O babciach .... sentymentalnie...

[Gość: alex]

Czesto w wypowiedziach pojawiaja sie stwierdzenia: babcia tak robila,
najlepsze byle babcinego wyrobu, u babci to .....
No i wlasnie tez doswiadczylam dobrodziejstwa babci, ktora potrafila robic
rozne kulinarne cudenka i uczyla mnie pierwszych stopni kulinarnego
wtajemniczenia. Zaczynalo sie od ucierania kremu do tortu i "w nagrode" za
pomoc oblizywania walka i miski.
Proponuje zeby ten temat zadedykowac wszystkim babciom ktore uzywaly lyzki
jako magicznej rozdzki i z jej pomoca potrafily wyczarowac niepowtarzalne
smaki naszego dziecinstwa.

[Gość: Pichciarz]

Nie wiem czy chodzi ci o konkrtne wspomnienia, ale podzielę się i tak czymś co
pamiętam doskonale, choć ponad 50 lat już minęło.
Jako dziecko przeszedłem operację wyrostka robaczkowego zrobioną w ostatniej
chwili i gdy po czterech tygodniach w szpitalu wróciłem wreszcie do domu moja
Babcia zrobiła mi rosół z domowym makaronem. Ale jaki! Do dziś pamiętam ten
smak rosołku ugotowanego na normalnej kurze, która po gospodarswie chodziła i
żywiła się naturalną, "zdrową" żywnością. No i ten makaron: jajeczny, ręcznie
rozwałkowany, cieniutko pokrojony...
Gdy przyjdzie czas naszego ponownego spotkania mam nadzieję, że powita mnie
Babcia podobnie, jej rosołkiem i jej makaronem; będę wtedy pewny, że jestem w
Raju...

[Gość: alex]

Wlasnie o to mi chodzilo, ze babcie maja to do siebie ze potrafia do kazdej
potrawy dodac najwazniejsze przyprawy: milosc, cierpliwosc, usmiech i wychodzi
z tego potrawa-lek na dzieciece troski :-)
Pozniej niestety dorastamy, zabiegani zyciem codziennym i "waznymi" sprawami.
Czasem probujemy odtworzyc te dania, ale to nigdy nie to samo, bo nie da sie
powrocic do czasow dziecinstwa.

[Gość: Cynamoon]

Ja pamietam zupe grzybowa,najlepsza na swiecie, ktora babcia robila mi
codziennie...(opisalam ja w watku o reaktywacj peczaku). Boze, babcia
codziennie gotowala mi taka ekskluzywna zupe z kapeluszami prawdziwkow, bez
slowa, bo wiedziala, ze strasznie uwielbiam...
I pamietam jeszcze kruche ciastka z takich starozytnych, ogromnych foremek w
ksztalcie kwiatka i rozowy budyn w szklanych salaterkach...
Ale najwiekszym mistrzostwem byly babcine pieczone w piekarniku drozdzowe
pierozki z kiszona kapusta i grzybami, nikt takich nie potrafi!
Szkoda, ze juz od dawna nie mam babci...oczywiscie nie tylko z powodu tesknot
kulinarnych...

[Gość: krystyna_jl]

Moja babcia tez gotowala najsmaczniejszy rosol i makaron, jaki kiedykolwiek
jadlam. Mieszkala w Krakowie, na przedostatnim przystanku przed petla w
Bronowicach ; kiedys tam byl spokoj, a teraz to miasto!. Kiedy przyjezdzalam
do Babci (czesto), piekla dla mnie wspaniala szarlotke z jablkami. U Babci
wszystko bylo smaczniejsze, niz w domu.

