Curry w gary

[Gość: delikatna europej.]

Dlaczego w artykule nie podają, że na wielu europejczyków i amerykanów
curry działa jak silny środek przeczyszczający. Wielu z nich w
restauracjach orientalnych pyta, czy potrawa nie zawiera czasem curry.
Potwierdzam, że jako przyprawa curry jest znakomita ale potem .....

i ma wplyw na rozwoj demencji

[Gość: agniecha]

dodam, ze w dwoch niezaleznych osrodkach (Kanada i UK) zajmujacych sie
badaniem demencji zauwazono, ze osoby pochodzenia hinduskiego lub jedzace
curry regularnie nie zapadaja na te chorobe. W tej chwili, bodajze brytyjski
osrodek pracuje nad szczegolowymi badaniemi dotyczacymi wplywu curry na
demencje starcza.

[Gość: agniecha]

to nie do konca tak. jem sporo curry, w roznych odmianach, ale klopoty, ktore
opisales miewam po spozyciu potrawy, ktora zawiera liscie curry (curry leaves).
wiec byc moze nie mieszanka przypraw (nigdy nie kupuje gotowych mieszanek!)
tylko roslina ma taki wplyw.

zamiast mieszanek mozna kupic po prostu przyprawy, tym bardziej ze w ksiazkach
kucharskich podaje sie nie ilosc mieszanki ktora trzeba dodac, a ilosc
poszczegolnych przypraw (ostre lub lagodne chili, czarne/biale nasiona gorczycy,
kurkuma, tumeric itd)

[jodka5]

agnieszko nie ma czegoś takiego jak liście curry, curry to mieszanka
przyparaw

[Gość: polskihindus]

Liscie curry istnieja jako przyprawa - sa zwlaszcza popularne w
poludniowych Indiach: en.wikipedia.org/wiki/Curry_leaves

[Gość: amaretta]

Oczywiście że istnieją. Można było użyć googla zanim się skrytykowało...

[jodka5]

rzeczywiście, w mieszankach z jakimi się spotkałam nie było tych
liści (składnik wcale nie obowiązkowy jak czytam) dlatego nie
wiedziałm o ich istnieniu, trudno szperac w Wiki przed każdą
wypowiedzią, bo w sumie kazdy z nas czegoś tam nie wie, ale sorry

[Gość: Iwona]

Jest cos takiego jak liscie curry...

Cos takiego jak curry nie istnieje!

[Gość: polskihindus]

Blagam, nie wprowadzajcie blednej nomenklatury juz na samym
poczatku! Slowo curry znaczace mieszanke przypraw czy potrawe nie
istnieje!!!
Slowo curry wprowadzili Brytyjczycy, ktorzy nie potrafia wymowic
albo spamietac niczego co nie brzmi z angielska ale Hindusom nic ono
nie znaczy - w Indiach ta nazwa odnosi sie jedynie do przyprawy
curry leaves.

Mieszanka przypraw (faktycznie zaleznie od regionu i rodziny moze
byc inny) to masala a kazda potrawa hinduska ma swoja inna nazwe.
Oburzalibysmy sie gdyby obcokrajowcy zaczeli wszystkie polskie
potrawy niezalesnie od skladu i wygladu nazywac pierogami, wiec nie
uczmy sie uproszczen w odniesieniu do innych kuchni i kultur.

Kuchnia hinduska to jeszcze w dalszym ciagu w Polsce obszar raczej
nieodkryty, wiec warto byloby gdyby media oraz kucharskie celebryty
wprowadzaly slownictwo odnoszace sie do tej kuchnii rodem z Indii a
nie z Wielkiej Brytanii:)

[Gość: godblessthecurry]

Dzieki,
Wyreczyles mnie z wytkniecia ignorancji autorowi. Sproszkowana mieszanka to oczywiscie masala. I wcale nie jest czesto uzywana ! Osobiscie uzywam tylko garam masali, a regularnie gotuje curry. Rozmaitosc curry jest ogromna, mam kilknascie ulubionych ktore powtarzam. Curry oznacza potrawe, w ktorej uzywa sie wielu przypraw, dodawanych w odpowiedniej kolejnosci. Koncowym efektem jest uzyskanie konsystencji potrawy w aromatycznym sosie (lub z sosem). Polski gulasz dla Hindusa to prawdopodobnie tez curry :) Dodam ze baza dla wielu curry jest tez cebula !

