grill

[socka2]

qrka, obtluklam karkowke tluczkiem, a dopiero potem wyczytalam, ze
nie robi sie tak (wg Kuronia). czy taka obtluczona bedzie jak
podeszwa czy jednak da sie ja jesc?

[sionasble]

spoko będzie jadalna
tylko hardcorowcy nie tłuką karku ....

[oxygen100]

nikt nie tlucze karku

[sionasble]

gadasz !!!!
a ja delikatnie tłukę :p i jest pyszny

[socka2]

jak stluczony nie bedzie dobry, to sionasble dostanie po karku

[sionasble]

tylko nie spiecz na podeszwę - bo potem będzie na mnie - użyj brykietu i dobrze
rozpal

[sionasble]

ale zapodałaś go w jakieś namaczadło z etanolem ????

[socka2]

kisi sie w marynacie...
matko, etanol, brykiet...o czym ty do mnie rozmawiasz???? )

[oxygen100]

o alkoholu (C2H5OH) jak sie doda do miesa troche wodki lub
spirytusu i odstawi na pol godziny mieso bedzie soczyste i miekkie
No taki tam prosty chemicny trick dla wtajemniczonychP

[socka2]

a piwsko moze byc?

[oxygen100]

Nie. To znaczy moze ale w innym celu:0 bo mocny alkohol rozpoczyna
juz trawienie bialka z miesa. Przez to mieso nie musi byc pieczone
tak dlugo i jest bardziej soczyste. Kiedys wyczytalam to w roznych
azjatyckich kuchniach wyporbowalam i dziala. Polecam hucznie do
wolowiny. Ale raczej mieso powinno byc pociete na drobne kawalki niz
na cale kotlety.

[socka2]

ja mam kotlety....jutro, przed grillowaniem chlusne troche
czysciochy...niech maja na zdrowie

[oxygen100]

chlusnij rano, na pewno nei zaszkodzi.

[sionasble]

daj lepiej jakiegoś smakowego wódziaka - tak coby się komponował z resztą błotka
ja zazwyczaj daje ginu lub wiskey`a choć czasami jak robię c9oś specjalnego to
daje np. miodu pitnego

[socka2]

mam wodzioche jakas chugon wie co i ballentines'a...chyba ktores
sie nada?
a jak nie, to sionasble dostanie po karku, a oxy bedzie ta woode
pila

[sionasble]

>ballentines'a

nie rób tego - szkoda wisky

używam tylko podłej wisky - taką lepszą tylko od razu do gęby

[oxygen100]

o tak!! i dobrze mu tak bedzieP

[adellante1]

Po ierwsze primo:
1. Kuroń zwłaszcza maciej - NIE MA ZIELONEGO pojecia o kuchni
gotowaniu itp. Zawsze jego programy były krecone w asyście kilku
kucharzy. On jest tylko medialnym tworem wykreowanym na słynnych
zupkach swojego ojca. Wystarczy choć raz dokładnie obejrzec jego
program,kazdy kto ma odorbinę pojecia o gotowaniu zobaczy:
- totalny bałagan w przygotowaniu
- kompletny brak rezimu kulinarnego (kolejnosci itp)
- proporcje jakich uzywa powoduja conajmniej niejadalność potraw a
kazdy kto zajmuje sie gotowaniem ma "miarke i wagę w dłoni" facet
potrafi do sosu walnąć garść soli odpowiadajacą ok 1/4 szklanki!!!!
- usilne próby zrobienia czegokolwiek z miesem - rolada, zawijaniec
itp przypominaja zabawy mojej 3 letniej córki. Totalny brak
jakiejkolwiek wprawy!!

Co do karkówki:
Rozbijasz ale bardzo delikatnie "stekowa" stroną tłuczka czyli tą w
podłużne rowki. Następnie proponuje uzyc marynaty pikantnej bodajze
kamisa ale po wymieszaniu jej z olejem dodaj sos sojowy kilka kropel
tabasco zielonego i czerwonego 50g wódki (chyba ze masz szpiryt)
wcisnij 2 ząbki czosnku i wszystko dokładnie rozbełtaj. taką zalewa
obficie natrzyj karkówę tak żeby prawie w tym pływała i na 2-3
godziinki do lodówy. Potem na ruszt parę razy oczywiście podlej
browarem, najlepszy do tego jest Lech bo do niczego innego sie nie
nadaje ))
Tak na 5 minut przed zdjeciem z rusztu weż 2 łyzki miodu, 2 łyzki
sosu sojowego, kilka kropel tabasco czerwonego (ostrożnie) i kilka
łyżek keczupu wymieszaj to razem i posmaruj karkówę z obu stron.
piecz teraz bardzo ostrożnie bo skarmelizowany miód lubi sie szybko
zwęglić.
Smacznego
I nie wierz we wszystko co pokazuja media. czasem doswiadcz czegos
sama. Bardziej boli ale łatwiej sie zapmiętuje

[socka2]

dzieki!!!! mam nadzieje, ze moj honor bedzie uratowany ))

lecha nie mam, niestety ((( ale wooda podleje tak, jak piszesz -
2-3 godz. przed grillowaniem. sos sojowy wyszedl, a jutro wszystko
zamkniete .... z PL przywiozlam przyprawe do karkowki z grilla, wiec
to dodalam do oleju, czosnku i cebulki, dorzucilam troche musztardy -
moze ktos to zje?

[sionasble]

przyznam, że ja nie podlewam browarem jak marymuję w wódzie i nie łączę browara
z miodem