przepisy na mięso gotowane/pieczone

[Gość: mast]

Do tej pory prawie wszystkie mięsa smażyłam i tylko takie umiem robić, możecie mnie wesprzeć przepisami na zdrowsze mięska - takie gotowane, duszone, pieczone? Najchętniej z drobiu i schabu...Z góry dziękuję!

[Gość: ewkka]

Ja robię schabik tak:1)schab obsmażam na oliwie, taki obsmazony schabik wkładam do prodiża obsypuję jarzynką i majerankiem, dodaję cebulkę pokrojoną w plastry, podlewam tłuszczykiem ze smażenia i dolewam wody. Piekę ponad kilogramowy kawałek ok.50 min.Wersja zdrowsza: nie smazymy tylko parzymy czyli zalewamy wrzatkiem i przez 5 min. gotujemy na maleńkim ogniu. Dalej robimy jak wyzej.2) pieczemy w rękawie - do kupienia w np.supermarketach3) Wersja szybka i zdrowa: schabik wkładam do żeliwnego garnka(mam taki, wlewam oliwę z oliwek, mięsko posypuje jarzynką, vegetą itp. dodaję cebulkę, starte na jarzynowej tarce jarzyny-marchewka i pietruszka. Przykrywam pokrywką, wstawiam na gaz i czekam aż jarzynki puszczą sok. Po ok.15 min. podlewam wodą o po nastepnych dwóch kwadransach mięsko jest ok.4) Pierś z kurczaka najlepsza jest gotowana na parze. A w ogóle to kuraka gotuję na tzw. rosół. W sumie to masz wiele mozliwości - mozna dodawać różne przyprawy (rozmaryn, estragon, jałowiec itd..), warzywa(może czosnek?),owoce - pyszny shab z majerankiem i jabłkami a pierś np. z morelami. Mozna piec schab z ziemniaczkami i wtedy obiad z głowy itd. Powodzenia. Ewka

[Gość: Katiek]

Schabik w kawałku nacieramy solą i majrankiem i zostawiamy na jakiś czas w lodówce, żeby przeszedł(z reguły na noc). Potem wrzucamy na gorący olej (mało)i na dużym ogniu obsmażamy ze wszystkich stron. Dolewamy wodę i dusimy 1-2 godz, na małym ogniu pod przykryciem. Potem wyłączamy gaz i niech sobie stygnie pod przykrywką. Tak samo robimy boczek, karkówkę. Pozdrawiam-Kasia

[Gość: Lia]

No wieć.1. Kurczak pieczony na słoiku. Bierzemy kurczaka, nacieramy przyprawą. Do słoika odpowiedniej szerokości nalewamy wrzątek - i dodajemy też przyprawy. Nasadzamy kurczaka na słoik i pieczemy ok. 1,5 godziny. Z góry - chrupiąca skorupka, od wewnątrz- pyszne mięciutkie rozpływające się w ustach mięsko. Do tego - jarzynowe kombinacje.2. Skrzydełka pieczone ( lub udka)- 1,5 kgDo żaroodpornego naczynia wkładamy mięso kurczaka, polewamy sosem: 0,5szkl. śmetany, 2 łyżki przypraw, 1 łyżka musztardy , ząbek czosnku. Zostawiamy najlepiej na noc w lodówce, a jutro pieczemy w 180 O ok. godziny.3. Schab w śliwkach .1,5 kg schaby nacieramy przyprawami, robimy długim ostrym nożem nacięcia , w które wkładamy ok. 2 opakowań śliwek suszonych. Pieczemy w 180 ) , po 45 min dodajemy szklankę białego wina, dalej pieczemy ok. 1 godziny. Pozdrawiam . To proste! Lia.

[Gość: Małgorzata]

O rany !!!! Jak to na słoik ??? Piewsze słyszę i chcę się czegoś więcej dowiedzieć . Czy ten słoik ma w całości wejść w ten kurczak czy jak? hi hi. I jak to piec w pozycji pionowej, jak on się zmieści do tego piekarnika ?, i w naczyniu jakimś czy na kratce....bo kucharka ze mnie jak z koziej...Bardzo proszę o więcej szczegółów, plis plis Małgosia

[Gość: joakar]

Znam wersję nie ze słoikiem a z butelką taką po śmietanie do niej wlewasz wodyi przypraw na nią nadziewasz kurczaka w pozycji pionowej ustawiasz go w piekarniku tak by stał u mnie na najniższym poziomie i stać powinien w jakiejś brytfance czy czymś bo z kurczaka wypływają różne soki i jakby brytwanki nie było to by ci sie przypaliło do piekarnika i zapach i sprzątanie.... nie polecam to tyle potwierdzam ze potrawa pyszna i smacznego

[Gość: Lia]

Małgosiu, całego kurczaka nasadzasz na słoik - w pozycji pionowej i pieczesz. Udka i skrzydełka można delikatnie związać - żeby sie nie przypaliły. Aha, ten słoik ( z kurczakiem) wstaw do większego naczynia zaroodpornego lub na większą brytfanke - bo troche soku z kurczaka sie wyleje. Robie to danie dość często - zawsze sie udaje. Mam piekarnik elektr. z termoobiegiewm ale zwykły też może być ( moja mama ma właśnie najzwyklejszy). Trochę mycia potem jest ah, coś za coś! Pozdrawiam Lia Hello:

[Gość: Małgorzata]

Och, wielkie dzięki, już teraz rozumiem i zaraz skorzystam z tego przepisu. Ja te mam kuchenkę elektryczną i też z termoobiegiem, a czy temperatura w takim piekarniku będzie wystarczajaca do pieczenia całej sztuki drobiowej jak nastawię na 180 stopni, no i przez jakąś godzinkę ,półtorej chyba się piecze ?Małgosia

[Gość: Lia]

Hej,zgadza się , 180 st. Ale wiele zależy od piekarnika. Piekarnik z termoobiegiem zwykle piecze w nizszej temp. niz naprzyklad gazowy , bez termoobiegu. Ja podałam parametry odpowiednie dla mojego. Ale napewno sie uda! Napisz, jak smakowal ! Pozdrawiam Lia.

[Gość: Ada]

Mielone pieczone w piekarniku:a więc skład taki jak na zwykłe mielone smażone na patelni, tylko nie obtaczać więcej w tartej bułce. Ułożyć na blasze i piec około 30 min. w 200 stopniach. Ja je piekę na samej górze, tak fajnie się przyrumienią. I robie tego zawsze na wielką skale tak z 15, potem można zamrozić i w jakimś sosie odgrzać.Tak samo robie pulpety z ryby:Filety rybne zmielić w maszynce do mięsa, dodać soli, pieprzu, cebuli, i bułki tartej albo mąki. Powinno być tak gęste żeby można było formować kulki. Dalej jak przy mielonych. Agnieszka