[Gość: mon7]

I ja o niej mysle czule, na mysl o jej pierogach robionych w oka mgnieniu ...
ale najbardziej wspominam strudel, ja nic nie umiem w porownaniu z jej
umiejetnosciami mimo, ze wyrastalam w tej magnicznej kuchni z zapachami. A sok
malinowy, pachnacy zimowa pora i ciepla herbata, czy ktos jeszcze sam robi? do
tego tort orzechowy..mniam , mniam

[Gość: figa]

Moja babcia Kamila mieszkala 100 km od Warszawy , na Podlasiu
Wakacje zawsze spedzalam u Niej -przynajmniej 1 miesiac
Nauczyla mnie zbierac i marynowac grzyby
Zima zjawiala sie u nas na tydzien-dwa
taki obraz: w drzwiach stoi drobna kobietka z wielka brazowa
waliza , a w niej:
kruche ciasteczka krecone przez maszynke,karbowane
w plociennym bialym woreczku ........to dla dzieci
a dla doroslych kielbasy domowej roboty i bimber
tez domowej roboty!!
maka , jablka zimowe czerwone , sloiki marynowanych grzybow
smalec , boczek itd..itd........
ale najwszpanialszy smak to ogorki malosolne ....
nikt nie umie takich zrobic , ja tez nie!

[hania55]

Moja babcia robiła i nadal robi (oby jak najdłużej!) najwspanialsze na świecie
placki ziemniaczane, kopytka, zalewajkę, schabowe z kostką, mielone i ciasto
drożdżowe. Jak na razie udaje mi się choć o milimetr zbliżyć do babciowego
ideału w zakresie placków ziemniaczanych. Ale już wiem, że zrobienie takiego
lekkiego jak obłoczek, słonecznie złocistego drożdżowego ciasta, pozostanie w
sferze moich wielkich, niespełnionych marzeń. Jak babcia je wyczarowuje, tego,
pomimo wielokrotnego asystowania przy wyrabianiu i pieczeniu, nie wiem.

[Gość: Mimi]

Z kulinarnych rzeczy mojej babci nie pamiętam, chciaż do
dzisiaj nie tknę lanych klusek na mleku, którymi
karmiono mnie na wsi. Ale zawsze będą pamiętać wielką butlę,
czarnych jagód, przesypywanych cukrem i smak soku z tych jagód.
Stała zawsze na oknie, które przysłaniały pelargonie.

[Gość: kaska]

Moja babcia mieszkala przy Starowislnej z krakowie a ja tam z nia. Gotowala
genalnie. Po wonie komunisci zabrali dziadkowi sklepik (w w czasie wojny
niemcy fabryczke), wiec babcia - mimo ze salonowa postac - zatrudnila sie do
gotwania w rodzinie zydowskiej. Wiele z tego potem nam serwowala. Nikt nie
gotowal tak jak ona.

[Gość: kaska]

i jak wracalam z ferii dzwonilam tylko tak" Babciu, szykuj sernik!" I zawsze
byl...........Do dzis wszyscy wspominaja jej nalesniki. Ponoc tajemnica tkwi w
tym. ze odawala duuuzo jajek.

nawiazuje do watku kaski

[sabba]

bo moja jedna babcia mieszkala tez w Krakowie ale przy Hali Targowej:)) Jako
zona mysliwego wysmienicie przyrzadzala dziczyzne roznego rodzaju. Jako ze
uzaznala roznych czasow w w wiekszosci glodu i biedy zawsze umiala ugotowac cos
z niczego, nawet jak juz kupowanie jedzienia nie bylo "zdobywaniem". Robila np
kompot z obierkow jablkowych, bardzo pyszny. Domowe piwo, ktore zawsze moglam
pic:) Pierogi ruskie z delikatnym ciastem i farszem okraszone zlocista
cebulka...mniam mniam. Pyszne tez byly jej torty, ktore niestety w rodzinie
wspomina sie jako te najslodsze i najbardziej tluste bo z czytstego masla
ucierane...! Ogolnie, jak sie nie wzielo dokladni u babci to oznaczalo to a) ze
deliwkent ma chory zoladek b) babcia bedzie myslec ze jedzenie nie smakuje i jej
bedzie przykro:)))
Druga babcia mieszkala pod Krakowem; tez robila rosol ale ja tej zupy do dzis
nie cierpie:))) I lanego ciasta tez nie...
Ale te zimniaczki z sosem...ja nie wiem co ona tam dodawala...zawsze pyszny
byl...albo z kwasnym mlekiem...albo chleb z truskawkami i z cukrem i ze
smietana...no i swiezy chlebek... A na pytanie z czego ta zupa dzis na obiad
odpowiadala: no jak to, to jest zupa z trupa..:)) I miala racje, bo kura byla
niezywa:)

