jako że dostałam duuużo maili z prośbą o przepis na torta
to nie będę pisać każdemu
tylko napiszę tutaj
a więc
ciasto:
mojej rodzinie smakuje bardzo etkerowski kopiec kreta
tak więc upiekłam taki kopiec kreta z paczki
tyle tylko że tam w instrukcji jest żeby ciasto wydrążyć
ja od momentu upieczenia postępowałam inaczej niż w instrukcji
przekroiłam ciacho na dwie połówki i otrzymałam dwa okrągłe placki
masę zrobiłam tak jak na opakowaniu pisało i przełożyłam między te
dwa placki
dokupiłam jeszcze jedną masę - do karpatki bo potrzebna mi była aby
pokryć wierzch ciasta i jego boki żeby uformować kształtny walec
tak przygotowane ciacho czekało na zdobienie
zdobienie:
tutaj użyte zostały sławetne pianki marshmallows
autorstwa konwaliowej
dokładny opis tutaj
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61532086,61532086.html
składniki potrzebne:
pianki jojo /marshmallows/ 450 gr najlepiej białe
cukier puder 1 kg
woda 3 łyżeczki
barwniki spożywcze /do kupienia na allegro lub w hurtowniach
cukierniczych/ - ja nie dostałam, użyłam kurkumy
instrukcja obsługi pianek:
ja dostałam te różowo-białe w paczkach po 90 gram
zużyłam 6 paczek czyli 540 gr pianek rozkrojonych na pół na dwa
kolory
wyszło po ok 270 pianek z każdego koloru
wsadziłam najpierw białe do miski metalowej
miskę na garnek z gotującą się wodą
dodałam 2 łyżeczki wody
i czekałam aż się pianki rozpłyną
bez mieszania
moja rada: nie ciapkać ich zanim się rozpłyną bo siędo łyżki
przykleją i wszystkiego innego też
jak już się rozpłynęły to zaczęłam je mieszać i dodawałam powoli ok
200 gr cukru pudru cały czas mieszając
potem zdjęłam z gara z wrzątkiem i dodawałam powoli kolejne 20 gr
cukru pudru
/czyli na 270 gr pianek wyszło ok 400-450 gr cukru/
i teraz uwaga:
nie przerazić się bo masa jest tragicznie klejąca
ja wzięłam to to w obie ręcę i miętoliłam posypując cukrem co chwila
jak już masa będzie miała konststencję trochę mniej związaną niż
ciasto na pierogi - coś jak ciasto kruche - wtedy zrobiłam pewien
myk: posypałam stolnicę cukrem pudrem, ukulałam w rękach tą masę na
kulę na ile się dało i położyłam na stolnicy na cukrze, umyłam ręce,
posypałam je sobie cukrem pudrem i uklepałam ciasto do
rozwałkowywania, posypałam wałek cukrem i wałkowałam, jak się
zaczęło lepić to lekko cukrem posypałam i dalej wałkowałam, trzeba
to rozwałkować na taką cienką płachtę o grubości powiedzmy 3-5 mm
żeby się ładnie na cieście rozłożyło i dało modelować,
ja z białego wycięłam gwiazdki /trochę grubsze niż te podane mm/
odłożyłam na miskę do wysuszenia ale można zdobić też od razu
żółtą masę uzyskałam dodając kurkumy do stopionych pianek
i teraz dziewczyny
prawdopodobnie przerazicie się tej masy w jej początkowym stadium
bo ja się przeraziłam
lepiłam siędo wszystkiego i wszystko do mnie
ważne aby w odpowiednim momencie skończyć z cukrem bo masa nie
będzie plastyczna tylko będzie się rwała
zasady są takie:
na początku mało wody dużo cukru
a jak przesadzimy z cukrem i masa się nie da rozwałkować to ja wtedy
spryskiwaczem kropiłam ten placek wałkowany i rozciągałam wałkiem i
palcami
jak sięda za dużo wody to znó się będzie tak lepić jak szlag
trzeba to wypośrodkować
ale da radę
tylko nei przerażać się
ja myślałam że białą masę spartoliłąm bo dałam za dużo cukru i
stwardniała, potem dolałąm trochę wody i się zrobiły cukrowe kulki
moczone w wodzie i myślałam że to do wyrzucenia
ale dosypałam cukru i miętoliłam w palcach i miętoliłam i miętoliłąm
aż wymiętoliłam pożądaną konsystencję
nie zrażać się widokiem klejących pianek
w miarę dodawania cukru masa robi się mniej klejąca a bardziej
plastyczna, tylko trzeba wiedzieć żeby z tym cukrem nie przesadzić
w przepisie jest na 450gr pianek 1 kg cukru pudru
u mnie wyszło trochę mniej tego cukru
aha
barwniki można dodaćw momencie topienia siępianek
albo w momencie mieszania pianek z cukrem
a co z tego potem uformujecie i wytniecie tp już wasza wyobraźnia
może tylko was ograniczyć
tu sobie możecie pooglądać takie jojowe zdobienia:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71714527,71714527,0,2.html?v=2
mam nadzieję że ktoś coś z tego zrozumiał
