biała rzodkiew

[Gość: elask]

może znacie jakieś fajne przepisy na surówki albo inne potrawy z tego
warzywa?

[Gość: Pichciarz]

Czy chodzi o daikon? Czy to to?
shop.store.yahoo.com/evergreenseeds/orientalredish.html

[Gość: P.]

Coś tu nie tak z tym serwerem. Spróbuj inaczej:
http:shop.store.yahoo.com/evergreenseeds/asveglis.html
kliknij on "Asian Vegetable List", zroluj do "Oriental Redish, Daikon" i
kliknij na to.

[Gość: Maria]

Rzodkiew jest czarna i ostra w smaku, choć też bardzo cenna. Biała jest rzepa
[okrągła lub podłużna], bardziej łagodna.
Surówka z rzepy:
30 dag rzepy, 1 ogórek kiszony, 1 jabłko, 1 cebula, 1/2 szklanki śmietany,
sól, cukier.
Rzepę obrać, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Ogórek i jabłko
obrać, również zetrzeć na tarce. Cebulę posiekać. Wszystkie składniki
wymieszać ze śmietaną. Przyprawić do smaku solą i cukrem.
Surówka z rzepy z jajkami
30 dag rzepy, sok z cytryny, 2 jajka ugotowane na twardo, 1 pęczek posiekanego
szczypiorku, 1/2 szklanka śmietany lub jogurtu, sól, pieprz, cukier.
Rzepę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce do jarzyn, skropić sokiem z cytryny.
Obrane jajka posiekać. Wymieszać rzepę i jajka, dodać szczypiorek, śmietanę
lub jogurt. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Sałatka z rzepy z ziemniakami i fasolą
30 dag rzepy, sok z cytryny, 1 szklanki ugotowanej drobnej fasoli [może być z
puszki], 30 dag ziemniaków ugotowanych w mundurkach, 1 cebula, olej, sól,
cukier, pieprz.
Rzepę obrać, opłukać i zetrzeć na tarce jarzynowej, skropić sokiem z cytryny.
Obrać ugotowane ziemniaki i póki jeszcze ciepłe pokroić na półkrążki. Cebulę
posiekać. Fasolę odsączyć z wody i połączyć ze wszystkimi składnikami.
Przyprawić do smaku olejem, solą, pieprzem i cukrem. Podawać z pieczywem jako
samodzielne danie na śniadanie lub kolację.
Pozdrawiam - Maria

[emka_1]

wszystko się zgadza, z drobnym wyjątkiem - biała rzodkiew istnieje:)

[Gość: P.]

Nie, nie rzepa. Daikon to rzodkiew. Jeśli nie znasz angielskiego to wyjaśniam:
rzepa = turniop, rzodkiew, rzodkiewka = radish. Daikon to właśnie japanese
radish.
A przepis na rzepę ciekawy.

[Gość: P.]

Turnip (moja literówka).

[Gość: Camille]

Moja sasiadka, Wietnamka, robi swietna marynate z daikonu pokrojonego na
zapalki- tylko cholernica nie chce dac przepisu/ma restauracje, nie wiem,
moze boi sie , ze jej sekretne przepisy ujrza swiatlo dzienne? Jak poprosze o
przepis to sie grzecznie wywija, a na drugi dzien przynosi mi ze swojej
knajpy "kubelek" tejze potrawy/.
Ale w swojej orientalnej ksiazce kucharskiej pisze, ze Azjaci lubia ja
dorzucac do zup, jesc na surowo do sushi i sashimi/Japonczycy/ jak rowniez
marynuja.

Podaje przepis na koreanski kim-chee z daikonem-
1 kapuste pekinska pokroic na 2cm kwadraty, zasypac 2 lyzeczkami soli na 3-4
godziny, wymieszac, zaczekac az zwiotczeje. Nastepnie odcedzic, wyplukac.
Wrzucic z powrotem do miski, dodac pokrojony na zapalke daikon, 2 pokrojone
drobno zielone cebulki, 3 rozdrobnione zabki czosnku, 1 lyzeczka cayenne,2
lyzeczki cukru i 1/2 lyczeczki soli.Wymieszac i przelozyc do sloika, zakrecic
i trzymac w temperaturze pokojowej i czekac az zacznie fermentowac/w lecie 1-2
dni, w zimie 3-4 dni/.Potem nalezy wstawic do lodowki, zuzyc w ciagu 2 tygodni.