[Gość: kaska]

domowe piwo tez bylo. A kure babacia kupowala zywa i zabijala ja w lazience-)

[sabba]

ostra babcia z ta kura, u nas tego motywu nie bylo:) byla za to historia ze
sruba z miksera w torcie swiatecznym, w masie. Oj babcia byla bardzo
zawstydzona, ze jak tak technika zawiodla:)))

[saiss]

Moja Babcia robi wspanialy bialy barszcz.niestety mieszka daleko i rzadko Ja
odwiedzam...
a w Łodzi mieszka moja Ciociobabcia (ciotka mojego ojca) i Ona tez ma talent
kuylinarny.Poniewaz jest "stacjonarnie" czesciej raczy nas tortem, babeczkami,
plackami, wspanialym miesiwem no i wogole :)
Niestety nie dane mi bylo poznac mojej drugiej Babci, Mamy mojej MAmy.ale z
opowiadan rpodziny wiem, ze Ona tez swietnie gotowala-na dodatek miala ogromna
fantazje i wszystko robila z wyobraznia.Naprawde zaluje, ze Jej nie pamietam,
bo byla cudownym Czlowiekiem.

...pysznie jest miec Babcie...

Pozdrawiam!

[saiss]

Moja Babcia robi wspanialy bialy barszcz.niestety mieszka daleko i rzadko Ja
odwiedzam...
a w Łodzi mieszka moja Ciociobabcia (ciotka mojego ojca) i Ona tez ma talent
kuylinarny.Poniewaz jest "stacjonarnie" czesciej raczy nas tortem, babeczkami,
plackami, wspanialym miesiwem no i wogole :)
Niestety nie dane mi bylo poznac mojej drugiej Babci, Mamy mojej MAmy.ale z
opowiadan rpodziny wiem, ze Ona tez swietnie gotowala-na dodatek miala ogromna
fantazje i wszystko robila z wyobraznia.Naprawde zaluje, ze Jej nie pamietam,
bo byla cudownym Czlowiekiem.

...pysznie jest miec Babcie...

Pozdrawiam!

[Gość: kobita1]

A czy moze byc - tez krakowskie - wpomnienie o babcinej kuchni mojego syna?

Dziecina miala podowczas jakies 14 lat! Ferie wielkanocne. Moj syn, jako ze nie
mial juz lekcji pojechal do niej. W Wielki Piatek babcia - doskonale gotuje! -
zaserwowala mu takie oto sniadanko:
- WYSMIENITY sledz w smietanie
- doskonaly wiejski chlebek
- piecdziesiatka bardzo przyzwoicie zmrozonej wodki!

Syn moj byl w eufori!!!(co zwazywszy na menu jest poniekad zrozumiale...)Babcia
pewna swego, na moje "dydaktyczne smrodki" stwierdzila, ze mlodzienca w jego
wieku nalezy uczyc takze dobrych obyczajow w materii alkoholowej...i miala
racje:)))

O babciach .... sentymentalnie...

[brunosch]

Babcia pochodziła z Kujaw, gotowała więc potrawy tamejsze, które już nikomu tak
nie wychodzą jak jej.
Teraz, jak wspominam jej kuchnię, to najbardziej dziwi mnie, że pod
pojęciem "dania prostego" figurowały:
kluski kładzione z tartych ziemniaków + duszone żeberka + zasmażana kiszona
kapusta. Czyli to, co dla mnie jest przykładem pracochłonności.
A oprócz tego tak zrobic duszony karczek jak babcia, to już nawet ja nie
potrafię. :/
Nie była wyznawczynią kuchni ciężkiej, tłustej i mącznej, ale wszystko musiało
być prawdziwe i dobrej jakości. Stąd zupa pomidorowa z duszonych i
przecieranych pomidorów, barszcz gotowywany na rosole i burakach,
bez "ułatwiaczy" konserw, przecierów, koncentratów.

