Najlepsze barbeque

[motorcity]

Robi sie cieplo, wiec czas na barbeque party pod gwiazdami. Teraz pytanie: co
zrobic na tym barbeque? Najlepiej, oczywiscie sa baby back ribs. (zeberka z
wieprzowiny). Ale jak najlepiej je zrobic?

1. Po pierwsze, musisz miec barbeque na wegiel (nie gazowe).
2. Nie uzywaj tylko wegla - 50% wegla i 50% drewna, najlepiej z orzesznika.
3. Nie uzywaj barbeque sauce - lepiej mieso posyp "rub" czyli mieszanka
przypraw: papryki (ok 50%), soli, pieprzu, czosnku itd.
4. Uzyj chipotle sauce - co ok. 15-20 min. odkryj barbeque i za pomoca pedzla
dodaj mala ilosc sosu chipolte na zeberka. Jezeli nie mozesz kupic sos
chipotle, zrob go w ten sposob: mieszanke roznych rodzajow papryki -
pikantnej i slodkiej ugotoj na grillu, a potem z malym dodatkiem wody
wymiksuj w mikserze az zrobi sie wodniste - sosowe.
5. Uzyj chipotle sauce i rub do marynowania miesa (najlepiej przez noc).
6. Gotuj na malym ogniu (a raczej tylko na dymie) przez ok 1.5-2 godz.

Enjoy, my friends!

[nadau]

motorcity napisała:


6. Gotuj na malym ogniu (a raczej tylko na dymie) przez ok 1.5-2 godz.


------------------------

Dzięki za fajny przepis.

Są tylko dwie małe różnice między pierwszym światem a Bulbonią.

Nieistotna: w Polsce nie mówimy barba tylko grill
Istotna: na grillu pieczemy raczej, a nie gotujemy.

Sos nawet tani wybrałeś:

www.ostrakuchnia.pl/component/page,shop.product_details/flypage,shop.flypage/product_id,91/category_id,13/manufacturer_id,0/option,com_virtuemart/Itemid,71/
Po co go robić samemu?

[motorcity]

podobny przepis:
Baby Back Ribs Recipe - from the Barbecue Web
www.youtube.com/watch?v=ND6o47fsJKU

[flipflap]

motorcity napisała:

> podobny przepis:
> Baby Back Ribs Recipe - from the Barbecue Web
> www.youtube.com/watch?v=ND6o47fsJKU

Dzięki za link.
Od jakiegoś czas ja używam grill węglowy okrągły.
Tani ale za to najlepsze jedzenie wychodzi na nim.
Węgiel sypie tylko na połowę.
www.weberstuff.com/Charcoal-Grills/One_Touch-Gold.html

Pozdrowienia

Beer butt chicken - Kura z piwem w doopie!

[motorcity]

Popularny przepis na barbaque: beer butt chicken (nazywany tez drunken chicken,
beer chicken):

1. Posyp surowa kure "rub", czyli mieszanka przypraw: rosmaryn, oregano, sol,
chillie, pieprz, czosnek.

2. Otworz puszke piwa, wsadz piwo w tylek kury. Przykryj gorny otwor kury,
(gardlo) kawalkiem folii aluminiowej i przypnij ja do kury 4 wykalaczkami. W
ten sposob para z puszki piwa gotuje kure od srodka. Gotuj kure na grillu na
malym ogniu przez ok 2.-2.5 godz.

3. Base: co ok 20 min. posprejuj kure mieszanka oleju z oliwek, wody i chilli.

podobny przepis:
(moj jest lepszy
www.youtube.com/watch?v=bIm5wcdSH0Q

[norma_baker]

Ile z tego przyjemnosci a ile toxicity od gotowania puszki z aluminium w
miesie??? Za 10 lat dostaniesz raka. Nie pytaj sie skad.

Ryba na cedrowej desce

[flipflap]

Kawałek cedrowej ciękiej deski moczy się w wodzie prze godzinę.
Halibut, dorszcz lub łosoś, przyprawiam oceaniczną solą, pieprzem i koperkiem.
Następnie kładę na rybę cedrową deskę, i na chłodniejszą częśc przykrytego grila.
W czasie grilowania dodaję odrobiny masła. Ryba przechodzi smakiem drewna i nie
jest sucha.
Cytrynę można dodac do smaku na życzenie, w czasie podawania potrawy.
Przepyszne danie. Polecam.

Shrimps on BBQ

[kan_z_oz]

Duże zielone surowe krewetki w całości na węglowe BBQ.
Około 3-4 minuty na każdej stronie - nie potrzeba żadnych przypraw.

Latem najlepiej mi pasują z zimnym piwem i zieloną sałatą.
Zimą wolę z białym winem - wybór sałatki wg gustu.