[Gość: polskihindus]

Moi hinduscy znajomi sie zawsze obruszaja kiedy mowie ze
gotuje 'curry' (sam popelnialem ten blad na poczatku!) i
wytlumaczyli mi wlasnie ze nazwy "curry" w odniesieniu do potraw
uzywaja jedynie nie-Hindusi:)
dobrze jest to wytlumaczone na Wikipedii:
en.wikipedia.org/wiki/Curry
Pisze tylko dlatego, ze Hindusi jedzenie traktuja jak swietosc
(naprawde nie przesadzam!) wiec warto wiedziec takie ciekawostki, bo
co poniektore wrazliwsze typy moga sie tym "curry" oburzyc:)

Tak jak ponizej - podkreslam ze odnosze sie tylko do Indii w tym
przypadku, poniewaz tego dotyczyl artykul.

[jodka5]

a ja cię błagam żebyś "curry" nie sprowadzał wyłącznie do Indii, to
też bardzo popularna potrawa (i pasta) w kuchni np. tajskiej, to coś
innego niż hinduskie curry i moje ulubione, hinduskie też dobre
chociaż ciało brzydko pachnie potem

[Gość: polskih]

Prawda! Akurat odnosilem sie do artykulu ktory sprowadza sie tylko
do Indii, ale masz racje ze slowo curry lepiej odnosi sie do
Tajlandii niz Indii (red curry albo green curry, itp).

[jodka5]

czy ja wiem? mowa jest o różnych curry, a to zdjęcie z 'curry z
krewetkami i mlekiem kokosowym' właśnie na tajskie mi wygląda, mniam
mniam

no niezupelnie tak...

[Gość: senin]

Gość portalu: polskihindus napisał(a):

> Blagam, nie wprowadzajcie blednej nomenklatury juz na samym
> poczatku! Slowo curry znaczace mieszanke przypraw czy potrawe nie
> istnieje!!!
> Slowo curry wprowadzili Brytyjczycy, ktorzy nie potrafia wymowic
> albo spamietac niczego co nie brzmi z angielska ale Hindusom nic
ono
> nie znaczy - w Indiach ta nazwa odnosi sie jedynie do przyprawy
> curry leaves.
>
> Mieszanka przypraw (faktycznie zaleznie od regionu i rodziny moze
> byc inny) to masala a kazda potrawa hinduska ma swoja inna nazwe



i tak i nie

garam masala to przyprawy podstawowe zmieszane razem i, fakt, kazda
potrawa ma inne kombinacje


jednakze

garam masala nie zawiera chilli i kukurmy, ktore sa skaldnikiem
kazdej tzw. Mieszanki curry

oczywiscie, ze pojecie 'przyprawa/mieszanka curry' jest pojeciem
uproszczonym, anglo-pochodnym istnieje jednak od wielu lat i jest
zupelnie prawidlowe (mimo iz niewiele ma wspolnego z oryginalnymi
Indyjskimi garam masala) - w moim pojeciu oznacza to "Garam masala z
kurkuma i chilli". Hindusi nie traktuja kurkumy i chilli jako
skladnika garam masala - te dwie przyprawy sa traktowane troche
inaczej, podobnie zreszta jest z czosnkiem, cebula i imbirem

co do lisci curry to nie sa one az tak oczywiste (wg mnie ich nazwa
pochodzi od nazwy potrawy a nie odwrotnie)
liscie curry to specyfik poludnowo indyjski (azjatycki), Indie
polnocne uzywaja Bay leaves, i o lisciach/drzewku curry pewnie malo
slyszeli

[jodka5]

pierwsze słyszę

[Gość: widmo]

bo zawiera chili a o reszscie to juz sam sie domysl:)

Curry w gary

[Gość: Iwona]

Powinniscie troche zglebic temat i wspomniec o curry malazyjskim
chociazby, w kuchni jamajskiej jedna najbardziej znanych potraw
jest curry z kozy tzw, curried goat, techniki wykonania tych potraw
znacznie roznia sie od siebie.