[Gość: mała]

Moja Babcia pochodzi z kresów wschodnich. Gotowała jak wszystkie babcie
najlepiej na świecie, a ja uwielbiałam tzw. cepeliny (Babcia nazywała
je "katiele"). Są to takie duże podłuzne pyzy nadziewane mięsem z majerankiem,
obsmażane a potem duszone. Pycha.

[Gość: pn]

podaj przepis co? [e-mail] ,thx

[Gość: nancy]

[Gość: u]

Jeszcze wiecej wspomnien, bo ja nie pamietam.........

[Gość: krystyna_jl]

Jestem Babcia od 3 lat, moja wnuczka mieszka w Paryzu, a ja czytajac Was i pod
naplywem wspomnien, zaczynam watpic, czy kiedys ta Mala bedzie tez tak ladnie
o mnie mowic...dlaczego? ...poniewaz nie umywam sie do zadnej z naszych Babc!

[Gość: g]

Droga Krystyno Il. nie martw sie proszę, bo Babcie to tak na prawdę atmosfera,
ogrom bezinteresownej miłości i masa ciepła. moja mama tez się tak martwiła,
ale ta magia działa. Zuzia, córka mojego brata już ma listę potraw, których
nikt tak nie robi jak Babcia. to odpowiedzialna praca, budowanie wspomnień, ale
jak jest miłość i ciepło - zawsze są dobre.

[Gość: alex]

Moja potrafila w kuchni czynic cuda.
Najbardziej pamietam:
smarzone drozdzowe pierogi z kapusta i grzybami (nigdy z mama nie udalo nam
sie znalezc przepisu)
tort orzechowy z mielonymi orzechami laskowymi zamiast maki
kaczka pieczona (nadziewana watrobka, bulka i zielona pietruszka) z jablkami
a swoja droga to zjadla bym taka dobra renete (mamusia twierdzi ze nikt ich
juz nie sprzedaje)

[Gość: g]

obie moje Babcie już nie żyją. obie miały na imię Maria, i takie ja mam trzecie
imię i z pewnością nazwę tak córkę, jeśli będę miała.
Jedna z nich robiła najlepsze, serio NAJLEPSZE pierogi z kapustą i grzybami,
jakie można sobie wyobrazić. Jej galareta z nóżek to smak, którego wciąż
szukam, ale jeszcze nie znalazłam, no i kurczak w warzywach! choć i moja Mama
świetnie gotuje, i ja podobno też, nie udało nam się jeszcze dojść do TEGO
smaku.
Druga moja Babcia robiła fantastyczne gołąbki, zawsze jak miałam do Niej
przyjechać. no i jagodzianki... bardzo tęsknie za Babciami i Dziadkami, którcyh
już nie mam. a wspomnienia o Nich w dużej mierze są kulinarne. i jeszcze
dzieciństwo i zacierki, czy nawet zwykła bułka zalana mlekiem i posypana
cukrem, jak Babcia przyrządzała, to wszystko było cudowne.