[Gość: Pichciarz]

Camille: wpisz w wyszukiwarkę DAIKON RECIPES VIETNAM i rozerzyj się po linkach.
Jest mnóstwo przepisów, ale ponieważ nie są one wyłacznie odnośnie daikonu, nie
bardzo wiem co ty masz na myśli, sama może rozpoznasz to.

[Gość: alex]

A ja wlasnie eksperymentowalam z salatka stylizowana na japonska:

drobno posiekana kapusta pekinska
siekany szczypiorek
rzepka (turnip) starta na tarce
rozkruszone, prazone zielsko morskie
lyzeczka sosu sojowego
lyzeczka sezamu
odrobina czarnego pieprzu

Wymieszlam to wszystko i bylo bardzo dobre a podawalam do kawalka tynczyka
ubtoczonego w sezamie i lekko opieczonego na grillu

[Gość: Maria]

Na temat rozróżnienia rzepy i rzodkwi napisałam na podstawie książki p. Wandy
Piotrowiakowej "Przyrządzam surówki i sałatki". Jak jest sama do końca nie
wiem.
Pozdrawiam - Maria

[julsza]

Jesli chodzi o takie duze, biale, ksztaltem przypominajace marchew lub
pietruszke a smakiem rzodkiewki to ja obieram, ucieram, doprawiam - najbardziej
smakuje mi tylko z suszona mieta i mieszam albo z naturalnym jogurtem albo z
sosem jogurtowo-majonezowym (moja przyjaciolka z majonezem). Przyszlo mi teraz
do glowy,ze mozna sprobowac z winegretem...

[Gość: elask]

chodziło mi oczywiście o daikon, przy okazji przypomnieliście mi o czarnej
rzepie - muszę się za nią rozejrzeć.
Kiedyś gdzieś widziałam przepis na zupę z daikonu - chyba irlandzka (?)
specjalność- czy ktoś wie o co chodzi i czy to jadalne ( na tym forum kuchnia
tego kraju nie ma specjalnie wysokich notowań :)).

[Gość: Cynamoon]

Ja robie z bialej rzodkwi surowke:
troche kapust pekinskiej, troche rzodkwi startej na taryce lub sestruganej
obieraczka do ziemniakow we wstazki, kilka rodzynek, kilka krazkow czerwonej
cebuli, odrobina pomidora lub papryki, ewentualnie kilka plasterkow zielonego
ogorka, suszona bazylia, pieprz, papryka slodka,i vinegret. Mniam.
Czasem dodaje tez twgo wazrywa do zupy, alebo gotuje pokrojone w grube
plasterki jem z maslem i buleczka.

[saiss]

Ja to to jem na chlebku z wedlina (albo z serem)pokrojone w plasterki albo w
plasterkach i posypane odrobinka cukru (mmm).Ale mozna po prostu utrzec i
dodac smietane i przyprawy.
Pozdrawiam!

[Gość: P.]

Można zrobić mizerię z ogórków (2/3 objętości) i daikonu (1/3 objętości). Obrać
i ogórki, i daikon, pokroić na takie same plasterki i dalej jak mizeria, ze
śmietaną lub ocet(cytryna) plus oliwa i przyprawy.

surowka na slodko

[Gość: sto kobiet]

W zeszly weekend wymyslilam taka surowke, ktora jedlismy kilka dni pod rzad, tak
nam smakowala:)))
Zetrzec na tarce z grubym oczkiem 1 marchewke i taki sam kawalek bialej rzodkwi.
Dorzucic duza garsc kielkow sojowych, jedna pomarancze pokrojona na male
kawalki i jedna zielona cebulke (w warunkach polskich troche szczypioru).
Wszystko wymieszac i polac wczesniej przyrzadzonym sosem:
2 lyzki soku pomaranczowego lub przecieru z mango, 1 lyzka majonezu, zmiazdzony
zabek czosnku, mala lyzeczke miodu.
Pycha:)