biała kiełbasa z piekarnika

[ango5]

Chciałam ją podać na gorącą kolację ale nie mam pojęcia z czym by ją
zaserwować. Może macie jakieś pomysły?

[default]

Z pajdami wiejskiego, świeżego chleba, kiszonymi ogórkami i
musztardą/chrzanem (do wyboru).
Ja czasem daję z ziemniakami i sosem chrzanowym, ale to raczej jako
danie obiadowe.

[363636r]

Pieczywo, białe raczej, musztarda, chrzan, pikle mogą być jakieś czy marynaty.
Do picia zimne, lekkie piwo i lodowata wódka.

[ango5]

Piwo, wódka owszem będą do wyboru. pieczywo także. Jednak zastanawiam się czy
nie podać do tego jakiejś sałatki czy coś ale żadna mi nie pasuje w zasadzie.

[momas]

czasami piecze się taka kiełbasę na kapuście kiszonej..
ale to raczej zimowe danie :)
no, przynajmniej dla mnie :)

[363636r]

Może jakąś kartoflaną? Myślę, że byłaby całkiem a propos.

[default]

Lepsze są całe ogóry kiszone, czy jak napisane powyżej - jakieś
pikle czy marynaty, ale jeśli już ma być sałatka (czy raczej
surówka) to ja bym zrobiła najprostszą - po równo ogórków kiszonych,
pomidorów (obranych ze skórki i odpestkowanych) i białej cebuli.
Pokroić w kosteczkę, wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Ewentualnie
z natką pietruszki.

[363636r]

A może tak:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,87576325,87576325.html
tylko podane w formie sałatki kartoflanej. Do kiełbasy nie podawałem, ale do
wódki nie raz, sprawdza się znakomicie i wszystkim smakuje.

[treska123]

Ja często piekę białą kiełbasę na warstwie cebuli, pokrojonej w
talarki (lubią się z estragonem). Cebulka się poddusza w sokach
wypływających z kiełbasy i stanowi całkiem niezły dodatek :)

[ango5]

Ślinka mi cieknie coraz bardziej chyba wszystko naraz wypróbuję :-)) Te
ziemniaczki - poezja....

[momas]

no to zrób odmianę prazonki/kociołka 0tyle ze w piekarniku:
np ziemniaki, cebula, kapusta, kielbasa... tak warstwami :)
(swoja droga chyba sama wypróbuję:) )

[jarek_zielona_pietruszka]

Ja do cebuli dodaję czasami utarte na grubych oczkach kwaskowe jabłko i 2-3
śliwki góralskie.

co to jest śliwka góralska?

[Gość: x]

źródła milczą :(

[jarek_zielona_pietruszka]

Każdego roku górale produkują śliwki. Są one suszone i podwędzane. Mają
specyficzny smak i aromat. Niestety z roku na rok coraz trudniej je kupić. Ja
mam jedno miejsce gdzie je kupuję, ale już tylko w okresie przedświątecznym, bo
w ciągu roku nie uświadczysz. Dlatego też kupuję przed świętami kilka kilo i
staram się je zagospodarowywać przez cały rok.

zadałem sobie trudu i poszperałem w necie.

[Gość: x]

M.in. w gminie Szydłów w Górach Swiętokrzyskich są produkowane takie śliwki,
znane są także inne produkty, np. suska sechlońska. Czyli nie tylko górale są z
tego znani. Mimo to dziękuję za odpowiedź.

[jagoda85]

Suska może też być z Suchej Beskidzkiej leżącej w górach.

Problem z białą

[buttergirl]

A ja mam problem z zapiekaniem białej kiełbasy. Obojętnie gdzie kupię i czy
surową czy podgotowaną to po zapieczeniu w piekarniku jest strasznie słona,
niezjadliwa...
Próbowałam kilka razy.
Tylko po ugotowaniu możemy zjeść, tak jakby sól wypłukiwała się do wody.

[jarek_zielona_pietruszka]

dokładnie tak jest, że w trakcie gotowania sól przechodzi do wody, dlatego
kiełbasa nie jest słona. W trakcie pieczenia woda uchodzi do powietrza, a sól
zostaje, dlatego kiełbasa staje się bardziej słona.
Ja nie mam takiego problemu, bo sam robię sobie białą kiełbasę i daję do niej
tyle soli ile trzeba. W tych kupnych poza solą są inne związki wiążące wodę. W
trakcie pieczenia dużo wody odparowuje i kiełbasa staje się bardzo słona. Im
bardziej kiełbasa była szprycowana, tym jest po dobrym upieczeniu słońsza.
pozdrawiam

[mhr-cs]

ango5 napisała:

> Chciałam ją podać na gorącą kolację ale nie mam pojęcia z czym by
ją
> zaserwować. Może macie jakieś pomysły?

dostalas troche przepisow ktorych tez uzywam w czasie mieszkania w
polsce uwielbialam na swieta biala parzona,napewno byla inna jak
teraz,
tutaj tej Bawarskiej nie lubie z ta slodka musztarda,
ale robimy w ogrodku na gryla inny gatunek,wspaniala,
na objad smazona z cebulka i duszona? kwasna kapusta,
i ziemniaczki,

[rozyczko]

i wszystkim bardzo smakuje. Wychodzi fajna, chrupka kielbaska :)

"....sposób przygotowania
Tajemnica smakowitej, upieczonej białej kiełbasy, która na zewnątrz chrupka,
brązowa a wewnątrz soczysta polega na jej przygotowaniu przed pieczeniem.

Aby biała kiełbasa była w środku soczysta i pełna smaku przed pieczeniem należy
ją sparzyć w następujący sposób: kiełbasę wkładam do garnka z zimną wodą i
stawiam na ogniu. Teraz wolno ja podgrzewam, prawie do wrzenia wody - kiedy woda
zaczyna już prawie wrzeć, wyłączam ogień, garnek przykrywam i pozwalam kiełbasie
poleżeć w gorącej wodzie przez kilkanaście minut. Prosty to zabieg, a dzięki
niemu zostanie wydobyty z kiełbasy cały jej cudowny świąteczny smak.

Tak przygotowaną kiełbasę wkładam do naczynia żaroodpornego albo... do duchówki
- ale kto teraz dysponuje duchówką??? Mocno posypuje majerankiem, pieprzem,
odrobina całego kminku. Do naczynia wlewam pól szklanki wody, naczynie
przykrywam - koniecznie je trzeba przykryć by kiełbasa podczas pieczenia nie
wyschła i wstawiam na około godziny do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Na
10 minut przed końcem pieczenia, naczynie odkrywam i zwiększam temperaturę do
200 stopni. Kiełbasa nabierze pięknego koloru. A do takiej kiełbasy nie może być
nic innego niż chrzan z burakami.