Jesiotr

[dixi]

póki co leży wypatroszony, jeszcze z głową i czeka ... dajcie jakąś
instrukcję obsługi i przepis dla amatora, coby na kolację zdążyć ;)

[seala1]

Najlepszy saute smażony.Sól, pieprzy wystarczy. Pyszne białe mięso.

[Gość: gość]

saute to znaczy smażony.I to wystarczy

w kuchni polskiej przyjęło się,

[Gość: x]

smażony saute - smażony oprószony mąką i smażony panierowany (tradycyjna panierka).

[poszukiwaczsmaku]

Tak, smażony będzie najlepszy, nie ma sensu go tłamsić obcymi smakami. Za to,
jeśli chcesz błysnąć, proponuję do tego sos maślany "beurre blanc", doskonały
francuski wynalazek, świetny do ryb no i mało roboty:

nieco białego wina oraz octu z białego wina wlać do rondla, dorzucić drobno
pokrojoną szalotkę (albo cebulę), trzymać kilka minut na średnim ogniu, aby
płyny się zredukowały, po zdjęciu z ognia dodawać po trochu zimne masło i całość
ucierać, aż powstanie muślinowy maślany sos. Można doprawić solą i świeżo
zmielonym pieprzem, ale to opcja. Podać w sosjerce.

[dixi]

o to mo chodziło, dziękuję:)