Sosy do makaronu i ryżu

[echtom]

Postanowiłam ograniczyć spożycie glutaminianu sodu w rodzinie i zrezygnować z gotowych fixów. Podrzućcie mi sprawdzone pomysły na szybkie, domowe sosy. Pomidorowy, paprykowy i grzybowy mam obcykane

[paolka_82]

No to ja ci nie pomoge, kupuję łowicza w słoiku i pyk do garnka. Ale ja jestem
kulinarny antytalent.

[edzieckomama]

paolka_82 napisała:

> No to ja ci nie pomoge, kupuję łowicza w słoiku i pyk do garnka.
Ale ja jestem
> kulinarny antytalent.

paolka czepiasz sie mojego gotwania a sama noga.

[pchelka831]

Ja dzisiaj robiła coś co moja teściówka nazywa Strogonow. Cebule pokrojoną w
kostkę lub piórka (jak kto lubi)zeszklić na jakimś tłuszczu -ja na Kujawskim, do
tego pieczarki pokrojone w plaserki i pierś kurczaka lub indyka w kostkę.
Przyprawy jakie lubimy i dusimy na małym ogniu jak odparuje płyn. I mamy
pysznego kurczaka lub indyka do makaronu lub ryżu. Podam proporcje z jakich ja
dziś robiłam na 2 dorosłe osoby i 3 latke: 2 dość spore cebule , 5 dużych
pieczarek ale jak ktoś nie lubi to można mniej i podwójna pierś z kurczaka.

[babcia47]

podsmazyć cebulę z boczkiem (bekon) pokrojonym w małe słupki, jak
kto lubi dodac czosnek, podlać smietaną z roztrzepanym w niej
żółtkiem, dodać starty ser i albo go rozpuscić i sosie lub po
dodaniu makaronu do sosu posypac jeszcze goracy, tak by sie nieco
rozpuscił..to sos a'la carbonarra
moja mama robiła makaron nie tyle z sosem ile właśnie z usmazonymi z
cebulą skwarkami z pzchwony lub łopatki wieprzowej albo z surowego
boczku..po wymieszaniu z makaronem dodawała rozkruszony kwaśny biały
ser
makaron mozna też podac z nieco rozrzedzonym leczo jako sosem

[guderianka]

czosnkowy - śmietana, majonez, zmiażdżone główki czosnku, można
dodać żółty ser

[echtom]

Czosnkowy to ja wolę do placków ziemniaczanych i pierogów ze szpinakiem

[babcia47]

skwarkami z pzchwony
..skwarkami z pachwiny..to taki trochę tłustszy boczek..nadmiar
tłuszczy mozna rebrać łyzka i potem wykorzystać do innych potraw lub
usmażyc na nim na rumiano cebulkę, dodać czosnek, zioła, starte
winne jabłko..i jest smarowidło do chlebka

[echtom]

Fajne, tylko że u mnie dwie wegetarianki w domu Ale co tam, dopracuję wersję wegetariańską

[babcia47]

wnukowi robiłam sos z brokułów, wczesniej ugotowanych na parze,
odłozyłam troche ładnych rózyczek, resztę zmiksowała z dodatkiem
czosnku i w jego przypadku mleka (miał ok roku)mozna dodac słodką
śmietankę lub bulion warzywny (mozna ugotowac raz porzadną ilośc i
zamrozic w porcjach)..makaron razowe świderki wymieszałam z sosem i
odłozonymi różyczkami podgrzałam w mikrofali, na gorący makaron
starłam pikantny zółty ser..chetnie zdjadł, mi tez smakowało, bo
trochę mnie częstował )

[echtom]

