gotowanie na parze

IP: *.internetdsl.tpnet.pl 29.03.10, 13:14
Witam, mam takie pytanie do wszystkich gotujących przy pomocy parowaru. Kupiłam sobie takie cacko, wszystko pięknie i genialnie, tylko: ile powinien gotować się ryż? Mój brązowy wstawiony do specjalnego pojemniczka i zalany wodą (jak nakazuje instrukcja) po 40 min jest wciąż nieugotowany. Znalazłam również przepis na kurczaka w sosie śmietanowym, w którym to zaleca się tego kurczaka pokroić, doprawić, zalać kremówka i wstawić do pary na 18 minut. Czy śmietana się nie zważy? Jeśli to możliwe proszę również o jakieś inne cenne rady i porady dotyczące gotowania na parze.
    • Gość: senin ryz? na parze? a poco? IP: *.QLD.netspace.net.au 29.03.10, 18:45

      w zwyklym garnku,metoda absorbcyjna gotuje sie 20 minut

      szczerze mowiac pierwsze slysze o gotowaniu ryzu na pazrze, a ryz
      jadam kilka razy w tygodniu

      nikt z moich azjatyckich znajomych tez ryzu na parze nie gotuje

      poza tym nie widze w tym zbytniego sensu - ryz gotowany metoda
      absorbcyjna nie traci zadnych wlasciwosci odzywczych wiec po co
      kombinowac z para

      wg mnie to on nigdy sie na parze dobrze nie ugotuje -
      • ampolion Re: ryz? na parze? a poco? 29.03.10, 20:02
        Chiny, Japonia, Korea to właśnie Azja, a tam ryz z zasady gotuje się
        na parze. Są setki takich urządzeń, Pokazać zdjęcia?
        • vernalis1 Re: ryz? na parze? a poco? 29.03.10, 20:10
          gotuje ryż na parze - pojemność szklanki -czas +/- 15min
        • Gość: senin Re: ryz? na parze? a poco? IP: *.QLD.netspace.net.au 29.03.10, 20:46
          ampolion napisał:

          > Chiny, Japonia, Korea to właśnie Azja, a tam ryz z zasady gotuje
          się
          > na parze. Są setki takich urządzeń, Pokazać zdjęcia?

          nie trzeba ja tez w takim gotuje(bo 'rice cooker/steamer' masz chyba
          na mysli)

          ale to nie jest stricte gotowanie NA parze
    • figgin1 Re: gotowanie na parze 29.03.10, 20:12
      Ja na parze gotuję właściwie tylko warzywa. Marchewki przed karmelizowaniem
      dobrze jest uparować właśnie, ziemniaki na parze są znakomite... Nie mam pojęcia
      jak długo się gotują, trzeba zaglądać i sprawdzać. Parowar bardzo mi się
      spodobał kiedy miałam zamrożone kurze nogi, które chciałam udusić w sosie.
      Wsadziłam zamrożone do parowara, po dwudziestu minutach przełożyłam zdjęłam
      tylko skórę i włożyłam do garnka z warzywami i śmietaną, potrzymałam pięć minut
      razem by przeszło smakiem. Gdybym chciała wkładać zamrożone nogi od razu do sosu
      rozgotowałbyby się na miazgę, nie miałabym jak obrać ich ze skóry (nie znoszę
      gotowanej skóry z kurczaka) a cała operacja trwałaby strasznie długo...
    • Gość: senin nie doczytalam.. IP: *.QLD.netspace.net.au 29.03.10, 20:42


      ze ryz byl zalany woda :)

      zakladalam, ze gotujesz na parze tak jak sie gotuje warzywa - suchy
      ryz nad pojemnikiem z parujaca woda ;)

      ktos tu kiedys pisal o takiej 'metodzie'
      • ania_m66 Re: nie doczytalam.. 29.03.10, 21:34
        ta "metoda" jest popularna w n.p. tajladnii.
        tam czesto gotuje sie ryz na parze na bambusowym sicie. tylko i wylacznie w taki sposob uzyskujesz autentyczny "sticky rice". moje tajlandki nigdy nie gotuja go w cookerze, ale co one tam wiedza? ;)
        ryz w zaleznosci od tego jaki jest stary trzeba do tej metody namoczyc w wodzie. najmarniej 2 godziny jesli ryz pochodzi ze sklepu w europie. w azji jest swiezszy i moczy sie mniej.
        przepis np tu www.foodandwine.com/recipes/fragrant-sticky-rice
        a wracajac do ryzu brazowego w parowarze - daj mu z 45-50 min i bedzie ok
        • Gość: x ale gotują chyba nad ogniskiem, IP: *.unitymediagroup.de 27.04.10, 22:10
          bo prąd zbyt drogi?
Inne wątki na temat:
Pełna wersja