Cielęcina w cynamonowej potrawce

[jacek1f]

eeee, wybaczcie, ale toz to greckie stifado cielec, tylko że:
nie uzywa sie selera, wino ma byc czerwone - do cynamonu, i bez smietany, a
cebule w cwiartkach. I takie cos wlasnie polecam, mmm.

eeee, to podróbka greckiego ...

[jacek1f]

eeee, wybaczcie, ale toz to greckie stifado cielec, tylko że:
nie uzywa sie selera, wino ma byc czerwone - do cynamonu, i bez smietany, a
cebule w cwiartkach. I takie cos wlasnie polecam, mmm.

przepraszam za dubla, a tu dodatek:

[jacek1f]

tu masz Stifado... z "greckiego" wątku:
jacek1f 21.04.05, 12:09 zarchiwizowany


Cielęcine mozna smiało zastapic innymi mięsami. Ale urok tego polega na doborez
przypraw - lekko cynamonowy smak... wiec raczej innym razem chyba spróbu:-)
A teraz walcz z paprykarzo-gulaszem raczej.

/////////////////////////////// /////////////////////////////
maschori stifado
Cielecine bierzemy i tniemy na kawalki tyć wieksze od gulaszowych tak 5x5 cm.
Obsmazamy mocno do zrumienienia na oliwie. I na bok.
Obieramy cebule - dobrze dobrac male, srednie (ew. na pół) i sparzamy wrzatkiem.
Do rondla na oliwe wrzucamy cebule i czosnku duzo pokrojonego na plasterki, do
tego od razu cynamon, pieprz, gozdzik, sol, cayenne i cukier. Dodałem też
imbiru w plasterkach, ale troszke. Smazymy-dusimy wszystko razem chwile na
mocnym ogniu ahhhh, jak pachnie...
Dodajemy mieso i podlewamy zeby wszystko bylo tylko przykryte winem czerwonym
i 1,5 g powoli dusimy.
Tym razem do ryżu było :-) I lampa wina do tego :-)
/////////////////////////////// /////////////////////////////// /////////

A tu więcej:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18403970&a=19884196

[Gość: doro]

Jacku, kolejne sprostowanie to MOSCHARI STIFADO a nie MASCHORI, a przepis fajny!