Smacznego
Kan

[motorcity]

kan_z_oz napisała:
> Duże zielone surowe krewetki w całości na węglowe BBQ.
> Około 3-4 minuty na każdej stronie - nie potrzeba żadnych przypraw.
>
> Latem najlepiej mi pasują z zimnym piwem i zieloną sałatą.
> Zimą wolę z białym winem - wybór sałatki wg gustu.
>
> Smacznego
> Kan

Wow. Chyba robie sie glodny. Poniewaz shrimps sa male, ja je lubie piec z
wazywami (papryka, cebula, grzyby) nadziane na kebab.
video.google.com/videoplay?docid=8203011553019339905

[kan_z_oz]

motorcity napisała:
> Wow. Chyba robie sie glodny. Poniewaz shrimps sa male, ja je lubie piec z
> wazywami (papryka, cebula, grzyby) nadziane na kebab.

ODP: Po tym filmie to i ja jestem głodna, chociaż jestem już po obiedzie.

PS; Australijskie 'shrimps' czy 'prawns' są dosyć duże.

Pozdrawiam
Kan

[tjbazuka]

kan_z_oz napisała:

> PS; Australijskie 'shrimps' czy 'prawns' są dosyć duże.

> Pozdrawiam
> Kan

Chuck another Tiger prawns on the barbie, have an ice cold one and enjoy the
slide .
Good onYa Mate

[kan_z_oz]

tjbazuka napisał:
>
> Chuck another Tiger prawns on the barbie, have an ice cold one and enjoy the
> slide .
> Good onYa Mate


ODP: Nie mogę się opanować;

Bloody oath!, cobber; Chuck a shrimp on a barbie and any booze will do. Just
keep cabbage-patchers , banana benders, wankers, dingaling daggs, booze
artists, drack-sacks, and Enzeds away from it.
If, I have forgotten anyone, bloody bad luck and call me galah.

Cheers, from Steak & Kidney
Kan

PS jak to dobrze w swoim narzeczu, brakuje mi czasami.

[motorcity]

flipflap napisał:

> Kawałek cedrowej ciękiej deski moczy się w wodzie prze godzinę.
> Halibut, dorszcz lub łosoś, przyprawiam oceaniczną solą, pieprzem i koperkiem.
> Następnie kładę na rybę cedrową deskę, i na chłodniejszą częśc przykrytego
gril
> a.
> W czasie grilowania dodaję odrobiny masła. Ryba przechodzi smakiem drewna i
nie
> jest sucha.
> Cytrynę można dodac do smaku na życzenie, w czasie podawania potrawy.
> Przepyszne danie. Polecam.

Wow. All hail the master Flipflap.
Masz racje, to musi byc jeden z najlepszych przepisow na grillu, zwlaszcza z
lososiem. Niektorzy piecza lososia bez skury - ja uwazam ze skure nalezy
zostawic z powodu omega3 fish vitamins a takze z powodu smaku. Po prostu poloz
lososia skora do gory. Jezeli ktos chce ta skore pozniej usunac - to i tak jest
latwiej po upieczeniu niz na surowo.
Lepiej jest tutaj chyba uzywac grilla na gaz niz z wegielkami - smak powinien
tutaj pochodzic od ryby i cedar, a nie ob wegielkow.
www.kenairiverfront.com/AdvHTML_Upload/CedarPlankSalmon.jpg

[motorcity]

norma_baker napisał:
> Ile z tego przyjemnosci a ile toxicity od gotowania puszki z aluminium w
> miesie??? Za 10 lat dostaniesz raka. Nie pytaj sie skad.

Eeee... nie wydaje mi sie ze rak moze byc powaznym zagrozeniem, bo te puszki
aluminiowe uzywana sa do napoi od dziesiatek lat i jakos FDA ich jeszcze nie
wycofal.

Teraz troche na temat beer butt chicken: nie spodziewaj sie, ze kura bedzie
miala smak piwa - piwo uzywane jest tylko jako plyn. Mozesz wlac do puszki wody
lub uzywac jakiegokolwiek pinnego plynu. Po prostu w ten sposob otrzymujesz
kure, ktora jest ugotowana na parze (miekka) od srodka i upieczona na ogniu z
zewnatrz. Uzyj tez kawalka folii aluminiowej do przykrycia gornego otwarcia
kory - w ten sposob para z piwa bedzie mogla latwiej gotowac kure od srodka.

Lepiej jest tu tez uzywac grilla na gaz, bo jest po prostu wiekszy (wyzszy) i
jest latwiej kontrolowac temperature.

[norma_baker]

Puszki sa uzywane jako opakowanie a nie jako material do gotowania. Zroumiales
czy nie?

zamiast palcem w nosie ruszac

[ontarian]

lepiej glowa rusz

norma_baker napisał:

> Puszki sa uzywane jako opakowanie a nie jako material do gotowania.
uzyj szklannego pojemnika zamiast puszki

[motorcity]

Ja uzywam tego produktu do podtrzymania kury - $9 na amazon:
www.amazon.com/Bayou-Classic-0880-PDQ-Stainless-Steel-ChickCAN/dp/B0009JXYR8/ref=sr_1_2/002-4462412-8341641?ie=UTF8&s=home-
garden&qid=1179304131&sr=8-2