g_kasia
28.03.03, 15:32
No to zaczynamy... Przepis może wydawać się skomplikowany po pierwszym
czytaniu, ale żeberka są pyyyszne i warto je zrobić, choć są odrobinkę
czasochłonne.
50 dag żeberek wieprzowych
łyżeczka utartego świeżego inbiru
6 ząbków czosnku
100 ml rosołu drobiowego
50 ml białego wytrawnego wina
2 łyżki oleju
łyżka sosu sojowego
marynata:
łyżka soli czosnkowej
pół szklanki białego wytrawnego wina
Oczyszczone, umyte i osuszone żeberka kroimy w 4-cm kawałki, zalewamy w
szkalnym naczyniu marynatą i odstawiamy na 2 godz do lodówki .
W woku lub patelni rozgrzewamy olej i przesmażamy na nim wyciśnięty czosnek
i imbir, dodajemy wyjęte z marynaty żeberka i obsmażamy z obu stron. W
ciepłym rosole rozpuszczamy miód, dodajemy olej sojowy i wino. Całość
wlewamy do żeberek i gotujemy na średnim ogniu, aż płyn odparuje, a żeberka
pokryją się skarmelizowanym sosoem.
Można podawać z ryżem (najlepiej zabarwionym na żółto szafranem lub kurkumą)
i sałatką z porów lub z ananasem i szynką. Jeżeli chcecie to podam na nie
przepisy. Do popijania oczywiście wino. My piliśmy z tym samym białym
wytrawnym jakie dolaliśmy do żeberek, ale mam obawy czy przypadkiem nie
powinno popijać się ich czerwonym. Jeżeli ktoś wie, niech napisze.
Pozdrawiam życząc smacznego
Kasia