kura na rosół

[marghot]

mam wiejską kurę na rosół chcę ją przeznaczyć
domyslam się, że kości ma o wiele twardsze niz taki ptak dostepny w
markecie
pytanie: gotowac na kurze w calosci czy uprzedmio pociac ja na
mniejsze kawalki, a moze to nieistotne dla smaku?

[wadera3]

Jaki związek z rosołem ma twardość kurzych kości?

[marghot]

wadera3 napisała:

> Jaki związek z rosołem ma twardość kurzych kości?
>
>
>
może ugotowane łatwiej pociąć?

[ania_m66]

mozesz ja ostatecznie przeciac wzdluz, ale ogolnie imho nie trzeba.
tylko gotuj dluuugo i wolniutko. wloszczyzne wrzucilabym jakas godzine pozniej
do garnka, posolilabym calkiem na koncu.
z tym, ze dla mnie gotowanie rosolu nie jest religia i niedzielnym rytualem,
wiec nie musisz dawac wiary moim wypowiedziom a poczekac na specjalistow.
opalona cebulka na kolor i smak jest ci pewnie znana, zreszta nie stanowilo to
tresci twojego pytania :)

[mhr-cs]

gospodarze kiedys zostawiali
na ten rosol starego koguta,kure
stary byl smaczniejszy,
te dzisiejsze na rosol z marketinku
to nie wiem jak smakuja
ale pokrojona na kawalki da wiecej
aromatu i samaku,

witaj

[Gość: yśty]

ma to wg mnie jedynie znaczenie techniczne. Pokrojona kura
zmieści się w mniejszym garnku. Podobnie jak wołowina.Łatwiej
gotować pręgę czy antrykot niż cała krowę z nogami, rogami i
kopytami.

[wadera3]

Gość portalu: yśty napisał(a):


> Łatwiej gotować pręgę czy antrykot niż cała krowę z nogami,
> rogami i kopytami.



Prawdopodobnie - szczególnie rogi mogłyby wystawać
(nigdy nie gotowałam rosołu z całego wołu)
ale co do kury, owszem, ugotowaną łatwiej pociąć(podzielić), pytanie tylko - po co?
Kura rosołowa do spożycia, po ugotowaniu nadaje się prawie tak samo jak
nieugotowana.
Co innego z kurczakiem.

[marbor1]

Wadero, wyrzucasz ugotowaną kurę w rosole do śmietnika? Bo ja z jej mięsa robię
bardzo dobre pierogi.

[wadera3]

Bardzo rzadko gotuję rosół z kury, i wtedy mięsa oczywiście nie wyrzucam, tylko
też jakieś pierogi czy naleśniki, czy inne pulpety. Z postu założycielki
wywnioskowałam, że chodzi Jej o poporcjowanie kury do konsumpcji po ugotowaniu,
tak jak to się nieraz kurczakiem robi.

[Gość: yśty]

O nie.Po pierwsze, jak poćwiartkuję kurę to zajmuje mi mniej
miejsca w garnku niż cała kura(co jest oczywiste). Z wołem to
był żart,ale nie pozbawiony jakiejś tam racji. Natomiast mięso
z kury i wołowiny oraz jarzyny rosołowe idą do maszynki,a
potem na pierogi,na nalesniki i na krokiety.

poniewaz

[mhr-cs]

marghot napisała:

> mam wiejską kurę na rosół chcę ją przeznaczyć
> domyslam się, że kości ma o wiele twardsze niz taki ptak dostepny
w
> markecie

w markecie tez sa kury
tzw.na rosol bo sa stare
ich mieso raczej do przerobki
wiec myslalam ze taka masz na mysli,

[figgin1]

Zależy jaki masz garnek, jak mały to pokrój, jak większy to nie ma sensu
ciachać. A co zrobisz z mięsem? Uwielbiam wygotowaną rosołową kurę...

[marghot]

nie wiem co zrobie z miesem, moze naleśniki nadzieję?

na kurze wolnobiejagącej pierwszy raz orsół gotować będę, zazwyczja
mam kurczaka i wołowinę

dzieki za podpowiedzi

[Gość: miu]

Skad wziac taka wolnobiegajaca kure w duzym miescie? Moze ktos wie?

[smutas13]

Gość portalu: miu napisał(a):

> Skad wziac taka wolnobiegajaca kure w duzym miescie? Moze ktos wie?

Moje miasto jet małe. Tydzień temu, pierwszy raz znalazłam sklep, w
którym można było kupić kurę rosołwą.
Ugotowałam rosół z dodatkiem wołowiny. Wyszedł bardzo smaczny.

Życzę cierpliwości w szukaniu.

kura na rosół

[piorex12]

Ja niedawno gotowałem starego 6 letniego koguta. Garnek mi sie
rozgotowal niz on.

witaj

[Gość: yśty]

Jak kogut był poniemiecki to nie ma się co dziwić. Ale
generalnie, kilka godzin gotowania na wolniutkim ogniu daje
radę każdej padlinie. Inaczej rosołu nie ugotujesz.

[marghot]

rosół ugotowany
ptak w calości sie gotował
rosół wyszedł pierwsza klasa

po ugotowaniu podzieliłam zwierza - mieso jest nawet dość miękkie
wykorzystam jako nadzienie do naleśników