Dodaj do ulubionych

Curry w gary

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 08.06.10, 10:34
Dlaczego w artykule nie podają, że na wielu europejczyków i amerykanów
curry działa jak silny środek przeczyszczający. Wielu z nich w
restauracjach orientalnych pyta, czy potrawa nie zawiera czasem curry.
Potwierdzam, że jako przyprawa curry jest znakomita ale potem .....
Obserwuj wątek
    • Gość: agniecha Re: Curry w gary IP: *.range86-161.btcentralplus.com 08.06.10, 11:17
      to nie do konca tak. jem sporo curry, w roznych odmianach, ale klopoty, ktore
      opisales miewam po spozyciu potrawy, ktora zawiera liscie curry (curry leaves).
      wiec byc moze nie mieszanka przypraw (nigdy nie kupuje gotowych mieszanek!)
      tylko roslina ma taki wplyw.

      zamiast mieszanek mozna kupic po prostu przyprawy, tym bardziej ze w ksiazkach
      kucharskich podaje sie nie ilosc mieszanki ktora trzeba dodac, a ilosc
      poszczegolnych przypraw (ostre lub lagodne chili, czarne/biale nasiona gorczycy,
      kurkuma, tumeric itd)
    • Gość: polskihindus Cos takiego jak curry nie istnieje! IP: 193.108.78.* 08.06.10, 12:32
      Blagam, nie wprowadzajcie blednej nomenklatury juz na samym
      poczatku! Slowo curry znaczace mieszanke przypraw czy potrawe nie
      istnieje!!!
      Slowo curry wprowadzili Brytyjczycy, ktorzy nie potrafia wymowic
      albo spamietac niczego co nie brzmi z angielska ale Hindusom nic ono
      nie znaczy - w Indiach ta nazwa odnosi sie jedynie do przyprawy
      curry leaves.

      Mieszanka przypraw (faktycznie zaleznie od regionu i rodziny moze
      byc inny) to masala a kazda potrawa hinduska ma swoja inna nazwe.
      Oburzalibysmy sie gdyby obcokrajowcy zaczeli wszystkie polskie
      potrawy niezalesnie od skladu i wygladu nazywac pierogami, wiec nie
      uczmy sie uproszczen w odniesieniu do innych kuchni i kultur.

      Kuchnia hinduska to jeszcze w dalszym ciagu w Polsce obszar raczej
      nieodkryty, wiec warto byloby gdyby media oraz kucharskie celebryty
      wprowadzaly slownictwo odnoszace sie do tej kuchnii rodem z Indii a
      nie z Wielkiej Brytanii:)
      • Gość: godblessthecurry Re: Cos takiego jak curry nie istnieje! IP: *.demon.co.uk 08.06.10, 13:33
        Dzieki,
        Wyreczyles mnie z wytkniecia ignorancji autorowi. Sproszkowana mieszanka to oczywiscie masala. I wcale nie jest czesto uzywana ! Osobiscie uzywam tylko garam masali, a regularnie gotuje curry. Rozmaitosc curry jest ogromna, mam kilknascie ulubionych ktore powtarzam. Curry oznacza potrawe, w ktorej uzywa sie wielu przypraw, dodawanych w odpowiedniej kolejnosci. Koncowym efektem jest uzyskanie konsystencji potrawy w aromatycznym sosie (lub z sosem). Polski gulasz dla Hindusa to prawdopodobnie tez curry :) Dodam ze baza dla wielu curry jest tez cebula !
        • Gość: polskihindus Re: Cos takiego jak curry nie istnieje! IP: 193.108.78.* 08.06.10, 16:26
          Moi hinduscy znajomi sie zawsze obruszaja kiedy mowie ze
          gotuje 'curry' (sam popelnialem ten blad na poczatku!) i
          wytlumaczyli mi wlasnie ze nazwy "curry" w odniesieniu do potraw
          uzywaja jedynie nie-Hindusi:)
          dobrze jest to wytlumaczone na Wikipedii:
          en.wikipedia.org/wiki/Curry
          Pisze tylko dlatego, ze Hindusi jedzenie traktuja jak swietosc
          (naprawde nie przesadzam!) wiec warto wiedziec takie ciekawostki, bo
          co poniektore wrazliwsze typy moga sie tym "curry" oburzyc:)

          Tak jak ponizej - podkreslam ze odnosze sie tylko do Indii w tym
          przypadku, poniewaz tego dotyczyl artykul.
      • jodka5 Re: Cos takiego jak curry nie istnieje! 08.06.10, 15:13
        a ja cię błagam żebyś "curry" nie sprowadzał wyłącznie do Indii, to
        też bardzo popularna potrawa (i pasta) w kuchni np. tajskiej, to coś
        innego niż hinduskie curry i moje ulubione, hinduskie też dobre
        chociaż ciało brzydko pachnie potem
      • Gość: senin no niezupelnie tak... IP: *.QLD.netspace.net.au 17.06.10, 11:37
        Gość portalu: polskihindus napisał(a):

        > Blagam, nie wprowadzajcie blednej nomenklatury juz na samym
        > poczatku! Slowo curry znaczace mieszanke przypraw czy potrawe nie
        > istnieje!!!
        > Slowo curry wprowadzili Brytyjczycy, ktorzy nie potrafia wymowic
        > albo spamietac niczego co nie brzmi z angielska ale Hindusom nic
        ono
        > nie znaczy - w Indiach ta nazwa odnosi sie jedynie do przyprawy
        > curry leaves.
        >
        > Mieszanka przypraw (faktycznie zaleznie od regionu i rodziny moze
        > byc inny) to masala a kazda potrawa hinduska ma swoja inna nazwe



        i tak i nie

        garam masala to przyprawy podstawowe zmieszane razem i, fakt, kazda
        potrawa ma inne kombinacje


        jednakze

        garam masala nie zawiera chilli i kukurmy, ktore sa skaldnikiem
        kazdej tzw. Mieszanki curry

        oczywiscie, ze pojecie 'przyprawa/mieszanka curry' jest pojeciem
        uproszczonym, anglo-pochodnym istnieje jednak od wielu lat i jest
        zupelnie prawidlowe (mimo iz niewiele ma wspolnego z oryginalnymi
        Indyjskimi garam masala) - w moim pojeciu oznacza to "Garam masala z
        kurkuma i chilli". Hindusi nie traktuja kurkumy i chilli jako
        skladnika garam masala - te dwie przyprawy sa traktowane troche
        inaczej, podobnie zreszta jest z czosnkiem, cebula i imbirem

        co do lisci curry to nie sa one az tak oczywiste (wg mnie ich nazwa
        pochodzi od nazwy potrawy a nie odwrotnie)
        liscie curry to specyfik poludnowo indyjski (azjatycki), Indie
        polnocne uzywaja Bay leaves, i o lisciach/drzewku curry pewnie malo
        slyszeli


    • Gość: Iwona Curry w gary IP: 95.152.193.* 16.06.10, 17:46
      Powinniscie troche zglebic temat i wspomniec o curry malazyjskim
      chociazby, w kuchni jamajskiej jedna najbardziej znanych potraw
      jest curry z kozy tzw, curried goat, techniki wykonania tych potraw
      znacznie roznia sie od siebie.
Inne wątki na temat:

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka