Moje wina

[tanebo001]

Czy ematka ma doświadczenie w robieniu wina?

[primula.alpicola]

Tanebo, z całą życzliwością, Twoje triglicerydy nie potrzebują alkoholu.

[tanebo001]

Będę dawał jako prezent. W końcu bądź co bądź w Bordeaux jest winnica z moim nazwiskiem...

[primula.alpicola]

Zawsze można kupić wino na prezent...

[tanebo001]

Jeszcze lepsze jest robione własnoręcznie.

[marta.graca]

Wg mnie wszystkie domowe wina, które piłam, nie były zbyt smaczne i nie umywały się do sklepowych.

[berdebul]

Robię wina od ponad 20 lat. Na dzikich drożdżach wyłącznie. Żadna filozofia.

[tanebo001]

Jak zacząć?

[berdebul]

Wybrane owoce (robię z wiśni, malin, winogron) rozbijasz z cukrem - proporcje różne, jak masz słodkie winogrona to 1 kg cukru wystarczy na 4-5 kg owoców. Jak masz kwaśne maliny to bliżej 1:1.
Zazwyczaj robię małe porcje - 5 kg owoców, rozbijam z cukrem, dodaję litr przegotowanej wody, odstawiam w ciepłe miejsce do fermentacji - balon z rurką. To jest pierwszy etap, tzw burzliwa fermnetacja. Zlewam po 3-6 tygodniach - rurką ściągasz płyn z nad owoców. Próbujesz, jeżeli za kwaśny to dodajesz cukru. Odstawiasz do świeżego/lub poprzedniego ALE umytego balonu z rurką - kolejne 3-6 tygodni spokojnej fermentacji. Zlewasz do butelek, korkujesz i gotowe.

[tanebo001]

Jak zmierzyć czy winogrona są słodkie?

[berdebul]

Spróbować. Jak jesz bez obrzydzenia to słodkie, jak ślinisz się i wykręca twarz to więcej cukru.

[melikles]

Napisz w k ońcu gdzie w Krakowie jest ten sklep z tanimi maczetami, ciapku.

[tanebo001]

Aż tak cię ciśnie? Walcz na pięści.

[melikles]

jakie pięści, ciapku?

[heca7]

Mój tata z winogrona robi ale u siebie więc się nie znam Ja robię nalewki, jeżynową i truskawkową.