przetwory z pomidorów...

[owieczka_pl]

poproszę o sprawdzone i łatwe przepisy na przetwory z pomidorów.
Dostałam pomidory gruntowe od znajomej i oprócz przecieru
pomidorowego nie wiem co mogłabym jeszcze zrobić.
Dziękuję.

[evamarija]

Wsadz w sloiki cale, bez skory, w wode z sola albo przecier pom - zima mozesz
zrobic sosy z kawalkami pomidorow, dodac do leczo, gulaszu itd.

[mhr-cs]

owieczka_pl napisała:

> poproszę o sprawdzone i łatwe przepisy na przetwory z pomidorów.
> Dostałam pomidory gruntowe od znajomej i oprócz przecieru
> pomidorowego nie wiem co mogłabym jeszcze zrobić.
> Dziękuję.
stary temat ale ciekawy,
jak mieszkasz w takim kraju to sie dowiesz,

[Gość: Alka]

Hej,
moja mama robi super sos słodko-kwaśny :)
ale nie znam dokładnego przepisu, więc szczegóły dopiszę wieczorem.
Dodaje się kukurydzę, ananasa, chilli, cebulę i pewnie coś jeszcze, ale sosik
przepyszny.
Jak się dowiem co i jak, to napiszę.

Polski sos sliwkowy

[bene_gesserit]

Znakomita rzecz, naprawde. O wiele lepsza niz ketchup, i o wiele
bardziej wszechstronna - moze byc sosem do kanapek, ale mozna go
uzyc takze jako baze albo doprawiacz do potraw z mies i warzyw.
Składniki

2 kg dojrzałych pomidorów
3 czerwone papryki
1 kg śliwek węgierek
1/2 kg cebuli
6 ząbków czosnku
szklanka octu ( u mnie ocet winny 6%)
5 ziaren jałowca
1-2 łyżki soli
4-5 łyżek cukru
łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki chili
2 liście laurowe
łyżeczka gorczycy
łyżeczka mielonego cynamonu

Pomidory zanurzyć we wrzątku, obrać ze skórki i pokroić na
ćwiartki. Papryki oczyścić z nasion i białych błon, miąższ posiekać
w kostkę. Ze śliwek usunąć pestki, cebule pokroić w piórka, a
czosnek posiekać.
Wszystkie warzywa wraz ze śliwkami włożyć do żaroodpornego
naczynia, wlać na dno kilka łyżek wody i wstawić do nagrzanego do
200 st. piekarnika. Dość często mieszać.
Gdzy warzywa i śliwki zmiękną, zmiksować je np. w malakserze i
przetrzeć przez druciane sito. Przecier włożyć do garnka z grubym
dnem, wlać ocet i dodać wszystkie przyprawy. Smażyć na małym ogniu
przez 30 minut. Należy często mieszać , bo posłodzony już sos lubi
sie przypalać. Sprawdzić, czy ma dostatecznie słodko-kwaśny smak i
ewentualnie doprawić przyprawami.
Jeszcze raz sos miksujemy, żeby uzyskać aksamitną gładkość i
odpowiednią gęstość. Powinien mieć konsystencję keczupu. Sos wlewać
do małych słoików, zakręcać nakrętkami i pasteryzować przez 20
minut.

http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=25628