kapusta z grochem

[lee_na]

proszę o wskazówki: kiedy namoczyć groch i czy połówki czy cały i z jakiej kapusty, bo wszędzie podają że kiszona a koleżanka mi dziś mówi, ze koniecznie słodka...?

[ewajer]

groch powinien się moczyć prze noc. Najlepiej kupić łuskany lub łuskane połówki. Kapusta, przynajmniej w łódzkiej tradycyjnej wersji musi być kiszona. Groch gotujesz osobno, ja go rozgotowuję na piure, bo tak najbardziej lubimy

[zlotajagoda]

Kapusta kiszona, proporcje: na 2 części kapusty 1 część grochu. Groch łuskany,
trzeba moczyć przez noc. Potem gotować osobno kapustę i osobno groch. Ja po
ugotowaniu połowę grochu przeciskam przez praskę bo lubimy kapustę z grochem o
nieco papowatej konsystencji.

grochu luskanego nie musisz moczyc

[mhr-cs]

[shachar]

wlsnie ugotowalam kapuste z grochem, przepyszna, z tego przepisu

www.mojeprzepisy.info/potrawy/kapusta-z-grochem.php
polowki grochu luskanego, ok, 300g namoczylam wczoraj, wypil cala
wode wiec dolalam wiecej, tak na 2 cm ponad poziom grochu, dzis
ugotowalam groch osobno na bardzo wolnym ogniu z odrobina soli i
szczypta suchego czabru, az sie zozpadl na elementy pierwsze. co sie
nie rozpadlo potraktowalam tluczkiem do ziemniakow. troche to mi
czasu zajelo, bo jak wiadomo tluczek ma przeswity, ale nie tyle, ile
mycie potem miksera :)
kapusta sloikowa firmy krakus, odcisnieta z soku i wyplukana w
wodzie, calkiem fajnie rozgotowala sie z listkiem laurowym i dwoma
kulkami ziela angielskiego, sok z kapusty zachowalam, przydal sie
pozniej zeby troche podkrecic smak, bo grochu bylo troche za duzo i
smak kapusty gdzes uciekl.
srednia cebula podduszona na oleju dopelnila calosci
troche wyszlo za rzadkie, bo z przejecia zapomnialam odlac wode z
kapusty przed dodaniem grochu, ale to co, to niewielki babol jak na
moje mozliwosci :)
smacznego

[lee_na]

dziśki, mam groch, jest w całości, ale nie pisze nic na nim czy łuskany ;/// ogólnie gotuję i całkiem smacznie ale kurcze grochu nie jadam a tu taka trudna sprawa :)

[ampolion]

Kulinarna kapusta z grochem czy tez przysłowiowy groch z kapustą?
Wiem, bez róznicy, ale...

[lee_na]

...ale jesteś złośliwy czy mi się tak wydaje? przyznaję, nie wiem jak sie to robi.... szok prawda?

[ampolion]

Pytanie, gdzie ta "złośliwość"?
Chyba nie ja.

[lee_na]

chyba...

lepiej powiedz prosze jak rozróżnić groch łuskany od nie łuskanego... jeśli wiesz oczywiście;)

[shachar]

groch luskany tym sie rozni od nieluskanego, czym jajco na twardo w
skorupie od bez skorupy
jeszcze dodam, ze macie szczescie, ze nie jedliscie kapusty z
grochem i olejem lnianym-ortodoksyjna wersja mojej babci, zeby bylo
jak za Cwieczka- ten olej byl dziwakowaty w smaku bardzo

[last.ewelinka]

groch łuskany jest bez strączków:)
to co można kupić to zawsze jest groch luskany z tym, że albo groch
jest w całości( jest wtedy okrągły) albo w połówkach. Połówki są
lepsze, bo jak masz groch taki okrągły to on jest otoczony taką
błonką ( coby się te połowki razem trzymały) podobną jak np na
ziarenkach kukurydzy. W trakcie gotowania te błonki zwykle pękają i
puste zbierają się na wierzchu gotowanego grochu, a poneważ są
twardawe ja je po prostu zbieram i wyrzucam. Dlatego połówki są
lepsze, mniej z nimi zachodu:)

[lee_na]

:)))) dziękuje