Gotowanie na parze-pyt.techniczne.

[szachula30]

Witam. Dostałam w prezencie garnek do gotowania na parze, tzn. nie
urządzenie, tylko garnek z wkładką w dziurki, jednopiętrowe toto. I
mam kłopot. Chciałabym ugotować córce ziemniaczki i kawałek piersi
kurczaka. Ponieważ nie ma do ustrojstwa instrukcji obsługi, to nie
wiem, czy to mięso razem z ziemniakami mam włożyć, surowe obok
siebie? Mięso może wcześniej czy nie trzeba? Czy nalać zimnej wody,
powkładać co trzeba i postawić to wszystko niech się gotuje, czy
najpierw trochę tej wody w garnku zagotować i na takie gotujące tą
nakładkę położyć i przykryć?
Gotować tradycyjnie w garnku potrafię nawet nieźle, ale gotowanie na
parze to dla mnie czarna magia trochę, a mimo wszystko chciałabym,
żeby młoda dzisiaj ten obiad zjadła. Pomóżcie, proszę!

[szachula30]

Jeszcze mam pytanie - jak długo to się powinno gotować? No i co z rybą,
też można na parze z ziemniakami? A te ziemniaki wtedy nie przejdą
zapachem tej ryby, jakby się w wywarze rybnym gotowały? Matko,
strasznie to dla mnie skomplikowane!

[babcia47]

gotowałam na parze różniste warzywa z rybą i mięsem..aż tak bardzo
rybnym zapachem nie przechodziły..a gdyby nawet to będą "do
kompletu" Ziemniaków nie parowałam..obierałam, zalewałam
wrzątkiem..i gotowałam w dolnym garnku..z tym, że w takim przypadku
faktycznie mogą przejść smakiem tego co paruje się "na górze", bo
smaki ze skroploną parą skapują na dół. Rybę w kawałku lub pulpety
wielkości orzecha włoskiego parowałam też 1/2 godziny, w połowie
przewracałam je (pulpety, rybę nie) na druga stronę. Co do
pozostałych składników musisz sprawdzać od czasu do czasu..w miarę
użytkowania naczynia nabierzesz wprawy, ja po trzecim razie
wiedziałam juz co do czego, które warzywo musze włożyc wcześniej,
które później..bo i w ten sposób można doprowadzić do tego, że o
okreslonej porze wszystkie składniki będą odpowiednio ugotowane, ze
tylko wszystko nałozyc na talerz. Pozatym każdy ma inny gust jeżeli
chodzi o stopien ugotowania warzyw, jeden będzie wolał zupełnie
miękkie, wręcz maziste inny woli al'dente

[babcia47]

w dolnym ma być wrzątek..zagotowany w garnku lub wlany z czajnika
(ze 2 cm poniżej dziurawej nakładki)..do górnego wkładasz to co ma
się parować, od czasu do czasu sprawdzasz "czy już" nakłuwając mięso
widelcem lub wykałaczką (jak wypływa czerwona ciecz, to jeszcze),
przy pewnej wprawie wystarczy nacisnąć palcem..warzywa zazwyczaj
pauje ok 1/2 godziny ale też warto sprawdzić, bo korzeniowe np.
marchewka moze byc po tym czasie jeszcze twarda a brokuł
rozgotowany. Gdy jakis składnik jest juz gotów a inny jeszcze wymaga
parowania to gotowy wyjmujesz i trzymasz w cieple np w miseczce
nakrytej talerzykiem, a gdy tamten dojdzie wkładasz spowrotem by się
zagrzał przez chwilę na parze.

[szachula30]

Dziękuję!

[szachula30]

Wyszło super, jednak kurczaka wsadziłam tam w folii aluminiowej,
ziemniaki dodałam 10 min. później. Dziecko zmiotło z talerza wszystko!
Jeszcze raz dziękuję, coś czuję, że będę teraz gotować na parze
częściej.

[babcia47]

nastepnym razem dorzuć rózyczke btokuła, kalafiora, małą marchewkę,
brukselkę, plasterek cukinii, 1-2 strączki farolki szparagowej,
kostkę dyni, buraczka..w zimie warto korzystac z mrożonek (wrzuca
się bezposrednio wyjete z woreczka z zamrażalnika). Wnukowi takie
warzywka skarapiałam masłem roztopionym w mikrofali(łyżeczka) z
odrobiną soku z cytryny, ziołami (świezymi lub suszonymi) odrobiną
czosnku..wcinał sam biorac łapka a potem nabijał samodzielnie
widelcem (zabawa w "kłuj" to jest to!)

[erin7]

A ja dostalam taka wkladke cos na ksztalt wachlarza i nijak nie wiem
jak to sie uzywa,tez nie bylo unstrukcji, moze ktos wie?? Czasami by
sie przydalo cos mniejszego bo nie zawsze chce mi sie parowar
wyciagac.

[babcia47]

chyba podobnie tylko wkłada się do garnka do środka..nie
przyglądałam się nigdy ale chyba od dołu ma jakis ogranicznik, zeby
nie lezało bezpośrednio na dnie..
u synowej gdy musiałam uparowac mała ilość i nie chciało mi się
wwyciągac i zapuszczac parowara to brałam metalowe sitko, kładłam na
garnku do sitka np kilka rózyczek brokuła i nakrywałam pokrywką z
mniejszego troche garnka, tak, ze wchodziła do środka sitka ale
zatrzymywała sie mniejwięcej na takim poziomie jak powinna byc
iryginalna..co prawda był mały przswit i czasem trzeba było
uzupełnic wodę gdy cos dłuzej gotowałam ale ogólnie działało.
Zamiennie z sitkiem uzywałam wkładki do smażenia frytek