O, na brokułowy bym nie wpadła, a wszyscy u mnie brokuły lubią

[babcia47]

nie wiem czy tu jeszcze zagladasz..ale dziś zrobiłam makaron z sosem
z kurek..podsmażyłam (bez tłuszczu) troche wedzonego boczku, wyjełam
i na tłuszczy, który sie wytopił poddusiłam bez rumienienia cebulę
pokrojona w kostke, dodałam kurki pokrojone w nieduze kawałki,
chwole poddusiłam pod pokrywka, dodałam smietane kremówke i dusiłam
ok 20 minut, potem dodałam znów wczesniej usmazony boczek, garść
natki petruszki i ugotowany al'dente makaron
świderki..mniamuśne...dla wgetarian mozna pominąć boczuś, sam smak
kurek jest bajeczny, ewentualnie można dodac kremowy serek topiony z
grzybami albo sos "zaciągnąć" żółtkami, gdy gotuje sie dla "żartego"
dziecia, które potrzebuje duuuzo kalorii np. męski nastolatek, choć
i ja w tym wieku potrafiłam zjeść dwa razy tyle co moi rodzice razem
(!!!) ważąć niewiele ponad 40 kg..)

[chicarica]

Szpinak lubisz?
Umyty szpinak podsmażasz na oliwie z czosnkiem (może być mrożony, ja kupuję
oerlemans, bo jest taki jakby krojony w kawałki i nie robi się z niego maź),
zalewam szklanką śmietany UHT 12% i wkruszam 1 serek Lazur albo kawałek 100g
gorgonzoli, doprawiam białym pieprzem i gałką muszkatołową. Podaję z makaronem
tagliatelle.

[echtom]

> Szpinak lubisz?

Nawet mam w zamrażalniku

[joanna.pio]

2-3 kolory papryki kroję drobno, na oliwie podsmażam z pokrojoną cebulką,
wciskam czosnek - 1-3 ząbków (w zależności od nastroju), wsypuję furę koperku
(lepszy suszony), na koniec jak już wszystko jest miękkie - podlewam słodką
śmietaną, niewiele. Ten sos można modyfikować:
- najpierw podsmażyć krojoną w kostkę pierś kurczaka, a potem j.w.
- można dodawać inne warzywa - wg fantazji - szczególnie pasują pomidory - mogą
być z puszki, krojone bez skórki

[marghe_72]

Kuchnia włoska interesuje?

[echtom]

Nawet bardzo

[marghe_72]

na przykład
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73562142,73562142.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65609234,65609234.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,80961295,80961295.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,80247194,80247194.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75301788,75301788.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,66087704,66087704.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65665717,65665717.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,73438863,73438863.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,65045926,65045926.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,88691301,88691301.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,69927903,69927903.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,59405488,59405488.html
zapiekany fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,80646525,80646525.html

kilka innych znajdziesz na moim blogu.
Daj znac, bo mam tego dużo jako, że my uzależnieni od makaronu
jesteśmy

[echtom]

Dzięki, przestudiuję

[pchelka831]

mam wegetariańską wersje spaghetti, daj znać jak chcesz to napiszę bo najpierw
będę musiała przerzucić tony przepisów, pamiętam że zamiast mięsa była cukinia
albo kabaczek i taki sos robię na zimę i do słoików , to wychodzi jak własny
łowicz tylko w większych słoikach.

do makaronu

[avvg]

Mój ulubiony tłuścioch - do makaronu fettucine.
Bierzesz masło, roztapiasz powoli na patelni,
na to wlewasz jak najtłustszą kwaśną (!!! nie
kremówkę) śmietanę i delikatnie mieszasz na
małym ogniu, żeby się ładnie połączyły.
Polewasz tym makaron i posypujesz pociętą natką
pietruchy, mieszasz i posypujesz parmezanem.
Przygotowanie sosu trwa tyle, co gotowanie
makaronu. Opłaca się inwestycja w dobrą
śmietanę.

[marghe_72]

avvg napisał:

> Mój ulubiony tłuścioch
Znaczy się fettuccine Alfredo
Potwierdzam, b. smaczne i proste.
Moja sugestia - parmezan wymieszać ze śmietaną