepis prosty / Rączka gotuje na przykład/ a efekt wyśmienity

[babcia47]

Jak dla mnie dobra karkówka nigdy nie jest zła w każdej postaci. W nosie mam te mieska co to nie powinny mieć niby ani grama tłuszczu. Po pierwsze tluszcz człowiekowi tez jest potrzebny w zbilansowanej diecie. Po drugie jest nośnikiem smaku i sprawia że mieso jest soczyste a nie jak wiór bez smaku. Lubię duszona, pieczona czy smażoną ale jadam w miarę a nie ponad miarę. Drob tez jadam ale bez tej przyjemności

[panna.nasturcja]

Zdecydowanie nie ten tłuszcz jest potrzebny w zbilansowanej diecie.
Smażenie nie jest zdrowe nigdy.

[kotejka]

Ale apetyczny wątek. Sto lat nie kupowałam karkówki, ale muszę wypróbować

[danaide2.0]

Biorę spory kawałek, myję, nawet już nie obsmażam, obtaczam w soli, pieprzu, majeranku, tymianku, dorzucam pokrojone suszone śliwki i czosnek, jakiś listek laurowy i ziele angielskie (przypraw w sumie nie za dużo i nie każda, bo aż tak dobrze się nie znam, a czasem jakiś dodatek może popsuć resztę), podlewam wodą i piekę w naczyniu żaroodpornym - dłuuugo na małym ogniu. Po godzinie-półtorej przewrotka i dalej pieczenie.