[Gość: kiwi1]

Co roku zawsze w okresie karnawalu Babcia Jasia piekla paczki. Nie byly to
zwykle zakalcowate kluchy ale sliczne okragle paczki z jasna obwodka o
idealnych ksztaltach i wspanialym smaku. Proces ich przygotowywania byl rownie
wazny, prawie magiczny. Gdy ciasto roslo nie wolno bylo otwierac drzwi i okien
ani za glosno mowic. Wsrod gory poczkow znajdowal sie jeden specjaly z
landrynka w srodku. Ten kto go znalazl mial gwarantowane szczescie w nowym
roku. Tak sie skladalo ze, zawsze to ja najstarsza wnuczka mialam to szczescie
go znalezc oczywiscie za pomoca babci. A moze tych poczkow z landrynkami bylo
wiecej? Nie chce znac prawdy. W mojej pamieci na zawsze pozostana slowa
babci " To dla ciebie bo jestes moja najstarsza wnuczka Iwuska'

[jola_iza]

kuchnia mojej babci też była wyjątkowa teraz już wiem dlaczego, wszystko było
naturalne i inne :sólkamienna, woda ze studni, makaron na naturalnych jajkach
gotowane na kuchni węglowej... a dzisiaj? dzisiaj Ja jestem babcią/wnuczki mają
4i5 "roków"/ razem robimy makaron kupujemy mleko od krowy lepimy pierogi- one
takie czarne od łapek kluchy, sadzimy w doniczkach cebulkęi pietruszkę robimy
desery o jakich świat nie słyszał a moje córy zastanawi Aukcje Film
Książki Muzyka + więcej serwisów + Ogłoszenia Gazeta Wyborcza



poczta czat usenet randki katalog


Forum Prywatne Fora regionalne Moje forum Wyszukiwarka Wyloguj się


Gazeta.pl > Forum > Kuchnia Czwartek, 22 stycznia 2004




Kuchnia


Autor: [e-mail]
Temat:



Treść:

kuchnia mojej babci też była wyjątkowa teraz już wiem dlaczego, wszystko było
naturalne i inne :sólkamienna, woda ze studni, makaron na naturalnych jajkach
gotowane na kuchni węglowej... a dzisiaj? dzisiaj Ja jestem babcią/wnuczki mają
4i5 "roków"/ razem robimy makaron kupujemy mleko od krowy lepimy pierogi- one
takie czarne od łapek kluchy, sadzimy w doniczkach cebulkęi pietruszkę robimy
desery o jakich świat nie słyszał a moje córy zastanawiają się czy ja jestem
lepsza czy ich babcia ?!A kto jadł placek z buraków cukrowych?? bo ja tak u
BABCI!!

Odpowiadasz na :

Gość portalu: alex napisał(a):

> Czesto w wypowiedziach pojawiaja sie stwierdzenia: babcia tak robila,
> najlepsze byle babcinego wyrobu, u babci to .....
> No i wlasnie tez doswiadczylam dobrodziejstwa babci, ktora potrafila robic
> rozne kulinarne cudenka i uczyla mnie pierwszych stopni kulinarnego
> wtajemniczenia. Zaczynalo sie od ucierania kremu do tortu i "w nagrode" za
> pomoc oblizywania walka i miski.
> Proponuje zeby ten temat zadedykowac wszystkim babciom ktore uzywaly lyzki
> jako magicznej rozdzki i z jej pomoca potrafily wyczarowac niepowtarzalne
> smaki naszego dziecinstwa.






--------------------------------------------------------------------------------

Poleć ten adres swoim znajomym | Ustaw ten serwis jako Stronę Startową |
Dodaj tę stronę do Ulubionych | Napisz do nas, jeśli na tej stronie są błędy

--------------------------------------------------------------------------------

Gazeta.pl: Wiadomości • Gospodarka • Sport • Praca • Dom • Auto • Film •
Kobieta • Twoje miasto • Ogłoszenia
Czat • Forum • Katalog • Poczta • Randki • Usenet +wszystkie serwisy


--------------------------------------------------------------------------------
Copyright © Agora SA • O nas • Informacje prasowe • Reklama u nas •
Ogłoszenia • Ochrona prywatności • Kontakt • Mapa serwisu


ają się czy ja jestem lepsza czy ich babcia ?!A kto jadł placek z buraków
cukrowych?? bo ja tak u BABCI!!

[Gość: grażka]

jola_iza wyobraź sobie, że ja także jadłam u babci placek z buraków cukrowych