kilka pytań o przyprawy

[Gość: kobra]

- do czego używać czosnku niedźwiedziego?
- a do czego pieprzy syczuańskiego
- do czego pasują suszone płatki czosnku
- a do czego prażona cebulka?
dziękuje:)

[vandikia]

czosnek n. do przyprawiania mięs ale chyba najbardziej do sałatek
prażona cebulka pasuje mi tylko do hot dogów
reszty nie używam, więc się nie wypowiadam :)

[Gość: kobra]

hmm...do sałatek? toż to zielone płatki :)

cebulkę raz dostałam w knyszy...błeee...

[vandikia]

ale drobniutkie płatki :)
do sałatek jako składnik sosu, mówię Ci dobre :)
np mieszanka sałat, pomidor koktajlowy, oliwa z czosnkiem n.
najprostsze połączenia bywają tez dobre :)

czosnek niedźwiedzi (Bärlauch) zamiast

[Gość: x]

szczypiorku.

[marciasek]

pieprz syczuański z reguły do chińszczyzny, na przykład chińskie frytki - kroisz ziemniaki w julienne, smażysz w woku z posiekanym chili, pieprzem syczuańskim, podlewasz octem ryżowym i sosem sojowym i gotowe (ja nie lubię, ale są tacy, którzy za tym przepadają).
Ja dodaję go do pomarańczowej wołowiny (paski wołowiny duszę ze skórka z pomarańczy, startym imbirem, czosnkiem, sosem sojowym, chili i sokiem wyciśniętym z pomarańczy, można to ew. podsypać cynamonem i goździkami, można tez zrezygnować z czosnku, podaję z ryżem basmati)

[Gość: kobra]

dzięki, spróbuję te ziemniaki z pieprzem :) co do mięs , nie lubię na słodko...

[marciasek]

ale ta wołowina wcale nie jest na słodko :)

[Gość: ja]

czosnek niedzwiedzi/jest zielony,bo to liscie więc dodaje koloru/
dodaję do pieczonego przez siebie chleba do surówek,sałatek,do
twarogu.Pieprz syczuański do mięs,do zup.Czosnek jest lepszy
świerzy,ale jak ktoś lubi suszony,to taki też można.A prażona cebula
to tylko jako chrupiąca posypka i trudno nazwać ją przyprawą

[qubraq]

Gość portalu: kobra napisał(a):

> - do czego używać czosnku niedźwiedziego?

ja uzywam sporadycznie do gulaszu, bogracza, fasoli jas itp;

> - a do czego pieprzy syczuańskiego

nie uzywam, uzywam przyprawy Darów Natury "Pieprz ziołowy";

> - do czego pasują suszone płatki czosnku

do wszystkiego do czego pasuje czosnek - kwestia kompozycji faktury

> - a do czego prażona cebulka?

do kazdej zupy warzywnej na samym poczatku daje lyzkę prazonej
cebuli i czasem kawalek wędzonej klawiatury i gotuje to prawie
godzinę a dopiero potem daje warzywa w odpowiedniej kolejnosci;

[Gość: kobra]

fajny pomysł z tą zupą :) wypróbuje ... dzięki

[joana.mz]

jak sie praży cebulę?
co to jest wedzona klawiatura?

[Gość: senin]

Gość portalu: kobra napisał(a):

> - do czego używać czosnku niedźwiedziego?
nie uzywam - nie wim

> - a do czego pieprzy syczuańskiego

w potrawach kuchni syczuanskiej - ma specyficzny aromat i 'fakture'
np. do kapusty

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,70882685,70917553,0,2.html?v=2
ale mozna tez do kurczaka i innych mies

> - do czego pasują suszone płatki czosnku

sa czesto uzywane w potrawach chinskich -

> - a do czego prażona cebulka?

jak juz inni napisali - jako posypke w celu dodania faktury
swietna do azjatyckich makaronow oraz warzyw lub salatek - wg mnie
jest pyszna
mge jesc lyzkami ;))

[qubraq]

Ja sobie po prostu uprażyłem na sucho troche cebuli i utarlem tak
jak kminek i uzywam jej do posypywania potraw czy chleba ze smalcem
albo jajecznicy :-)

[maniaczytania]

O wlasnie - prazona cebulka nadaje fajnego smaku jajecznicy