zupa rybna

[mhr-cs]

nigdy nie robilam,
nie wiem dlaczego
kupuje zawsze cale ryby
bo uwielbiam je filetowac,
ale kupujac dzisiaj rybe
widzialam obok stojacy
sloiczek z 250ml tego wywaru ?
za prawie €3,
ze to jest i bylo wiem
ale jakos dopiero dzisiaj
to do mnie przeszlo
po wyzuceniu tej kregowej osci
i odpadkow,
i teraz sie zastanawiam,
jak nastepnym razem sie tym zajme?
zeby wyszla jakas zupa rybna,

[felinecaline]

Porzuc mysl wszelka o ugotowaniu dobrej zupy rybnej z odpadkow.
W taka zupe trzeba zainwestowac, kupic kilka rodzajow ryb i w o l n i u te n k o
gotowac w wywarze z jarzyn wg przepisu na np bouillabaise.
Tutaj masz ogolna zasade, wyguglaj sobie wersje niemieckojezyczna:
pl.wikipedia.org/wiki/Bouillabaise
Troche cierpliwosci a potem smacznego

[Gość: baba]

To nie prawda.Z głów po usunięciu skrzeli i oczu,okrawków,gotuje
się bulion rybny z cebulą,liściem laurowym,zielem, białym pieprzem i
solą. A im więcej tych okrawków,tym bulion lepszy. Po odcedzeniu
ości dodajesz warzywa pokrojone w cieniutkie słupki,trochę trawy
cytrynowej,trochę soku z cytryny,odrobinę cukru i jak warzywa są
prawie miękkie kawałki ryby/mogą być różne gatunki,ja zamrażam po
filetowaniu okrawki,które są za małe,lub nieforemne/.Zupa ma
mrugać,a nie ostro się gotować.Po kilku minutach dodaję kremówkę
rozmieszaną z łyżką mąki kukurydzianej i po 5 minutach zupa jest
gotowa.Z dodatkiem dużej ilości zielonego kopru i gotowanego
makaronu jest pyszna.A bez resztek po filetowaniu nie byłoby
bulionu rybnego.A najbardziej lubię taką zupę z ryb
słodkowodnych.Przepis pochodzi z Wielkopolski,od mojej babci.

[corrina_f1]

Ja raz w życiu robiłam zupę rybną, ale z całymi kawałkami. Trochę z tym było roboty, ale opłacało się, wyszła całkiem niezła :)
I koty też co nie co na tym skorzystały ;)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,71849427.html?v=2&wv.x=1
Może jeszcze tu znajdziesz jakąś podpowiedź
forum.gazeta.pl/forum/w,77,71724944,71724944,Zupa_rybna_ma_ktos_przepis_na_dobra_zupe_rybna_.html?wv.x=1

[citronella]

tez polecam solidnie i długo :)

my zawsze robimy przepis Kuronia na zupe z ryb morskich (nawet na forum znajdziesz)/
Robi sie to pół dnia.
Gar wychodzi wielki.
Robimy na Świeta Zimowe:))

[mhr-cs]

to spruboje,
dlaczego tyle lat
wyzucalam te wspaniale odpadki
zamiasz do tego kupic ryby,
mozliwe ze nie chcieli jesc
jak sie zapytalam,zrobimy
jak bym zrobila to by zjedli,
moja wina
teraz bede prubowac,
dziekuje

[a74-7]

odpadki i tylko odpadki z rybek, daja najwiecej smaku takiej
zupie. Pancerzyki krewetek,rakow etcetera:-)). Po ugotowaniu wywar
przecedza sie i dopiero w tym gotuje sie szlachetne kawalki
rybki

[mhr-cs]

a74-7 napisał:

> odpadki i tylko odpadki z rybek, daja najwiecej smaku takiej
> zupie. Pancerzyki krewetek,rakow etcetera:-)). Po ugotowaniu wywar
> przecedza sie i dopiero w tym gotuje sie szlachetne kawalki
> rybki

dziekuje